「魅せる」コースを堪能 : Toranomon Sorahana

東京都港区に店を構える「虎ノ門 空花」さんに伺いました。
場所は日比谷線「神谷町」から徒歩２分程。「神谷町プレイス」内にありました。

店内はスッキリとしつつもセンスの良い和空間が広かっており、居心地が良いです。
カウンター席と奥に個室があるようです。

こちらは元麻布にあった「かんだ」さん出身の脇元氏が2020年10月にオープンされたお店です。
（こちら以外にも鎌倉に「茶房　空花」を2018年にオープンされています。）
現在、ミシュラン一つ星を獲得されています。

今回いただいた料理の内容は以下の通りです。
○甘鯛の蕪蒸し
○蝦夷鮑
○虎フグ
○蟹真丈のお椀
○雲丹といくらお寿司　おしのぎ
○八寸　大間の本鮪　車海老とエビ芋の炊き合わせ
　クエ　ナマコの酢の物　大浦牛蒡ゴマ和え
○ズワイ蟹炭火焼き
○スッポン鍋
○カラスミとシラスの土鍋ご飯
○甘酒の最中
○酒粕チーズケーキ

写真を載せましたが、どの料理も彩りが良く「魅せ方」を良く知っていらっしゃるなと感じました。そして品数も多いのに夜で1.5万程と言うのはコスパも良いと思います。

個人的な感想を少し…
『蟹真丈のお椀』クリアーで優しい味なのに旨味がしっかり出ています。蟹真丈も弾力があって噛むと風味がギュッと感じられました。
『八寸』綺麗です。個人的には「酢の物」「ゴマ和え」が好みの味でした。
『土鍋ご飯』香りも良いし、口に入れた時に「この香りはこんな味なんだ」と感じることができました。
『酒粕チーズケーキ』は鎌倉店から直送しているそうです。

ご馳走様でした。良い時間を過ごすことが出来ました。