官方消息
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【西麻布】 由讲究的厨师制作的菜肴和寿司，每一种都是蜂拥而至的美味。
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中トロ＋剥き身
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毛蟹の雲丹ソース、キャビア添え
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のどぐろ
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ハマグリのフライ
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大トロ
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雲丹
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炙り鯖寿司
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炙り鯖寿司
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車海老
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トラフグの白子焼き、黒トリョフ添え
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鱒
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平目、肝
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スミイカ、ムラサキウニ
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シマアジの藁焼き、おろしポン酢添え
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サワラ
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赤身
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とり貝
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茶碗蒸し
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アーモンドアイス
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ハマグリのフライ
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車海老
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美しいネタ
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トラフグの白子
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白魚の踊り食い
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白魚の踊り食い
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白魚の踊り食い
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炙り鯖寿司
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あら汁
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胡瓜の浅漬け
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日本酒 日高見 うすにぎり生酒
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日本酒 日高見 うすにぎり生酒
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日本酒 巻機 RAIMEI
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日本酒 巻機 RAIMEI
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生ビール ハートランド
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Yuumu
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5596-8456 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
初めてのお客様及び海外からのお客様の |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 交通方式 |
从西麻布十字路口徒步2分钟 距離广尾 816 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010401131733 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
请勿携带无法享受 omakase套餐儿童。 |
| 服装规定 |
请给我干练休闲的。请不要带着浓香的香水进店。 |
| 开店日 |
2019.2.4 |
| 电话号码 |
090-8032-9090 |
博客“[a：https：//asante.blog/，东急线，吃饭散步]” [a：https：//asante.blog/] Instagram “[a：https：//www.instagram.com/asante.jp/，asante.jp]” [a：https：//www.instagram.com/asante.jp/] ---- 这一天，我想吃寿司。 位置在西麻布的十字路口以西一点，如您所知，这是一个与银座一起有很多美味佳肴的地区。 我在下午6点预订了。 在建筑物的4楼有一家商店，就像一个世外桃源，您可以通过拨打对讲机进入商店。 进入店内，内饰以靛蓝色为主色调，后方摆放着冰冰箱，柜台前摆放着百家乐等透明器皿，有10个座位，给人一种精致而紧张的外观。 将军是Teruyoshi Takahashi先生，带有他全名的车牌令人印象深刻。 他是一名工匠，每天早上自己都会去丰洲，他也是一名学生，他邀请英语老师到他的店里来，以适应最近增加的外国人数量不断增加。 这一天，柜台的10个座位中有4个是外国人。 餐厅名称对“寿司”的汉字也非常讲究，通常是“寿司”和“寿司”，但这家餐厅使用汉字“saku”表示“鮓”和“鱼”。 这是一个典型的江户前的名字，也是一个让你感受到工匠自豪感的商店名称。 这一天，我要求“交给我dinner套餐”。 前半部分以配菜为中心，后半部分以握寿司为中心，每道菜都充满了美味佳肴，菜肴中弥漫着进入口腔时计算出最美味的味道。 老板娘选择的日本清酒并不太自信，而且味道像是更多地利用了江户面前的材料。 毕竟，我意识到这将是寿司日本的清酒。 美味的配菜和握寿司像匆匆忙忙一样继续，这一天也是一个快乐的夜晚。 ■晚餐留给我们套餐25,300日元 【肴】黄瓜的浅腌制 【肴】白魚のダンス食 （Saga） 【肴】平目、肝脏 【肴】Shimaaji with straw grill and grated ponzu sauce 【肴】蛤蜊、shijimi、茶碗蒸扇贝 【肴】毛蟯の雲丹酱、鱼子酱 【握寿司】烤鲭鱼寿司【肴】Torafugu grilled with white ko， black triov 【肴】炸蛤蜊 【握寿司】 中型托罗 + 去皮肉 [握把] 佐原 [握把] 住香、村崎海胆 【握把】鸟里贝类 【握把】红肉 【握把】汽车虾 【握把】鳟鱼 【握把】大トロ 【握寿司】喉咙摸索 【肴】あら汁 【握寿司】Untan （浅黄色海胆） 【甜点】杏仁冰淇淋 ■ 我喝了什么 ・生啤酒 Heartland x2 ・ 日本清酒 日上臼 握寿司生清酒 一护 ・ 日本清酒缠绕机 雷美一护 ---- 一开始，无论如何，” 用“生啤酒”敬酒。 它配有美丽的气泡，让您感觉良好。 所有这些菜都是传下来的，但我想挑一些给我留下特别深刻印象的菜：上半场出现的“平目”是12小时前的，它配上了有光泽的肝脏。 如果在吃橙子酱的同时加一点芥末，会很好地衬托平淡干净的味道。 “秸秆烤竹荚鱼”将磨碎的萝卜、酱油和橙子酱完美平衡，仿佛放置了一个星期的条纹鲭鱼的味道和秸秆烤的香气相互增强。 这里的标准“蒸茶碗”用了40个蛤蜊、2公斤shijimi和60个干扇贝，但配料是过滤的，所以只提取了味道。 我觉得只浸泡会太浓，但蛤蜊和扇贝的加入让它味道更深，有一种奢华的“蒸茶杯”。 这很好吃。 “大闸蟹配鞣酱和鱼子酱”是一道豪华的菜肴，大闸蟹、鞘蟹和鱼子酱相互竞争。 上面的鱼子酱似乎定制了盐含量和粒度，与毛蟹的味道和海胆的丰富性相得益彰。 自信材料的竞争可能就是这种菜。 “烤鲭鱼寿司”是一种用海带海藻包裹的厚鲭鱼。 据说烤不是要烤成褐色，而是要融化脂肪，而我已经喜欢的鲭鱼是一道极好的菜。 同样令人信服的是，海带海藻比普通海藻更适合这种鲭鱼。 美味的日本料理可能会随之而来，所以我们继续在这里寻找日本清酒。 老板娘选择了“Hidakami Usunigiri Raw Sake”，它浑浊但味道清爽，是一个很好的推荐，与这道菜相得益彰，而不是华而不实。 “烤虎河豚鱼配黑三重奏”是在提前展示大而闪亮的虎河豚鱼碾目后烘烤的，但糜鱼的表面呈褐色，温度通过内部，换句话说，它以最美味的烤法出现。 我觉得这单独加盐很好吃，但令我惊讶的是，撒上黑色的tlyov使味道更加华丽，而且不是太华丽。 即使光是米尔特就足够豪华了。 “炸蛤蜊”是装满大肉的炸蛤蜊。 在不使用面粉的情况下用鸡蛋和面包屑煎炸，轻轻油炸。 蛤蜊本身味道浓郁，我喜欢和柠檬一起吃，除了覆盖的 yukari 之外。 吃了很多份后，我们进入握寿司。 第一个握寿司是“chutoro”，同样的去皮金枪鱼也被放在它和 Shari 之间。 此外，虽然“Chutoro”切割得很厚，但它的工艺可以包含多达 50 次切割。 由于厚度和狭缝，脂肪的味道在口中溢出。 “鱿鱼”是鹿儿岛县的“Sumiika”和函馆的“Murasaki Uni”的组合。 大量的海胆也很豪华。 大阪湾的“蛤蜊”非常新鲜，当你碰到它们时，它们会翘曲。 它的质地松脆而坚硬，但贝类的味道却从我的鼻子里逸出。 “瘦金枪鱼”像其他握寿司一样厚，它出现在包围 shari 的握把中。 您可以感受到江户前泡菜的味道。 天草的“虾”是在68°C的低温下烹制的。 由于配上了“虾双”，大量的“虾”冲进了我的嘴里，体积是“龙虾”，味道是“虾”，是豪华的“虾双”。 我还对12公斤“鳟鱼”的浓郁味道感到惊讶。 “鳟鱼”的独特风味似乎坚定地指向鲜味，这也是给我留下特别深刻印象的握寿司之一。 这就是“Otoro”的用武之地。 像其他握寿司一样，它是一种包裹着纱丽的慷慨材料，优雅的脂肪在口中溢出。 它不断到来。 “喉咙咕噜”的尺寸也很大，但当你把它放进嘴里时，它会轻轻地进来，让它融化。 除了脂肪的味道，这种蓬松的“喉咙咕噜”质地是我的第一次体验。 在握寿司的结尾，“Untan”出现了，这次是小丑海胆。 丰盛的“Untan”美味可口，浓郁到足以成为一只大鸟，就像套餐最后的烟花，充满了惊喜。 这里所有的菜肴都是可以发挥主导作用的东西。 它们的共同点是入口即溢出的美味，就好像它们冲进来的不是一个，而是几个。 当然，它套餐not便宜，但考虑到内容，它相当实惠。 这是一家适合西麻布土地的寿司店。 谢谢你的盛宴。