極上の素材で構成された懐石コース。すべてのお皿に幸せが詰まっています。
またまたお伺いしました。
今回は毛蟹、河豚といった冬の素材が多く使われていました。
その他も定番の雲丹＆キャビア、フカヒレ等の素材を贅沢使ったお皿に
最後はトリュフすき焼きで〆。
すき焼きは、鉄板の上でとても大きな肉に甘辛いタレをジュワ～～とかけて
焼きあがる様はいつもながら胸がときめきます。
でもってトリュフをかけるときも、またときめきます(笑)
本当にお腹も心もいっぱいになり過ぎて苦しいくらいでした。
また、食材にフグが使われている時期だからでしょうか。
お酒にフグのヒレ酒が用意されていました。
河豚ヒレは1杯に3枚使われており
何度も継ぎ足しできるくらい香ばしく濃厚なものでした。
木曜日でしたが、お店はとても盛況で、
客層はスーツ姿の人は少なく、皆さんとてもスタイリッシュで
麻布六本木界隈に相応しい感じの方々でした。
少量多皿で構成された懐石コース。すべてのお皿に幸せが詰まってます。
前回初めてお伺いした時にあまりに感動したものの
今回の2回目が１年後になってしまいました。
（その間にNissinスーパーも斜め向かいに移転してました）
麻布十番で最も好きなお店と言って過言ではありませんが
あまりに好きすぎると軽々しくは通えなくなるものなのですね。。。
今回も12000円のコースで、メインはもちろん
トリュフがけすき焼きと土鍋で炊いた白米にしました。
コースのお料理は、松茸、河豚、甘鯛、雲丹とキャビア、鮑など
すべてのお皿に必ず嬉しくなる素材がまんべんなく使われており
最初から最後までときめきが続きます。
そしてクライマックスはやはり目の前で作っていただくトリュフ掛けすき焼き。
しかもご飯のお供も充実していてイクラもどっさり。
何からどう食べていいかわからずちょっとしたパニックになりますが
コース終盤でこの興奮はすごいと思います。
今回はカウンターの一番奥の大将の真ん前の席にお通しいただき
豊洲市場での仕入れのお話などを聞きながら過ごしました。
先日の東京カレンダーの麻布十番特集でも紹介されており
夜はほぼ満席の日が続いているとのことで
今はランチ営業はお休みされているとのことです。
といっても席数が多いので夜も予約が取れないということもなさそうです。
次はどんなタイミングでお伺いしようか、今から楽しみにしています。
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松茸 春菊 菊花 毛蟹
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河豚の唐揚げ
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河豚の唐揚げ
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雲丹 キャビア 鶉の半熟玉子
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土瓶 甘鯛 松茸 本三つ葉
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一緒にいただきます
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本日のお造り カワハギ 肝 白身魚
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お造り ポン酢 醤油
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かます幽庵 焼舞茸 無花果田楽
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かます幽庵 焼舞茸 無花果田楽
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名物 不風流さばサンド
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生湯葉 鮑 雲丹 栗
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ご飯のお供セット
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京都米の釜焚き白米
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すき焼き用和牛
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すき焼き中
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すき焼き中
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トリュフしょりしょり
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トリュフがけ和牛すき焼
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トリュフがけ和牛すき焼は泡立てた卵で
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イクラ丼にしました
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梅酒のセリーと果物
少量多皿で構成された懐石コース。素晴らしい完成度
お店：
Nissinスーパーのお向かいのガソリンスタンドの奥にあります。
和の情緒あふれるエントランスを抜けて
お店に入ると長ーいカウンター席があり、その奥に個室。
地下には天井の低い半個室がいくつか。
デートはカウンター席、接待は個室、
それ以外は地下の半個室が向いている感じです。
カウンター席の照明は暗めですが
お料理にちょうどスポットライトが当たるようになっていて
見た目にもとても美しく楽しめました。
お料理：
12,000円のコースで、メインはトリュフがけすき焼きを選びました。
少量多皿で構成されていますが
どのお皿も完璧に味が決まっていて最高レベルの完成度です。
しかもどれにも必ず季節の高級食材が使われていて嬉しくなります。
この日はお椀に松茸、白菜のとろとろ煮には蟹とフカヒレが。
柿釜にはアワビ、釜炊きご飯用の香の物にはたっぷりの生イクラ。
その他にも焼き物の鰆は大量の雲丹を乗せて焼かれていました。
そしてメインのすき焼きは鳥取産の和牛にトリュフのスライスを。
合わせる卵液は泡立てられていました。
黒トリュフと卵液は鉄板の組み合わせなので
すき焼きに使われるのも自然の流れなんでしょうか。
こんなに贅沢な料理が続くと、名物のサバサンドが
逆に箸休め的なお料理に感じられてしまうくらい。
盛り付けも美しく、お腹以上に心も大満足でした。
お酒：
シャンパンとワインもありましたが、
せっかくなので日本酒の冷酒を合わせました。
江戸切子のおちょこまでキンキンに冷やしてありました。
サービスも完璧ですね。
まとめ：
とにかくお料理の味が完璧。
自分が欲しいと思っている美味を完璧な形で提供いただけました。
そしてお店の雰囲気もとても素敵。
とても良いお店に巡り合えたと思います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bufuuryuu
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5571-9874 |
| 预约可/不可 |
可预订
混雑時などお電話に出られない場合がございます。 |
| 地址 |
東京都港区東麻布2-33-5 第四松坂ビル1F |
| 交通方式 |
从麻布十番站6号出口或3号出口出来，从新一桥十字路口往赤羽桥方向步行5分钟，就在通用石油的后面。 距離麻布十番 327 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位,有日式包厢,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 电话号码 |
03-3505-5686 |
| 备注 |
拥挤的时候等，有不能接电话的情况。请谅解。 |
久しぶりにお伺いすることができました。
今回も13,000円（税込）のコースを予約していったのですが、
スペシャリテのトリュフかけすき焼きはもちろんのこと
毛蟹、河豚、松茸、キャビアをのせた鰻など、素材が豪華絢爛で
お料理をいただいている間
「あれ？もしかして間違えて上のコースを予約したかな？」と
不安になったほどでした。
このお値段でここまで様々な美味しいお料理を堪能できるのも
やはりこのお店のすばらしさと思います。
ほんと、松茸のお椀なんか絶品でした。
あと、いつもはカウンターだったのですが今回は初の完全個室。
1階の最大8名までの大きい個室のほかに、
地下にも4人までの完全個室と半個室があり
完全個室の方にお通しいただきました。
最後のトリュフかけすき焼きは、大将が個室までいらっしゃって
調理してくださいました。ありがとうございます。
長きにわたるはやり病の行動制限で久しぶりのお伺いとなりましたが
やはり大好きなお店です。