焼鳥以外のメニューも楽しめる『いし井』さん。。。 : Torishou Ishii Hina

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食べログ焼鳥EAST 百名店2023受賞の『鳥匠いし井ひな』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

アクセスは、麻布十番駅ないし白金高輪駅より、それぞれ徒歩12～13分、広尾駅からですと徒歩15分程のクリフサイドビルというビルの1Fにあります。

この日は、大阪から石井大将が来て焼いてくれる日です。前回は新幹線が止まったりのアクシデントで石井さん来れなかったので、いつにも増して楽しみに伺いました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『チキンコンソメスープ』
お出汁の効いた濃厚なスープです

『あやめかぶの浅漬け』
焼き物の合間に頂こうと思いましたが、美味しいのでペロッと食べてしまいましたWWW

『天草大王 だきみ』
ジュワ～と旨味あります

『比内地鶏 せせり』

『銀杏』
ホクホクです

『比内地鶏 スモークチキン、ブルーチーズ』

『黒さつま さえずり』
この食感が好きなんです

『大根おろし』

『比内地鶏 かしわ』

『天草大王 西京味噌漬け手羽先の囲炉裏焼』

『高原比内 砂肝とエンガワ』
余り頂けない希少部位で美味しいです

『ガランティーヌバーガー、サルサベルデソース』

『比内地鶏 せぎも』
噛み応え有って、ジワッ～ト味わい深い部位で美味しい

『囲炉裏焼きのマコモダケと下仁田葱』
やはり合間の野菜焼きは旨い

『はらみ』
正肉とホルモンの良いとこ取りの美味しい部位です

『比内地鶏 むねスジ』

『つくね』
火入れも秀逸です

『カチョカバロ』
『高原比内 はつ』
『かわ』
『肝』
『ちょうちん』

『比内地鶏の卵かけご飯』
『親子丼』

『リンゴと酢橘のグラニテ』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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食べログ焼鳥EAST 百名店2023受賞の『鳥匠いし井ひな』さんに再訪しました。
この日は、大阪より石井大将が来て焼いてくれる日でしたが、大雨の影響で新幹線がストップしており来れませんでした。代わりにお弟子さんが焼いてくれました。

アクセスは、麻布十番駅ないし白金高輪駅より、それぞれ徒歩12～13分、広尾駅からですと徒歩15分程のクリフサイドビルというビルの1Fにあります。

この日は、コリコリ食感感の『砂肝えんがわ』やホクホクの『新銀杏』、ジューシーな『つくね』、噛む程に味わい深い『はらみ』が特に良かったです。
毎回追加する『カチョカバロ』もとても美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。

『鶏肉ときのこのテリーヌ』

『だきみ』

『せせり』

『鳥むね肉のカツレツ、柴漬けのタルタルソース』

『砂肝えんがわ』

『新銀杏』

『七谷鴨囲炉裏焼き』
手前がロース肉奥がもも肉

『手羽中』

『大なめこ』

『ねぎま』

『鳥雲呑』

『つくね』

『はらみ』

『やげんなんこつ』

『砂肝えんがわ』

『ぼんじり』

『カチョカバロ』

『卵黄の醤油漬け丼』

『レバー』

『ちょうちん』
　
『鶏の塩生姜ラーメン』

『すいかのグラニテ、パッションフルーツ』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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食べログ焼鳥百名店2022受賞の『鳥匠いし井ひな』さんにに再訪しました。
この日は、大阪より石井大将が来て焼いてくれる日です。
久し振りなのでとても楽しみに伺いました。

アクセスは、麻布十番駅ないし白金高輪駅より、それぞれ徒歩12～13分、広尾駅からですと徒歩15分程のクリフサイドビルというビルの1Fにあります。

特に印象に残ったもの
『砂肝エンガワ』や『むねすじ、山葵』等は、中々食べられないものなのです。食感も味わいも良くとても美味しく頂きました。
また、大好きな『しょくどう』『はらみ』『せぎも』等の内臓系も頂けて大満足です。
プルンプルンの『肝』も絶品でした。


この日頂いたメニューです。

『むね肉、刻みラッキョウダレ』

『鶏雲呑、島辣油』

『だきみ、やま山葵』

『せせり』

『砂肝エンガワ』

『むねすじ、山葵』

『しょくどう』

『ねぎま』

『スモークチキン、ブルーチーズ』

『比内地鶏のはつ』

『舞茸とヤングコーン』

『砂肝』

『そりれす』

『はらみ』

『おたふく』

『せぎも』

『つくね』

『手羽先の囲炉裏焼き』

『カチョカバロ』

『ちょうちん』

『きりたんぽ風焼きおにぎりの肉味噌添え』

『醤油ラーメン』

『肝』

『ピーチパインのグラニテ』

どれもとても美味しく頂きました。
接客サービスも素晴らしく終始居心地良く過ごせました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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2022年5月2日にOPENした『鳥匠いし井ひな』に伺いました。4人の食べ会です。
この日は、OPEN直後という事もあって殆どが知り合いばかりでした。世間は狭いな～～WWW

場所は、麻布十番駅か白金高輪駅より、それぞれ徒歩12～13分、広尾駅からですと徒歩15分程のクリフサイドビルというビルの1Fにあります。

こちらは、ミシュラン一つ星を獲得している大阪の予約困難な焼鳥店『鳥匠 いし井』の初の分店になります。

焼き上げるのは、神楽坂の名店『焼鳥茜』におられた林裕太氏です。この日はオープン直後だった事も有り、本店の石井吉智大将がいらっしゃり、最後まで焼いてくれました。8日まではこちらのお店におられるそうです。
また、5月以降も月の内数日はこちらの方にも来られるそうです。

さて、店内は『和モダン』な空間です。落ち着いた深緑色をベースに温もりある土壁で安らぎを感じられますね。

そして、正面には炭火台と囲炉裏台のふたつの炎が有ります。席は、L字形のカウンター席が12席です。

接客サービスは皆さんとても丁寧です。まだOPEN直後で慣れてないかもしれませんが、そんな事はおくびに出てませんWWW流石ですね～


料理ですが、ツマミはどれも工夫されたもので、味も総じて美味しく焼鳥屋さんのレベルを超えてます。

焼鳥は、周りカリカリ中はジューシーで火入れも秀逸です。手羽先は囲炉裏の方で焼き上げますがこれもクオリティ高いです。
好みの問題も有るかもしれませんが、都内でも有数の美味しさの焼鳥屋さんだと思います。勿論全国でも。。。


また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。


『冷製むね肉、島らっきょうと胡麻のソース』

『地鶏とフォアグラのテリーヌ』

『天草大王のむね肉ネギ間』

『比内地鶏のせせり』

『すなずり』

『鶏むね肉のおかき揚げ、梅肉』

『スナップエンドウ』

『かしわ』

『手羽先』
囲炉裏で焼いた手羽先

『ささみおろしポン酢』

『鶉の卵』

『ぼんじり』

『つくねタレ』

『つくね塩』

『スモークチキン、ブルーチーズ』

『レバー』

『そり』

『ちょうちん』

『皮』

『手羽元』

『鶏出汁のコンソメスープ』

『はつもと』

『烏骨鶏の卵かけご飯』

『タンドリーチキンチーズハンバーガー』

『焼おにぎり』

『鶏白湯リゾット』

『親子丼』

『シャンパンのグラニテ、琵琶』