官方消息
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La couleur d'ete
(La couleur d'ete)- 预算：
-
在线预订
关闭
餐厅信息
细节
| 店名 |
La couleur d'ete（La couleur d'ete）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
090-6814-4947 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区南青山 1-19-14 メゾンデュバンソー 1F |
| 交通方式 |
从千代田线乃木坂站3号出口徒步2分钟从日比谷线、大江户线六本木站徒步10分钟从银座线、半藏门线青山一丁目徒步10分钟 距離乃木坂 131 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
服务费10%，不收费 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 预约4人份的法式料理时，午餐和晚餐都是包场。(12月除外) 不论人数，餐饮费超过10万日元时可以包场 (2人也可以) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
预约4人份的法式料理时，午餐和晚餐都是包场。(12月除外) 包场时最多可以2名儿童入店。 |
| 开店日 |
2023.5.1 |
| 备注 |
无论人数 (12月除外) ，如果食品和饮料费用超过10万日元，可以租用。 |
| 餐厅公关 |
在高品质的空间和热情的服务中享受“怀旧的法国料理”。尽情享受珍稀美酒
我们提供套餐使用时令食材烹制的法国料理。具有浓郁地域风味的菜肴和采用经典烹饪技术的菜肴具有本店独特的味道。我们还提供私人商店中很少有的稀有葡萄酒，以及当地采购的独一无二的物品。请欣赏这对宝石的搭配。我们还提供贴近顾客的贴心服务，让顾客享受到最美味的食物。享受一个将留在您心中的特殊时刻。 |
乃木坂駅から徒歩2,3分の路地裏に2023年5月オープンしたクラシックフレンチレストラン。
東カレの記事で見かけたロッシーニのパイ包みがやけに美味しそうで、早速予約を取り訪問。
オーナーシェフの藤井氏はフレンチひと筋。
フランスのランスやストラスブールのレストランで修行し、帰国後は銀座『カーエム』等で研鑽を積み独立。
元々はビストロをやっていたようですが(店名はパッと出て来ず)もう独立して15年以上経つとの事です。
店内は大学生の1Rばりに狭く、カウンター2席とテーブル6席のみ。
今回は貸切状態でしたが、他のゲストの会話は全て丸聞こえになる距離感。
上述の通り我々はロッシーニのパイ包みがお目当てだったので、事前にメッセージでメインを変更して欲しい旨お伝えしてあります。
変更しなければランチタイムは税サ込で約6,000円と儲けが心配になる価格設定な為、皆さんは是非ワインを沢山お飲みになられてください。
昨今たまに見かける少量多皿では無く、ポタージュ(スープ)+前菜+魚+肉の伝統的なメニュー構成。
様々な食材を1皿の上で組み合わせて楽しんでもらう事に拘り、食材単体をただポンと置くような事はしない。
故に1皿のボリュームも必然的にそれなりになるので、お腹はちゃんと膨れますご心配無く。
ランチなのでワインはペアリングにせず、泡と赤の2杯を頂く感じにしました。
具体的な価格は不明ですが、逆算してもなんら変な値付けではないように思います。
出だしのグリーンピースのムースから素晴らしく美味しい。
正直あまり好きじゃないし、どちらかというと普段ハヤシライスの上に乗ってると遠投したくなる食材なのですが、生ハムの塩気にコンソメジュレの旨味、ポーチドエッグのコク...まさに組み合わせの妙であります。
次は春の訪れ、蛍烏賊。
この時期はどこに行っても出てくるけど、結局単体でも圧倒的に美味しい食材なのでいくらでも出してくれて構わない。
シェフのポリシーにはそぐわないかもしれませんが...そら豆も芽キャベツも単体で美味いので、それぞれをちびちびつまみました。
魚は桜鯛をオマール海老のソースで。
これ自体は特にビビッとくるものは無かったのですが、横に添えてあるオマール海老の肝がバチボコ美味い。
しつこ過ぎないフォアグラといったところで、自家製のパンにバターと肝をたっぷり乗せて食べると最高。
ソースに溶かして桜鯛を食べてみても、なんだか味わいがワンランク上がった感じがします。
そしてメイン、ロッシーニのパイ包み。
追加料金は2人で約1万円と、可視化されるとなかなかウッとくる価格。
東カレの情報から察するに1人3,000円ぐらいで見込んでいたので尚更そう感じたのですが、
なるほど我々のものは豪快にトリュフをお使い頂いたようで。
真ん中の黒いのが勿論トリュフですが、なかなかこんなに分厚いスライス(?)且つ中に組み込まれているのを見る機会はありません。
シェフが真ん中にナイフを入れた瞬間、室内に広がるトリュフと赤ワインソースのなんとも高貴な香り。
肉は脂の強い和牛では無く、全体のバランスを鑑みて敢えて国産牛で。
フォアグラの濃厚な旨味を引き立たせます。
もうこのままフッと魂抜けちゃっても良いな〜なんて考えながら、パクパクと食べ切りました。
小菓子と食後の飲み物は1人1,000円での追加制。
これも1つ1つしっかりとしたクオリティで、
持ち帰りも可能なので頼む事をオススメ。
お会計は2人で約3万円とランチにしてはそれなりの価格になったものの、満足度は抜群。
1つ訊くと10返ってくる、クラシックフレンチに対する藤井シェフの強い拘りを存分に感じました。
やっぱ1つの事を突き詰め続けている人はカッコイイ。
お会計 約29,000円/2人
ムニュレジェ 税込5,500円
メインをロッシーニのパイ包みに変更 4,800円/人
サービス料10%
◆グリーンピースのムース コンソメジュレ
生ハム ウズラの卵のポーチドエッグ
◆レーズン酵母の自家製パン 発酵バター
◆蛍烏賊 芽キャベツ そら豆
◆桜鯛のポワレ オマール海老のソース
◆ロッシーニのパイ包み
国産ヒレ フォアグラ トリュフ
◆シナモンのサブレ パンプキンシードオイルのアイス
◆食後の飲み物 小菓子 ※追加
◇フランチャコルタ グラス
◇ピノノワール グラス
◇ペリエ