「麻布台ヒルズ LE SATINÉ」27層もの見事な生地のおいしさで魅了するクロワッサン＆3種のブリオッシュサンド
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ブティックのようなお洒落な外観
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雨よけのカバーまで付けて頂きました。
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●クロワッサン 378円
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27層もの生地が織りなす食感がインパクトを残してくれる。
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●ショソン オ ポム 378円
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クロワッサン同様にこちらも生地の食感が特徴的。
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●デギュスタシオン 1,944円
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ブリオッシュ3つ付き
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◎タマゴ
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◎クリーム
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◎あんこ
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ポイントはしっかりカットする事と、具材は一度に全て乗せると綺麗にサンドできます。
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サンド完成♪
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我ながら綺麗な仕上がりです笑
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卵黄はトロけないほど強い粘度のため、乗せてから割ってみました。
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タマゴと生地の旨みが一致して、塩気方向に膨らむ濃厚すぎる美味しさ！
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抹茶パウダーがおいしさのポイント！
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カスタードは油断するとトロけ落ちるほど。シュークリーム好きはぜひ食べて頂きたいスイーツパン。
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ブリオッシュの魅力を楽しませてくれる素敵なセットです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Le Satiné（Le Satiné）
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|---|---|
| 类型 | 蛋糕、西式甜点 |
| 预约・查询 |
03-5422-1270 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズガーデンプラザA 2F |
| 交通方式 |
距離神谷町 124 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.12.16 |
麻布台ヒルズに昨年オープンされた「LE SATINÉ(ル サティネ)」さん。
成田一世氏が手掛けるパティスリー&ベーカリー。
アジアのベストパティシエ賞にも輝いたことのある腕を持つ成田一世氏。
かつて麻布十番でベーカリー「Scene Kazutoshi Narita」を構え、評価は3.6超えと人気を博していたが2021年12月末をもって閉店。
今回、麻布台ヒルズに小さなグランメゾン「Le salon privé(ル・サロン・プリべ)」をオープンさせると共に、お隣に併設させたのがこちらのお店。
場所は麻布台ヒルズ ガーデンプラザAの2階。
少しアクセスしづらい立地ながらも、日比谷線から直結する通路を進んで正面のエレベーターを上がるとすぐ裏手。
ビル群に囲まれた屋外の通路はテラスのような開放感があり、ガラス張りのブティックのような綺麗な佇まい。
内観もエレガントな空間と音楽で、商品をセレクトする時間を優雅に演出。
ラインナップは季節のフルーツをあしらったケーキやこだわりのチョコレート。贈答用にもワンランク上の焼き菓子と、今回のお目当てのパンが並びます。
悩んだ結果、オススメして頂いた以下を頂きました。
●クロワッサン 378円
●ショソン オ ポム 378円
●デギュスタシオン 1,944円
袋代は特にかからず、雨除けのビニールのサービス。
黒地に店名が映える、どこか高級アパレルブランドのショッパーかのよう。
まずは一番人気のクロワッサン。
艶のあるしっかりした生地の手触りと中はしっとり、一口で感じる何重にも折り重なる層の生地。
層となる生地は一枚一枚が繊維のような繊細且つエアリーさで、そこに閉じ込めた空気感からあふれる抜群の香ばしさ。
圧をかければギュッと滲んでくるバターの味わいが後追いし、生地の緩急と絶えず抜ける香ばしさとバターの心地よい風味、見事なまでにクロワッサンとしての魅力に満ちる一品！
続いてオススメされたのがアップルパイのショソン・オ・ポム。
クロワッサンにも似たしっかりとした質感。こちらも層の多さから浮かんでくる香ばしさと、奥から立ち上がるバターの旨味。
ようやく見えてくるリンゴペーストが味を広げながら、サクサクとした生地の香ばしさと相性よく着地するおいしさ！
最後は人気のブリオッシュに3種類の具材を詰め込んで楽しむワンセット。
少し手間がかかりそうながらも、やってみると思ったよりも綺麗な仕上がりに。
3つの中でも食事として楽しめそうなタマゴ。
塩気方向に膨らむ旨味に卵黄のコクが重なればさらに押し寄せる美味しさ！
生地のしっとりとした質感と旨味にマッチさせ、ただただ相乗し合う一体感！
美味しいブリオッシュにたまごをサンドした贅沢すぎる合わせ方が楽しめる。
続いてはあんこにクリームを合わせて。
エアリー過ぎるクリームの口当たりは抹茶の香りを残してスッと口どけ、その奥から主張する粒あんの旨味！
ブリオッシュが餡の旨味にベクトルを合わせて合致する旨さと、甘すぎず落ち着いた味わいと抹茶の香りをポイントにした大人のスイーツに早変わり。
最後はシンプルにこぼれ落ちそうなクリームをサンド。
トロっと溢れるカスタード、そう！もはや美味しすぎるシュークリームへと変貌！
ブリオッシュの質感をより繊細に伝えながらスイートに、そして層となった生地の美味しさが後味に浮かび上がる！
ポイントはしっかりとカットし切ることで、思いっきりサンドして楽しめる。
総じて、生地のクオリティの高さがしっかりと際立ち、ここでしか頂けない特別な美味しさを感じさせてくれる。
訪れるきっかけを与えてくれたのは、六本木にある成田氏も通われるレストランの常連様。
お隣の「ル・サロン・プリべ」で頂けるコース最後の絶品スイーツに次いで、パンの美味しさを熱弁されてお伺い。
ぜひコース仕立てのフレンチも味わってみたいとさせる、麻布台ヒルズにマッチした素敵な一店です。
□LE SATINÉ （ ル・サティネ ）
所在地：東京都港区虎ノ門5-8-1
麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2階
電話番号：03-5422-1270
営業時間：11:00～19:00
定休日：不定休