官方消息
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店名 |
移転L'appartamento di NAOKI(L'appartamento di NAOKI)
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类型 | 意大利面、创新高级料理 |
地址 |
東京都港区麻布十番3-3-9 VORT麻布十番Ⅱ 4F |
交通方式 |
从麻布十番站1号出口徒步3分钟 距離麻布十番 328 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用电子货币 |
服务费收费 |
個室(テーブル席)ご利用の場合のみサービス料10%頂戴しております。 |
座位数 |
14 Seats ( 吧台8席单间6席预约最多10人。) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 单间基本上是4位以上。可以6位客人使用,是完全单间。 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 大楼内所有的公共区域都禁止吸烟。 |
停车场 |
不可能 大楼旁边和附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
关于儿童 |
仅允许能够坐下来享用全套餐的儿童入住。 |
服装规定 |
请穿不太休闲的衣服。为了享受料理和葡萄酒的香味,请勿使用香水和古龙水。非常抱歉,请您配合。 |
网站 | |
开店日 |
2010.12.18 |
备注 |
晚餐 ◆主厨搭配套餐15,400 日元(含税) 午餐(仅限周日/至少需要前一天预约) ◆主厨搭配套餐8,800 日元(含税) 这是使用当天食材的主厨搭配套餐。我们也不接受那些不能吃野味的人的要求。杯装葡萄酒 1,500 日元起 瓶装葡萄酒 8,000 日元起 提供与菜肴搭配的葡萄酒套餐晚餐可在 18:00、19:00、20:00、21:00 和 22:00 进行预订。此外,如果您未在预约时间到场,我们可能无法为您提供所有食物。可以在预订网站“OMAKSE”上进行预订。营业时间内我们无法接听电话,因此请通过本网站进行预订。请注意,餐厅于下午 6 点开放供应晚餐。电梯要到下午6点才会停在4楼。套餐通常需要大约2个半小时,但我们会尽力适应用餐的节奏。预订前 2 天起将收取 100% 的取消费用。 |
麻布十番イタリアンレストラン『ラパルタメントディナオキ(L'appartamento di NAOKI)』。
店名「ナオキのアパート」のごとく、プライベートサロンのような、寛げる空間。オーナーシェフは横江直紀さん。初めはフランス料理店で学び、パスタの美味しさに目覚めてイタリアに渡り、ミラノの名店「サドレル」で修行、ヴェネツィア「RistoranteRIBO」でシェフを務め帰国後、麻布台や汐留、六本木などのイタリアンレストランのシェフを歴任の後、2010年、麻布十番に「ラパルタメントディナオキ」をオープン。
「五感を刺激する料理」をテーマに、コースは多種を少しずつ食すスタイル。季節感を大切にし、各地から取り寄せた旬の食材をふんだんに盛り込んだ料理。
ランチは日曜日のみ営業、おまかせのみ。
【水】
「サンペリグリーノ」
【ストゥッツィーノ】
「グリッシーニ」
スタイリッシュな置物に刺さっています。
【スープ】
『ズッパ・デイ・ペッシェ』
スープの上には、イカ、エビ、真鯛がのせてあります。フランスのブイヤベースの起源といわれる料理、魚介のごった煮というくらい様々な食材が煮込まれ、魚介の旨みを含んで、コクが際立っています。身がふっくらとした真鯛も美味でした。
【アペリティーボ】
『カプレーゼ』
シグネチャーメニュー。フルーツトマトのピクルスに、ブラッターチーズを敷き、上からバジルを粉末にしたものをぱらり。トマトのピクルスの酸味とふわっとしたムースのようなブッラータチーズの食感が爽やかです。
【パン2種類】
「フォカッチャ」『はるゆたかのパン』
【アンテイパスト】
『新玉ねぎのパンナコッタ』
大きなジャムの瓶のような器、ふたを開けると燻製の煙もくもく、薫香が漂います。中には、滑かなフランのような甘い新玉ねぎのパンナコッタ、生うにと毛ガニを乗せ瞬間スモークされています。
【アンティパスト】
『カルネ・クルーダ』
ピエモンテの郷土料理、宮崎の尾崎牛のカルネクルーダ。カルネ(肉)、クルーダ(生)。
生肉のタルタルのようなもので本来は生肉を使用する代わりに熱を入れ、短冊切りにしています。その下にはボイルしたトマトを敷き、間にはリコッタチーズとわさび菜を合わせ、上にかけた黒いものは、葱を酸化させて粉末にしたもの。
【Primopiatto】
『牛肉、椎茸、ブラウンマッシュルームのボロネーゼ・タリアテッレ』
力強い風味のブラウンマッシュルーム、椎茸、牛肉を使った濃厚なラグーソースで厚みをもたせたタリアテッレを和え、チーズをプラスしてよりリッチな味わいに仕上げています。
【Primopiatto】
「サクラエビと山菜のリゾ」
香ばしい香り豊かな桜海老に、秋田の山菜・うど、ほんな、しどけをピクルスにしたものをイタリア米カルナローリ米に合わせたリゾット。山菜の青みと甘みがサクラ海老の風味に力強さを加えています。
【Secondopiatto】
「宮崎産尾崎牛の炭と薪焼」
外側は香ばしく焼けていて、中は美しいロゼ色の尾崎牛の炭と薪焼。添えには生の粒胡椒。柔らかい肉質で、脂が多いですが、融点が低い澄んだ脂。添えのレタスのサラダが爽やかな触感を与えます。
【ドルチェ】
クラシカルなきっちり固めのプリンの周りには、アメリカンチェリーとイチゴのバルサミコのマリネ、上のチュイールはコーヒーの粉を練りこんだメレンゲ。卵の味を強調、というよりは、とっても優しいお味のプリン。シェフがデザートで一番お好きだという“プリン”で麻布十番での最後の記念に、と供された素晴らしい逸品。
【小菓子】
「生チョコ、テイラミス、バーチ ディ ダーマ」
【食後の飲み物】
「紅茶」
斬新で美しい器を使い、吟味された食材に楽しさに満ちたメリハリのきいたコース構成。程よくバランスよくサーヴされて満足度はとても高いです。昼も夜もほとんど変わらないクオリティだろうと思います。
シェフによると・・“10年間育てていただいた麻布十番を離れ、次のステージに進む事にいたしました。NAOKIの新しいステージではこの『薪で焼く』という調理法を最新の調理技術と合わせ、更に進化させていこうと・・”。とお引越しされることでシェフのお料理をこの麻布十番でいただくことができなくなるけれど、移転先でも美味しいイタリアンが食べられると、また伺いたいと思います。