官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期四、星期五
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关闭
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ryuuma
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-9931 |
| 预约可/不可 |
可预订
8人以上预订请联系店家。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-13-8 六本木フュージョンビル 3F |
| 交通方式 |
从都营大江户线六本木站7号出口步行1分钟。 距離六本木 151 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ 吧台8席，6人单间，8人单间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 22人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 6人单间、8人单间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
请选择能吃到和大人一样菜单的年龄。 |
| 开店日 |
2023.10.3 |
| 电话号码 |
090-1266-3659 |
2023年10月オープンの週5鮨、週2割烹料理という面白いお店に行ってきました。
訪問した日はお鮨の日です。
プレミアムコースを頂きました。
頂いたコースは以下の通りです。
前菜
・青森産の岩もずく青森
→歯応えシャキシャキで美味しいです。
・濃厚胡麻豆腐
→胡麻感が濃厚！
・自家製明太子
・黒バイ貝
・クリームチーズ西京味噌漬け 2ヶ月熟成
→チーズケーキみたいです。
2種類のガリが楽しめました。
芽しょうが塩ガリ
スライス甘酢ガリ
はがしの手巻き
→大トロの蛇腹の部分を手ではいで筋を綺麗に排除しているそうです。
海苔は有明の最高級で風味豊かです。
握り
・熊本天草の小肌
→4日熟成の小肌です。
・玄界灘の白イカ
→綺麗に包丁が入っていて芸術的で美しいです。
鹿児島泉の真鯵
→こちらは熟成6日。
いくらの小丼
→なんと食べ比べです。
左が銀鮭で醤油ベース、右が秋鮭で塩ベースとのこと。
塩分濃度や味わいの違いも楽しめます。
鮑の茶碗し
鮑の肝ご飯と燻製チーズ入りです。
なんとシャンパンで炊いているそうです。
鮑の肝ご飯の苦味と燻製チーズのクリーミーさが絶妙です。
鮑のお出汁が効いていて絶品でした。
上に振りかけた黒トリュフがなんとも贅沢です。
握り
・赤身の漬け 18日熟成
・中トロ 18日熟成
→しっとりとして熟成により旨味が凝縮しています。
・大トロ 8日熟成
→すきみと重ねているので、舌触りがとにかく滑らか。新食感です。
明石の真鯛の津本式のお刺身
→熟成8日
北海道噴火湾のあん肝を好みで一緒に頂きます。
天草の車海老
ボタンエビ
→車海老の下に生のボタンエビを入れています。
茹でた車海老と生のボタンエビが合わさって、ミディアムレアのような新しい触感がとても面白いお鮨です。
新しくて美味しい！
バフンウニ 北海道 浜中
→たっぷり雲丹の軍艦にビックリしました。
トロたく
→トロトロのトロたくは口の中で一瞬でとろけました。
お椀
飛騨のジャンボナメコ、鹿児島のアオサノリの赤だし
穴子 対馬
→これは本当にふわふわトロトロでした。
デザート代わりに
獺祭甘酒
Or
みかんのお酒
創意工夫があり、新しくて美味しいお鮨を存分に楽しめました。
食感の工夫が素晴らしかったです。
なんとこちらのお店は年末年始もやっているそうです！！
ここのお店で年末のお鮨納めか年始にお鮨はじめをしたいと思います