官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Dashi No Toriko
|
|---|---|
| 类型 | 沾面 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区六本木 |
| 交通方式 |
六本木站步行5分钟 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 只有吧台座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2023.5.25 |
流行りの昆布水つけ麺を予約制でいただけるということで、こちらにお邪魔しました。並ぶくらいなら完全予約制がやはり便利です。
住所非公開で中の様子が全く見えない隠れ家的な外観。中に入るとラーメン屋とは思えない、高級和食の落ち着いた雰囲気が素敵です。
テーブルチェックから和牛コースを注文して伺いました。「梅」コースの昆布水つけ麺に和牛がトッピングされたメニューですが、2日前15時までの事前予約が必要です。
席に着くとデザインの異なる小丼のお皿を選ばせてくれます。女子はちょっと嬉しい。
眼前にはとろろ昆布、鰹節、オリーブオイル、だし醤油、原了郭の黒七味＆粉山椒、梅出汁、柑橘出汁などの調味料とスパイスが並んでいます。ここまで種類の多いお店は初めて。
どこから見てもA5な和牛を目の前で炙ってくれます。
美しい麺線の御ラーメンが着丼～。ん～漂うノーブル感。当日「竹」に変更したので味玉付きです。
まずはお店お奨めの昆布水と塩だけでいただきます。これだけで充分美味しい。昆布水はとろっと粘り気があり、ほんのり薄味なだけですが、グルタミン酸が作用しているんでしょうね。塩を足しただけで旨みを感じます。麺も小麦が香り高く、美味しいな。こだわっているのが伝わります。
いろいろ試してみましたが、つけ汁を昆布水でシンプルに割った味が最も好みでした。
柑橘出汁もさっぱり食べやすく、女性は好きかも。薄味や淡麗系好きは自由に調節できるので、かなりお奨めのラーメンです。
そして味玉が抜群に美味しかった！(*ˊᗜˋ)豚肩ロース肉が苦手なので和牛トッピングにしましたが、「竹」に味玉をさらに追加でも良かったかもしれない。
竹なら1,500円ですし、この味とトッピングのサービスに対して安いと思います。なるほど、昆布水、世の中を席巻するのも納得です。
ただ、昆布水は気温が低い日は冷たく感じると思いますので、〆のあつあつ出汁をいただいたり、つけ汁の温め直しをお願いするのが良さそう。