官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Yamada
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5890-3928 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1 |
| 交通方式 |
距离日比谷线广尾站约10分钟距离千代田线乃木坂站约12分钟距离大江户线六本木站约15分钟距离西麻布十字路口步行1分钟，沿着外苑西大街，在ENEOS斜前方一楼世纪21号入住的大厦的地下一层 距離广尾 729 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10%別途頂戴いたします |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 另外有8个单间，不过目前只安排吧台座位。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2020.12.25 |
| 电话号码 |
03-6805-1578 |
| 备注 |
预约、座位的确认也可以通过电话受理。电话03-6805-1578请随时咨询。 |
西麻布にある、「鮨 やま田」
18:00～予約をして伺いました。
カウンター7席
貸し切りであれば8席まで対応可能。
今後がとても楽しみな若き鮨職人。
Sghrで統一したグラスに、こだわりを感じる器の数々は、ツマミと握りに彩を添えます。
日本酒のチョイスもバッチリ。
食べ疲れない赤酢のシャリで、最後まで心地よく食事を堪能できました。
先ずは生ビールから
FUJIYAMA GLASSグラスで頂く生ビールは格別。
生姜とカリフラワーの自家製ガリ。
１貫目
カスゴ
しっかりした身質に、ほつれていくシャリ。
飯蛸
サッと炊いて、旨味が引き立つタコ。
低温調理をしていて、食感も良い。
米粒のような卵も付いていました。
白魚
温かいシャリと、心地よい苦み。
日本酒は対象におまかせ
先ずは、みむろ杉Dio Abita
赤貝とわけぎのぬた和え
柔らかな赤貝と肝のほどよい苦味。
酢味噌で赤貝とわけぎが調和
日本酒とも相性バッチリ。
いわし
見た目が美しく、味わい豊か。
アイナメ
木の芽焼き
続いての酒は、戦勝政宗。
赤身の漬け
山葵もほどよく効いてます。
中とろ
上品な脂。
寳剱湧水仕込と新井田自然酒の穏。
ホタルイカのしゃぶしゃぶ
生のホタルイカ
とろっとワカメとシャキッとしたタケノコもいい感じ。
トリガイ
特大サイズで活きがいい。
味わい深く、長く余韻が続きます。
ワカサギとカラスミ、たらの芽も添えて
ワカサギとカラスミを一緒に食べると、何とも言えない味わい。
義侠のえにし
コハダ
ほどよい締め具合。
変わり種のお酒で、NIWARINGO
桜餅
甘鯛と
甘鯛の鱗が心地よい食感を生み出す。
ウニ
特選木村
ウニの香りと海苔の香りと融合。
フグの白子ごはん
とろっと濃厚で、赤シャリとも絶妙にマッチ。
たっぷり白子で、贅沢な一品。
ノレソレ
炭酸入りの酢の物でさっぱり。
飛露喜
煮ハマグリ
やさしく煮込まれた柔らかな食感。
あなご
伝助穴子
かなりとろっとしていて、これは堪らない旨さ。
煮蛤、穴子と最後まで楽しませてくれます。
最後の一杯には
楯野川の十八
エースに相応しいハイクオリティなお酒。
2021年のかなり価格も上がってしまうようなので、今のうちに飲めて良かったです。
山葵のアイスクリーム
徐々に山葵が効いてくるアイス。
握りとツマミとお酒とすべてを堪能できました。
今後が楽しみですね。