官方消息
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新鮮なネタの調理法や掛け合わせが秀逸！！ 思わず唸っちゃう美味しいお鮨
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5596-8456 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
初めてのお客様及び海外からのお客様の |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 交通方式 |
从西麻布十字路口徒步2分钟 距離广尾 816 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010401131733 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
请勿携带无法享受 omakase套餐儿童。 |
| 服装规定 |
请给我干练休闲的。请不要带着浓香的香水进店。 |
| 开店日 |
2019.2.4 |
| 电话号码 |
090-8032-9090 |
西麻布で贅沢ディナー。
高評価口コミが多く、美味しそうなお鮨が気になったので、数週間前に予約してから行ってきました。
西麻布交差点近くのビル2階にあるお店。
カウンター席のみだから、こじんまりしているかな？と思っていたら、びっくり！！
席もカウンター内もとっても広くて豪華！！
ライブ感溢れる上品な空間でした。
大将もスタッフさんも接客が丁寧なので、居心地が良かったです。
注文したのは、
ディナーおまかせコース 25,300円
・シラウオポン酢
・ハタ
・コハダ
・茶碗蒸し
・子持ちのヤリイカ
・とらふぐの白子
・帆立
・中トロ
・スミイカと雲丹
・車海老
・サワラ
・赤身の醤油漬け
・金目鯛
・鱒の漬け
・大トロ
・味噌汁
・穴子
・ノドグロ
・雲丹
新鮮なネタの調理法や掛け合わせが秀逸で、
「絶対美味しい！！」って言うのは分かるけど、
味の想像がつかないからワクワク！！
全部想像を超えてきて、美味しすぎました…
丁寧な握りと盛り付けが綺麗で、目でも楽しむことが出来ました。
友人と会話が弾んでても、毎回美味しい！！って言っちゃうほど、とっても美味しかったです。
◎シラウオポン酢
透き通ってて綺麗！
大ぶりで身がふっくらしているから、弾力がありました。
心地良い苦みに酸味控えめのポン酢が合う。つるっつるでプリプリ。初めての感覚が美味しくて、一品目から心掴まれちゃいました。
◎ハタ
鹿児島産で18キロもあるらしい！身は柔らかくて心地良い弾力がありました。
ソースはあん肝の濃厚な旨みが活きていて絶品！
上手く表現出来ないけど、苦味やクセはなく、本当に美味しい部分の旨みだけがずっと続く感じ。美味しすぎました。。
◎コハダ
紫蘇とガリと一緒に海苔で巻かれていて、断面が綺麗！！
コハダの濃厚な味わいに、上品に香る紫蘇とさっぱりのガリ。
さくっと歯切れが良い海苔の相乗効果がたまらなかったです。
後味はしっかり調和し、美味しかったです。
◎茶碗蒸し
しじみ汁2キロ、ハマグリ40個、干しホタテ60個分の旨みがぎゅっとつまった茶碗蒸し。
とろっとしていてお出汁がたっぷり。奥深く心地良い塩味が良かったです。具材なしでこんなに美味しいのは初めて！！
◎子持ちのヤリイカ
外はさっくり、中はふんわり。
噛むほど濃厚な味わいが広がります。甘みあるタレとふわっと香る柚子が上品でした。
◎とらふぐの白子
白子は炭火焼きにして、すっぽんとふかひれを合わせた贅沢なスープと合わせていただきます。
白子はとろっとした口あたりで、旨みがしっかりあるけど後味はさっぱり。スープは濃厚で後味もずっと美味しい。
掛け合わせが贅沢過ぎる一品でした。
◎ホタテ
油を吸わない玄米衣でコーティングされ、からすみパウダーもかかっています。
衣のパラッと感が新感覚！
帆立はさっくりして歯切れ良い。この旨味にからすみの濃厚さが合う。お酒も進む美味しい一品でした。
◎中トロ
とろけそうでとろけない絶妙な柔らかさ。甘みある脂がたっぷりのってるけど、重たくなくて後味は上品。
美味しすぎました！！
◎スミイカと雲丹
この掛け合わせが贅沢過ぎる！
雲丹はとろっとクリーミーで濃厚。そこに海苔の風味がふわっときます。柔らかい食感スミイカの美味しさも加わり、最高…
口の中が贅沢でした。
◎車海老
2本のせちゃうなんて、こんな贅沢良いんですか！？
低温調理らしく、ぷりっぷりで身がしまってるのが分かります。噛むほど旨みと甘みが広がって口のが美味しさで溢れました。
◎サワラ
柔らかくてふわっとした食感。
甘みがあって濃厚で、美味しい余韻が続きました。
◎赤身の醤油漬け
こちらも柔らかくてふわっとした食感。赤身の濃厚な味わいが口いっぱいに広がります
シャリとの一体感も絶妙でした！
◎金目鯛
つやっつやで綺麗！柔らかくもぷりっと弾力がありました。
甘みと旨みがすごい！！
ずっと食べていたい味わいでした。
◎鱒の漬け
柔らかくてとろけそう！！
心地良い舌触りでした。
甘みがあって、味わいがはっきりしていて美味しすぎました。
◎大トロ
砂ずりの大トロは甘みある脂がたっぷり。シャリとのバランスも良くて、美味しい余韻を長く楽しむことが出来ました。
◎味噌汁
蓋を開けたときの美味しそうな香りがすごい！！あらの旨みがぎゅっとつまっています。
味噌は優しくて旨みが濃い。
ほっとひと息つくことが出来ました。
◎穴子
周りは香ばしくてサクサク。
脂がたっぷりのっていてとろけそう。こんなに上品で美味しい穴子は初めて！！
最高でした。。
◎のどぐろ
皮目がパリパリ。香ばしさ、旨み、塩味がほど良くて美味しかったです。
◎雲丹
ネタもシャリも柔らかいので手渡しでいただきます。
ふわっと口の中でほぐれるシャリは温度感も心地良い。
クリーミーさと濃厚さのバランスが絶妙でした！
後味はさっぱりでとっても美味しかったです。
最後の一品まで贅沢で、大満足でした！！
一品料理もお鮨もどれも美味しくて大満足でした。
新鮮で美味しい食材の掛け合わせやこだわりの調理法で旨みが溢れ出てくるので、食べていて楽しかったです。
何度も美味しい…と唸ってしまいました！！
上品な雰囲気も居心地が良くて、楽しくて思い出に残る時間となりました(*˘︶˘*).｡*♡