官方消息
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若き大将の軽快なトークと腕前を堪能出来るお店
鮨 やま田@西麻布
カウンター席のみの大人の隠れ家で味わう極上の握り
西麻布交差点近く外苑西通り沿いの地下1階に店を構える"鮨やま田"に再訪
大阪北新地で半年間予約の取れない鮨屋で修行をしてきた29歳の大将が織りなす、塩気を控えた赤酢のシャリと日本料理の経験を活かした上品なお料理のラインナップは圧巻の腕前
大将の軽快なトークを挟みながらカウンター8席の空間で大人時間を堪能する事ができました♪
■Today's menu
2万円おまかせ握りコース
・かすご 真鯛の子供
・のれそれ 穴子の稚魚炭酸酢
・アオリイカ
・さより
・いいだこ頭低温調理
・いわし
・漬け鮪
・トロ
・あいなめ木の芽焼き
・とり貝
・馬糞雲丹
・ブロッコリーすり流し甘鯛入り
・白魚
・さわら新玉ねぎタタキ
・煮蛤
小肌と蓮根の春巻き←Today's 1位
・金目鯛の炙り
・穴子
・白味噌椀
・かりんとまんじゅう
田伍、正宗
■ 鮨 やま田
東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1
営業時間
18:00-20:00(L.O.19:30)
20:30-22:30(L.O.22:00)
定休日:日.月曜日
3.08 46
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Yamada
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5890-3928 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1 |
| 交通方式 |
距离日比谷线广尾站约10分钟距离千代田线乃木坂站约12分钟距离大江户线六本木站约15分钟距离西麻布十字路口步行1分钟，沿着外苑西大街，在ENEOS斜前方一楼世纪21号入住的大厦的地下一层 距離广尾 729 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10%別途頂戴いたします |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 另外有8个单间，不过目前只安排吧台座位。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2020.12.25 |
| 电话号码 |
03-6805-1578 |
| 备注 |
预约、座位的确认也可以通过电话受理。电话03-6805-1578请随时咨询。 |
西麻布交差点近く外苑西通り沿いの地下1階に店を構える"鮨やま田"に3度目の再訪。
以前お伺いした時とお店の作りが変わっていてびっくり！2023年8月に店内をリニューアルしたそうで以前よりも店内が広く感じられ天井も高くなりさらに個室も2つも出来ていました。
大将は以前と変わらずとても気さくな人柄で終始なごやかな雰囲気のまま最初から最後まで抜かりなく、塩気を控えた赤酢のシャリと日本料理の経験を活かした流れるようなラインナップを今回も食せ、日本酒好きな私にオススメなお酒を出してもらえました。
今日は"お鮨は、やま田が1番好き！"と言っているお友達がこちらのお店に連れてきてくれたのですが、最後に店内が急に暗くなりサプライズでバースデーケーキとともに、お友達とスタッフの皆さんにバースデーソングを歌っていただけ素敵な誕生日のお祝いをしていただけました。
大将の技もブラッシュアップされていましたが、お酒のラインナップも素晴らしく3回目の今回が1番美味しく感じました。
■Today's menu
25000円おまかせ握りコース
くえ
赤貝、トンブリ、かきのもと和物
アオリイカ
さんま
太刀魚のけんちんまき
(卵、ゆりね、きくらげ、にんじん)
大間 赤身のヅケ
大間 中トロ
キンキ自家製の生七味
◎鰯、芽ねぎ、生姜 ←今日イチ美味しかった！
カツオの藁焼き
サワラキノコしゃぶしゃぶ
◎伊勢海老、三つ葉巻いてる←伊勢海老大好き！
(高野豆腐、しそ、チーズ)
穴子
赤出し
かんぴょう巻き
かりんとう饅頭
・別注
バースデーケーキ
■お酒
・ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット シャンパーニュ
・日日 武者修業 生酒
・新政 ヴィリジアン ←めちゃ美味しかった！
フルーツのような香りとジューシーな甘味があり好みだった。
・醸し人九平次 純米大吟醸
・クラシック仙禽 雄町