官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Azabu Rasen（Azabu Rasen）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5595-6193 |
| 预约可/不可 |
可预订
プライベートテラス付のVIP席は個室料（ディナー：11,000円/1部屋、ランチ5,500円/1部屋）がかかります。 |
| 地址 |
東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 5F～6F |
| 交通方式 |
都营大江户线麻布十番站7号出口步行4分钟地铁南北线麻布十番站4号出口步行6分钟地铁日比谷线六本木站步行7分钟 距離麻布十番 350 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ 有吧台座位/有沙发座位/有露台、室外座位/完全单间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 40人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 有桌子包间 (1间/2人用/有门有墙) 有桌子包间 (1间/2人~4人用/有门有墙) 有桌子包间 (1间/6人用/有门有墙) 有桌子包间 (1间/4人~14人用/有门有墙) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 电梯前有吸烟区。使用VIP房间的客人可在专用阳台吸烟 |
| 停车场 |
可能的 共享收费(旁边有投币式停车场。) |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,有露天雅座,提供投影机,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车
可以带您去单间等，也有儿童菜单，请咨询工作人员。 |
| 服装规定 |
没有什么特别的。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.12.4 |
| 电话号码 |
03-6434-9721 |
今日の宴は麻布十番で。
吹き抜けのあるボタニカルな空間。
見事な流木アートの螺旋階段を上へ。
落ち着いた個室へとご案内。
さぁ、季節のディナーコースのスタートです。
お連れ様はアルコールから、僕はノンアルから2種ほど合うものをソムリエさんにセレクトしていただきました。
先ずは華やかな白泡のゴッセ エクストラ ブリュットとオピア シャルドネ スパークリング オーガニック ノンアルコールで乾杯♪
・新玉葱のポタージュ
新玉葱の優しい甘さとアサリ、菜の花の旨みにホッコリ。
・赤貝
パイ生地の上に赤貝とマスカルポーネ。
キャビアを添えて。パリッ、サクッ、コリッと楽しい食感。
・豚コンソメのフラン
香りと旨味たっぷり、超なめらかなフラン。
飴色に炒めた玉葱と鞘えんどうの鮮やかなコントラスト。
・オーロラサーモンのミキュイ 、洋梨とビーツの液体窒素ソース
驚くほどしっとり、なのにスッとナイフの入るサーモン。
想像を超える演出の液体窒素で一気に冷却した洋梨とビーツのソースをメインに、クルミのパウダリーなソースとアンチョビ、ケッパー、オリーブのタプナードで。
ひと口毎に違う美味しさに思わず笑みが溢れます。
ここでパンが2種と生クリームの燻製が供されます。エアリーで薫香豊かなクリームが秀逸。
ペアリングティーのフラワリーライチ（ノンアルコール）はライチ果汁をベースにシャンパンのような複雑味とドライな味わい。
・イカスミを練り込んだ艶やかな漆黒のコンキリエ
ズワイガニ、そら豆、ミニトマトに昆布出汁の泡、ゆずの香りが繊細、かつ大胆。
・生雲丹とからすみのスパゲッティーニ
スペシャリテは濃厚なソースをたっぷり纏ったスパゲッティーニ。
カラスミのコクと塩味が良いアクセント。
美味しいソースはパンで余す事なく。
・チョコレートエアー
ムースと合わせたグラニテはしっかりと凍ってカチカチ。なのに口に入ると淡雪の如くふわっと溶ける不思議な食感。
楽しいお口直し。
・釧路産蝦夷鹿のロティ 赤ワインソース
本日のハイライト。
ジビエの程良い野生味を纏った赤身肉はしっとり柔らか。
カラフルな季節の野菜、よもぎオイルとカリフラワーのピュレーとサマートリュフの華やかな香りで楽しみます。
３種のデザートから
・オレンジのムースとゴルゴンゾーラのソルベをチョイス
軽く炙ったオレンジにゴルゴンゾーラ他３種のチーズの華やかな甘さにウットリ。
・小菓子
焼き菓子、チョコレート、琥珀糖。
・カフェ
香り高いコーヒーをいただいて終了。
イタリアンとフレンチのフュージョンは彩り豊か。そしてトラディショナルなフレンチの技法があってこそのソースはしっかりとしたボディがありながら重さを感じさせないバランスが素晴らしい。
シェフの腕とお人柄がお店の世界観を作り、更にソムリエさんがストーリーテラーのように一品一品の世界にいざなう楽しいひと時は、まるで螺旋階段のように気分が上がります。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！