唯一無二の和食×タイ料理のイノベーティブを堪能！ : Bia

【日時】
土曜日17時半に5名で訪問。

【予約】
ネット予約。

【場所】
六本木駅から徒歩8分。
六本木のガヤガヤしたエリアから離れた
落ち着いた雰囲気。

【店内】
カウンターと個室。
広めのカウンターで開放感あり。

【オーダー】
グラスシャンパンで乾杯！

ドリンクはワインをはじめ
ウイスキーや日本酒など種類豊富。
ワインペアリングでお願いしました。
ブルゴーニュワインが多くて
タイ料理との見事なペアリング。
ワイン好きにはオススメ！

こちらのお店では
和食とタイ料理の良い所を掛け合わせた
イノベーティブなお料理が楽しめて
唯一無二。

お出迎えをしてくれたり
メニューに名前を記載してくれたりと
細部まで行き届くホスピタリティ。


コース内容は以下。

・毛蟹、とうもろこしのピューレ、あん肝
珍しい組み合わせだけど一体感がある。
とうもろこしの甘味が全体を包み込む。

・トムヤンクン
キンキ、海老、松茸。
色んな種類の出汁が出ていて奥深い旨味。
食材がごろっごろで贅沢なトムヤンクン。

・河豚の唐揚げ
八角の香りがアクセントの
スパイシーな唐揚げ。
お酒がグイッと進むお味。

・フカヒレ
天日干しだから驚くほどふわっふわ。
味変の黒酢は酸味がなく、
とってもマイルドな口当たりになる！

・黒鮑と黄ニラのオムレツ
すごい。とっても美味しい！
柔らかく炊き上げられた鮑と
黄ニラがこんなに合うのにビックリ。

・鱧のライム煮
上には松茸とパクチー。
パクチーは香りが強い部分を
除いて使っているから
主張しすぎず、しっかり鱧を活かしている。

・和牛のラムトック
たっぷりキャビアの乗ったハンバーグ。
キャビアは塩味少なめだから
たっぷり食べても尖っていなく
キャビア本来のお味が楽しめる。
そして和牛との相性と抜群。

・マグロ
たっぷりのトリュフと一緒に。
口に入れるとマグロの脂がさっと溶けて
旨味が広がる。

・マッサマンカレーとグリーンカレー
マッサンカレーには牛の頬肉とえびいも、
グリーンカレーには筍と猪。
ジャスミンライスでさっぱり食べられる。
おかわり自由！

・カノムピアックプーン
ココナッツ、笹の葉、小豆。
葛粉を使ったツイーツで
もっちり滑らか食感。
甘すぎず上品なお味。

・ココナッツとほうじ茶
出来立てだからとっても滑らかクリーミー。

ごちそうさまでしたーーー！！


【サービス】
テキパキと愛想よく対応していただきました。

【最後に】
唯一無二の和食×タイ料理のイノベーティブを堪能！

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