官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯,是由店家人员所公布。
店名 |
Bia(Bia)
|
---|---|
类型 | 创新高级料理、日本料理、泰式料理 |
预约・查询 |
03-6804-2489 |
预约可/不可 |
仅限预订
因为是同时开始,所以请提前5分钟来店。 |
地址 |
東京都港区六本木7-3-21 来山ビル 2F |
交通方式 |
距离东京地铁乃木坂站步行4分钟距离东京地铁六本木站步行5分钟 距離乃木坂 205 米 |
营业时间 |
|
预算 |
¥30,000~¥39,999 |
预算(评价总数) |
¥30,000~¥39,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1290001035370 ※有关最新注册状态,请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
服务费收费 |
是含税的价格。另收10%的服务费。 |
座位数 |
15 Seats |
---|---|
最大宴席可容纳人数 | 20人(坐位) |
个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
---|---|
料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
仅限使用单间的时候。 |
开店日 |
2022.3.28 |
备注 |
请通过电话联系我们了解所需人数和其他要求。 |
美食家ビアさんがオープンしたお店★
以前から気になっていましたが、あっという間に食べログSilver獲得!!
素晴らしい★
満を持して伺うことが出来ました。
タイ料理と日本料理の組み合わせたお料理は他には無い唯一無二の世界観。
日本料理が持つ繊細な味わいにタイ料理の香り良いスパイスを掛け合わせたお料理は
どれも感激するお料理でした。
おまかせコース 26,500円
ペアリング 14,500円 をお願いしました。
⚫︎香箱蟹 あん肝 菊花
スタートは和食といった見た目のたっぷりの香箱蟹を使ったお皿。
下には菊の花のピュレとあん肝。
タイのハーブを使ったジュレがとても上品★
⚫︎キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 大里シメジ
トムヤムクンに仕立てて。
海老を使った真丈にスープにも旨味がギュッと。
いや〜上品な美味しさ!
⚫︎河豚 朝天辣椒 八角 山椒
トラフグの唐揚げ。
揚げていてもプリップリの食感の河豚。
ここで使われるスパイスのバランスがまた絶妙★
「辛い」だけではない旨味があって、しみじみと噛み締めたくなる美味しさ。
⚫︎フカヒレ タイ薬膳
天日干しにしたフカヒレはトロリとした食感。
スッポンからとった出汁や鶏白湯のスープ。
味変に用意されたのは、
ブレンド黒酢。酸味がなく旨みがたっぷり。
⚫︎黒鮑 オースワン
黒鮑と黄ニラ。
タイの屋台では牡蠣と卵で作るカジュアルなお料理を高級食材で。
鮑の弾力が良い★
⚫︎クエ ブラーヌンマナオ
聖護院蕪とパクチーの茎のみを使用したソース。
ライムの香りでとても爽やか。
⚫︎和牛 ラープ
長期飼育の近江牛を使ったハンバーグ。
タイでは豚や鶏を使った東北料理。
近江牛をハンバーグにしてしまうなんて!という贅沢さなのですが、
ステーキには無い食感と広がる旨味があって、とっても美味しい。
たっぷりのキャビアや香り良いハーブも最高の組み合わせ!
⚫︎マグロ トリュフ
マグロ漬け
発酵した卵のソース
フランス産トリュフ
⚫︎カレー2種
(世界一美味しいカレー / グリーンカレー)
土鍋で炊いた炊きたてのジャスミンライスの香りの良さといったら!
感激です。
マッサマンカレー。
3時間炊いて素揚げにした海老芋がカリッとフワッと♪
グリーカレー。
イノシシのお肉と筍。
近江牛の出汁も使った贅沢なカレー。
●カノムピアックブーン
パンダンリーフが入った葛餅。
北海道小豆ソース
上品な甘さにパンダンリーフの香りが良いです。
⚫︎できたてアイス
生トリュフを使ったココナッツ。
⚫︎パンダンリーフと緑茶のブレンドティー
ペアリングのワインのセレクトも素晴らしく、楽しかったですね〜
使われているお皿がまた素敵で、お料理に華を添えていました。
美会さんの進化はますます高まりそうで、
目が離せないですね!