餐厅信息
细节
| 店名 |
Daigo（Daigo）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-3431-0811 |
| 预约可/不可 |
可预订
何なりとご相談ください。 |
| 地址 |
東京都港区愛宕2-3-1 201 |
| 交通方式 |
从地铁日比谷线神谷町站3号出口徒步5分钟从都营三田线御成门站A5出口徒步3分钟 距離神谷町 365 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1010401016403 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
100 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 备注 |
取消费比2天前收取50%，当天收取100%。 |
| 餐厅公关 |
一边眺望四季交织的庭园，一边尽享时令美味的细腻优美的素食料理
春天的新绿，秋天的红叶，可以欣赏到四季美景的庭园。深入理解食材，最大限度地发挥大地恩惠的素食料理有很多。从银座和六本木都可以步行到达，被仿佛忘记了都市喧嚣的大自然所包围的 【醍醐】，是可以尽情品尝到日本引以为豪的时令美味的店。可边眺望随季节变化而变化的庭园，边悠闲自在地用餐。完全单间，也有最多能容纳58人的大单间，... |
グルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」
ベジタリアンやビーガンなんて言葉が馴染み深くなったのは最近のこと。
だが、日本ではずっとずっと前から、この考え方の料理ジャンルが存在する。それが「精進料理」、その文化の始まりは鎌倉時代にまで遡る。仏教の戒めに従い、粗食を是とし、動物性食品や五葷と呼ばれる刺激の強い野菜の使用も制限されます。まさに現代版のベジタリアン向け料理であり、ビーガン料理と言っていいでしょう。ちなみに、精進料理は懐石料理の原点とも言われております。
東京の精進料理といえばここ、『醍醐』だ。1950年創業、ミシュラン２つ星を獲得する名店でございます。場所は愛宕山の麓、愛宕グリーンヒルズというタワマンの中にありますが、見事な数寄屋造りがそれを忘れさせます。日本庭園やそこから望む東京タワーなど、非日常の優雅な空間がここに広がります。
まず驚くのは、野菜ばかりでこれだけの料理が作れるのかということ。日本人が培ってきた技術の高さに改めて関心してしまいます。野菜ばかりだからといって、味が全て優しいわけではない。素材自体が持つ五味はもちろんだが、油や塩や胡麻などを上手に使い、きっちり満足感の強い食事に仕上げております。また、もどき料理と呼ばれる、肉や魚介に見立てた料理も登場。精進あわびなどは木の子でできておりました。どんな高級食材ばかり使った料理よりも贅沢に感じるのはミトミえもんだけでしょうか。これは現在のグルメへのアンチテーゼでもあるかもしれない。
料理のラインナップはこちら。
「前菜」百合根饅頭
「小附」筍、独活、木の芽和え
「御吸物」うぐいす椀
「お凌ぎ」手打ち蕎麦
「八寸」葉ノ花山葵和え、菱豆腐、長芋新引き揚げ、愛宕時雨、精進あわび、金柑
「煮物」若竹煮
「揚物」裏白椎茸
「強肴」蕨煮浸し
「箸洗」つくね団子、竹紙昆布
「御飯」なめこ雑炊、山ごぼう
「香の物」賽の目大根、梅肉
「水の物」果物
「甘味」汁粉