焼き鳥とマリアージュの世界は格別でした！ : Yakitori Hirako

今話題の串に刺さない焼き鳥　ひらこさんへ♪
前日に電話したらサクッと予約が取れました＾＾ｖ
六本木駅からちょっと歩く住宅街で私は迷子になったので、タクシーで笑

シックな大人な雰囲気はさすが六本木といったところでしょうか＾＾
１年かけて飼育している宮崎県産の名古屋コーチンを使用しているそうです♪

日本酒・ワインのマリアージュがあります。かなりのこだわりようで、それぞれの料理のうま味を高めてくれるマリアージュ！！

私は日本酒のマリアージュにしてみました＾＾ｖ

サムギョプサル
初っ端からこのパターンで来るとは＾＾

鶏の卵管の刺身
希少部位が食べれるということで早速の卵管です。。。

特上皮
上かわ
このちょこんと乗せるのが　ひらこスタイル。日本酒と合わせるのですが、食べるタイミングが事細かに指示があります。絶頂に行くためにはしっかりとタイミングを合わせる必要があります笑

味付け玉子

モモの炭火焼
黄色の塩をつけていただきます。
これも日本酒といい感じに合わさってうま味が増大していきます。

胸のたたき
しっかりとした歯ごたえこそよい鶏の証拠＾＾

せぎも　
腎臓
手羽
と焼が続きました。、

もずくでさっぱりとお口直しした後は

さえずり
言葉通り声帯の部分です。

しいたけ
うま味がしみこんでおり、寒い日に食べると温まりますね♪

くるみえ

そしてまた肉の握り

ぼんじりのベーコン
脂身が詰まっておりうまさが半端ないです！！

モモ肉のそり
舞茸とともにいただきます。

鶏のコロッケ
これがまたいい感じの味変になっており、ジャンク感がすごいです♪

胸のたたき
三杯酢につけていただきます♪日本酒とのマリアージュこれが一番はまりました！！

むね肉の握り

醤油ラーメン
さっぱりとした締めのラーメン。
焼き鳥後には最適解のラーメンでしょう。

卵かけご飯
かなり濃厚な卵で破壊力抜群！！

プリン

いやぁ、かなり個性的な焼き鳥だった！！
逆に人を選ぶ焼き鳥でもある気がする。。。

串に焼き鳥で食らいつきたい、日本酒を好きに飲みたいって人は絶対に合わないお店だ。

私ですらもう少しどこかのタイミングでガツンと食べたいなぁって思う瞬間がちらほらあったのは確かだ笑

またマリアージュの世界は『カチッ』とはまったときは確かに美味しさが倍増して楽しい♪

口に含んだまま食べたり、うま味が頂点になったと思う瞬間入れてみたりと、いろいろと慌ただしいが、それがうまくいってうま味が上昇気流に乗ったときは『おぉーー』ってなる。

ただ全く感じないときは『？？？』で終わってしまうので、この辺りは店主の思いを感じ取りながらしっかりとマリアージュすることが大切だ、

メニューにも書いてある通り自由に楽しみたい方は絶対に選んではいけない笑

私は３，４割くらいしか感じ取れなかったので、まだまだマリアージュには修業が必要だ笑

これが8，9割言った通りに飲んでうま味が当たるともっと楽しくなるんだろうなぁってしみじみ。。。

それでもブランド鶏使っただけの百名店とは違いしっかりと個性を感じて私は好きでした＾＾

王道ばかりじゃつまらないのでこういったお店ももっと評価されるべきかなぁって思ってます♪