官方消息
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西麻布凄い隠れ家鮨屋！
30年経験の髙橋輝良大将
美味しいをしっかりと探求する素晴らしい鮨職人.
摘み
①白魚ポン酢
②鹿児島ハタ、余市あん肝かけて
③さより(カンヌキ)
④茶碗蒸し(出汁使う しじみ2キロ、はまぐり40個、干し帆立60個)
⑤青森子持ちヤリイカ(低温調理)
⑥トラフグの白子、すっぽん煮込みフカヒレ入りスープ
⑦コハダ巻き、シソ、ガリ
⑧青森ホタテ、自家製カラスミ粉揚げて
握り
⑨50本の包丁を入れた中トロ(塩竈産)
⑩春子鯛
⑪熊本産スミイカ、北海道紫ウニ
⑫赤身漬け
⑬車海老(68度低溫調理、2枚重ね)
⑭縞鯵(薄切り四枚重ね)
⑮大トロ蛇腹
⑯はまぐり
⑰炭火焼きノドグロ
⑱ウニケーキ
⑲味噌汁
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5596-8456 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
初めてのお客様及び海外からのお客様の |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 交通方式 |
从西麻布十字路口徒步2分钟 距離广尾 816 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010401131733 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
请勿携带无法享受 omakase套餐儿童。 |
| 服装规定 |
请给我干练休闲的。请不要带着浓香的香水进店。 |
| 开店日 |
2019.2.4 |
| 电话号码 |
090-8032-9090 |
2回目訪れた
西麻布交差点のそばだから駅からは少し歩くけど、隠れ家的な立地で特別目立つ看板もなく、特別な穴場感がございます.
高橋大将は銀座の「鮨処おざわ」で５年間修行を積んだあと恵比寿の「松栄」へ移り、その後32歳で西麻布に「海心」を開き、2019年２月に「鮓 有無」を開店、今年で5年目となります職人歴としても30年を超える大ベテランです！高橋大将は一見強面ですが、とても優しく繊細で人柄良い.
最初から最後まで全てがメインみたいなお鮨。かなり好みでした！食材にこだわった豊富な一品料理が多く、いずれも印象に残る美味しさ。食材に加えて、器のセンスが本当にいい。どの器も綺麗だったのバカラがキラキラしてる. 素敵なお店でした.
ご馳走さまでした！
お摘み
① 真鯛の白子 秋田県産じゅんさい 海ブドウ
② 星カレイとコチ
③ つぶ貝 つぶ貝の肝
④茶碗蒸し(出汁使う しじみ2キロ、はまぐり40個、干し帆立60個)
⑤網走産キンキ炭火焼き 鮪中落ち乗せて 煮ハマグリのツメ
⑥ 渡り蟹（愛知県産） 内子
⑦ 子持ちシャコ ツメ
⑧ 稚鮎天ぷら
⑨アジ、ガリ 大葉の卵巻き寿司
⑩ すっぽん煮込みフカヒレ入りスープ
にぎり
⑪ 50本以上の包丁を入れた中トロ
⑫ 北海道紫ウニ
⑬小鯛
⑭ 鹿児島鱚
⑮サワラ
⑯赤身漬け
⑰ハタ
⑱大トロ蛇腹
⑲炭火焼ノドクロ
⑳ウニケーキ
㉑ 味噌汁
㉒ ホタテ出汁の卵焼き