官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Orby Restaurant（Orby Restaurant）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5593-3159 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F |
| 交通方式 |
东京Metro日比谷线神谷町站5号出口直连步行10分钟~15分钟南北线六本木一丁目站步行10分钟 距離神谷町 444 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
17时以后:10% |
座位、设备
| 座位数 |
44 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 44人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车
晚餐中学生以上可以，午餐儿童可以 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.11.24 |
| 电话号码 |
03-6834-4700 |
| 备注 |
不可现金 |
神谷町にあるフレンチビストロ「Orby Restaurant」
日本の「ザ・コンランショップ」が手掛ける初めてのレストラン。
Orbyとは、ザ・コンランショップ」創業者であるテレンス・コンランのミドルネームから。
デザイン分野への献身と功績によって、1983年に騎士（Knight）の称号を得られています。
ザ・コンランショップは、イギリス・ロンドンに本社を置くホームファニシングショップ。創始者のテレンス・コンランのセレクトが世界中でブームを起こし、1994年日本上陸。2022年4月、ジャパンの代表に〈ランドスケーププロダクツ〉の中原慎一郎氏が就任。
ちなみにロンドンのコンランのレストラン「クロード ボシ アット ビバンダム」はミシュラン星も獲得したロンドン中心部の高級レストラン。ビバンダムの大ファンだったコンラン氏の意向で誕生したそうです。
レストランには、三軒茶屋の”uguisu（ウグイス）“や西荻窪の”organ（オルガン）“で店主を務める紺野真さんにオファー。彼をヘッドシェフに迎え、コンランはイギリスのショップ故にモダンフレンチにブリティッシュの要素を加えたメニューに。
紺野真シェフ。高校卒後、アメリカに移住。18 歳〜28 歳までの10年間をカリフォルニアで過ごす。大学に通いながら飲食店でのアルバイトを始める。帰国後、カフェやフレンチレストランでサービスをしながらワインを学び、2005 年、三軒茶屋「uguisu」をオープン。自然派ワインブームの火付け役的存在となる。2011年、西荻窪に2店舗目「organ」をオープン。
「ランチコース」4,400円は、前菜、メイン、デザートを選ぶプリフィックススタイル。ビーガンメニューも選択可能。
オルガンやウグイスのシェフがプロデュースしていると知り、伺ってみました。
前菜とメインは両方お魚にしました。
【水】
「炭酸水」
【前菜】
「鯵とタブレ」
軽く藁でスモークをかけて火入れした鯵に、クスクスタブレを合わせて、ピストゥソース（ジェノベーゼソース）、トマトソースとともに。クスクスタブレには、みじん切りにした野菜などとクミンをきかせてサラダ仕立てに。
【パン】
「自家製カンパーニュ」
サクサクのふっくらモチモチ。
【メイン】
「天然真鯛のポワレ、タプナードソースラタトゥイユ、ワイルドライスの炊き込みご飯」
長崎県産、身厚の真鯛をカリッと身はふっくらとポワレにして、タプナードソース（ケッパー、アンチョビ、オリーブ、エキストラヴァージンオイル）を合わせて。蕪や茄子、人参、玉ねぎなどたっぷりの野菜のラタトゥイユを添えて。
ラタトゥイユの野菜は歯ごたえ残す良い食感。
タイ米とワイルドライスを合わせた炊き込み御飯の塩加減絶妙でした。
【デセール】
「豆乳のリ・オレ、バジルとパイナップル、ココナッツソルベ」
豆乳で炊いたお米、バジルのグラニテ、ラム酒をきかせたパイナップルのコンポート、ココナッツのソルベを重ねて。
【食後の飲み物】
「コールドブリュー」
どれも一つ一つが良く作り込まれていて、お店の実力を感じるには十分と思います。 若いスタッフチームの明るさも好い雰囲気に貢献です。「Orby」のシグネチャーメニュー「ヴェニソン・ウェリントン」にまた伺います。