官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Uzura（Yakitori Uzura）
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|---|---|
| 类型 | 烤鸡串 |
| 预约・查询 |
050-5589-9998 |
| 预约可/不可 |
可预订
キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡ |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-4-48 大樹ビル1F |
| 交通方式 |
从地铁日比谷线“六本木站”2号出口步行6分钟从地铁千代田线“乃木坂站”步行5分钟 距離六本木 433 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3040001120567 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% （サービス料込みで表示させて頂いております） |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台7席吧台单间4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 7人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 吧台单间最多4名客人请打电话咨询。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外有烟灰缸。 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
要商量 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.10.1 |
| 电话号码 |
03-6384-5344 |
| 备注 |
~通知~从事烧鸡鹌鹑的新田成为大将，预定在麻布十番开连锁店“志龙”5/1 (周一) !最近信息公开!东京都港区麻布十番3-3-4SUNPIA麻布十番6F 03-6809-5516 |
厳選した熟成鶏を楽しめる西麻布の隠れた名店
舌が肥えた西麻布・六本木の食通を唸らせている噂の
【焼鶏鶉ヤキトリウズラ】さん。
西麻布エリアでテレビや東京カレンダーなどにも掲載されたお店。隠れ家への入り口のような扉を開けると、カウンター7席のみの重厚感ある落ち着いた雰囲気。
ここでしか味わえない、焼き鳥×焼酎の新感覚ペアリングコースが人気です。
こだわりの焼き鳥は、日本三大美味鶏のひとつといわれる比内地鶏をはじめ、大将自らが毎朝目利きして仕入れた鶏肉を店内で熟成。
最も良い状態を見計らい、紀州備長炭で焼き上げているそうです。
焼鶏 鶉の大将・梅園瞬氏は、26歳ながら焼き鳥一筋10年、名店で修行を重ねてきた若きシェフが作り上げる独創的なコースにすっかり魅了されました
厳選鶏の焼鶏プリフィックスコース
ーコース料金9,800円ーー
カラスミささみ
コースのスタートでこれは度肝を抜かれました❗️昆布出汁に漬け込んだささみをレアの状態で焼き、カラスミを乗せた逸品。
しっとりぷるっぷるにカラスミがアクセント
舌で崩れる、まさに溶けるささみに唐墨の絶妙な塩気、他店では味わえない仕上がり感が圧倒的❗️
箸休めの鬼おろし
まず、脚付カクテルグラスに盛り付けられた鬼おろしに
心の中で（おしゃれすぎるだろ〜〜）と叫んでしまいました。
ビビりますよね！
シラスが乗っていてさっぱりポン酢、粗目のおろしがシャクシャクと、
焼き鳥の合間に何回も安らぎと感動をくれます。
鳥わさ
こんなにジューシーなたたきは初めて！
口に運んだときに香る炭火の風味に、
中心のとろとろむっちりレア感と薄い皮目のパリパリ感に病みつき。
わさびをちょっとつけても、すごく甘い！
ふりそで
皮目のカリカリ感と、中身がジュワ〜〜〜！と溢れる肉汁！
うますぎる〜！と叫びたい心境に至りました
うにく
焼鳥屋さんの（うにく）
初物のうにと、むちむちのしっとりジューシーなささみがこんなに合うものかと、驚きました！
うにくは牛肉としか食べたことがなかったですが、鶏肉こそ！合うのではないか！と思いました。
梅と極細海苔が隠し味でこの逸品をまとめ上げているんでしょうね！
また耳付き型の骨董の器も素晴らしい！感動しました！
せせり
こんなむちむちのセセリを初めて見ました！
持った瞬間の重量感。ぷるんぷるんで、
中からどんどん旨みと肉汁ぶしゃ〜っと出ました！
炭の香ばしさに絶妙な塩加減。
春筍
一度薄衣で揚げてから炭火で焼き、
出汁醤油で仕上げた串。
しゃきっとほくほく、たれの香りがおもい出すだけで
よだれが！春の喜びを感じます。
はつ
ころりんことした、珍しい姿のはつ様は、お初でした！
ぷにっと弾力があり、弾けるジューシー！
こんなにみずみずしいハツは初でした！
ソリレス
美しい響き、ソリレスはフランス語で
「コレを残す者は愚か者だ」という意味。
強い弾力と肉汁のシャワー。お尻周りの人気部位. 鶏の尾羽の付け根、
尾骨の周りにある三角形の部位で、知ってる男性はモテるそうですよ！
かぶりついた瞬間の皮目の香ばしさ、溢れる肉汁
手羽先の唐揚げ
アッツアツで皮がパリッと中はとってもジューシー！
ものすごい弾力があってみずみずしい。
感動のの手羽先でした。
コースの締めにちょうちん
口の中でとろりトロける、ぷちっと広がる濃厚な黄身に幸せが溢れ出す
口の中に濃厚で強烈な旨みが爆発！！ものすごいインパクトで締めになるなんて！
斬新でした！
鶏1羽から1本しか取れない希少部位！
コース全体の食感のバラエティー、立体感が豊かで鶏肉の下味の旨さも秀逸。
締めや一品料理も夢中になる旨さ！
ボリューム感覚も器選びのセンスも秀逸。
まだ訪問していない方は是非一度訪れて欲しい大注目のお店です。
我々はお酒が飲めないので、ノンアルコール
クランベリージュース ８００円
サッポロプレミアムアルコールフリー ８００円
を合わせましたが、クランベリージュースが
甘酸っぱく爽やかで、どの串にもよく合います！
唎酒師のいるお店で
厳選された日本酒やワインで、ジンの種類も豊富。
唎酒師の選んだお酒と、名店で修行を重ねた若き大将の作る焼き鳥のマリアージュが
楽しめます。
『焼鶏鶉』でワンランク上の焼き鳥体験を！