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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tori Namba
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5592-5804 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日キャンセルはキャンセル料が発生いたします。 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番3-10-5 ザ•シティ麻布十番II CROSS 5F |
| 交通方式 |
都营大江户线、东京Metro地铁南北线麻布十番站1号出口步行3分钟距离麻布十番站431米 距離麻布十番 431 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5010001221787 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料を10％頂きます。 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台10席单间4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 15人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.12.20 |
| 电话号码 |
03-6275-1135 |
麻布十番に昨年末オープンした「とり 難波」に訪問してきました。
こちらのお店は「中目黒いぐち」を手がけた井口勝広氏が麻布十番で新しく手がけたお店で、グルメな知人が訪問しているのを知って足を運んでみました。
健康的な環境の下で育てられた銘柄鶏「水郷赤鶏」を、備長炭で丁寧に火入れして提供されるコースが絶品で、価格は港区の新店でありながら税抜き8,000円で少量多品というハイコスパな設定。
予約の時間にお店に到着、新築のガラスウォール工法のとてもスタイリッシュなビルを建築、販売している「株式会社シティホームズ」施工のビルの5階に入っています。
ボクが持っているのはレジデンスばかりなので、こんなオシャレな商業ビルが欲しいなーとつい思ってしまいます。
コンパクトなカウンターの奥には簡易的に仕切られた「カウンター個室」も用意されていて、カウンターの大将との距離＋プライベート空間が両取りできる工夫が施されています。
席についてハイボールで乾杯。コースの内容は以下の通りです。
抱き身・・・肉厚の胸肉にパリッとジューシーな皮が美味しい。こちらでメインに使っている「水郷赤鶏」の美味しさが光ります。
難波特製スープ・・・鶏の旨みが染み込んだスープ。
本日の前菜・・・アスパラ、山芋、マヨネーズ入りの酢味噌、ホタルイカ。この時期はホタルイカが美味しいですね。
ハツ・・・美味しい焼き鳥屋さんは、必ずハツが美味い！ 美味しいお店のリトマス試験紙的部位。
手羽先・・・太い骨についた肉、それを覆うように乗った皮が絶妙。火入れが巧みで、しっかり焼きつつ焦がさず旨みを閉じ込めています。
難波のつくね・・・お店によって個性が出るつくね。「とり 難波」ではやわらかめで、噛むと口いっぱいに旨みが広がります。
有機野菜のサラダ・・・新潟県河合農場から取り寄せている新鮮な野菜を使ったサラダ。
玉ねぎ焼き(淡路産)・・・淡路島の気候と土壌が玉ねぎ作りに適していることから、ブランド玉ねぎとして名高いですが、水分量が多くジューシーで甘味が強いため実に美味しい。
ふりそで・・・手羽先と胸肉の間の部位で、脂の多い手羽先と脂肪の少ない胸肉のハイブリッドのような部位。焼き上がった串は表面に脂がツヤツヤと輝き、ジューシーな旨みが感じられます。
茶碗蒸し・・・鶏の旨みが染み込んだ茶碗蒸し。
皮鮨・・・珍しい鶏皮を使った寿司。鶏皮は以前に調べてみたことがあるらしく、コラーゲンが約30％含まれるお肌に良い一品。
せせり・・・ボクの好きな部位で、鶏がよく動かす首の部位なので肉質は固め。しかし、脂の乗りが良く旨みが強いため、噛むごとに旨みが口いっぱいに広がります。
焼き肉でいうと、部位は異なりますがハラミに近い味わい方ができる部位ですね。
ねぎま・・・最後の串はねぎま。水郷赤鶏の旨みにはさまれた香りの良いネギが最高の相性です。
一口TKG・・・いわゆる「きんかん(未成熟卵)」と一口大の焼き飯を口に入れ、噛みながら口の中でTKGを完成させる一品。
あらゆるジャンルで価格高騰している中、焼き鳥界30年のレジェンド井口氏によるコースをこの価格で気軽に食べられるのは今がチャンス。
「カウンター個室」という、まさかの顔バレに配慮したスペースも用意されており、港区民には使い勝手がとても良いオススメのお店です。
麻布十番は有名焼き鳥屋さんがしのぎを削る激戦区ですが、今後の展開に目が離せない、そんな新店の登場です。