官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯,是由店家人员所公布。
確かな技術と手間を厭わぬ仕事ぶり
東京の菊乃井さん。
ちょっと早く着いてしまって、お店はまだ開いていません。
待っている間に長いアプローチをじっくり見ると、小さな社があります。
僅かな段差がいくつかあり、その端にライト。
竹垣は格子ではなく縦に組まれてすっきりした印象です。
何だかとても落ち着く空間。
じきに中に案内されました。
今回はカウンターではなく、テーブル席。
若い料理人さん達がきびきびと働いています。
最初のお膳はお祝いスペシャルサービス。
紅白なますにお赤飯。
こういう心遣いが、嬉しい。
お味はもちろん申し分なく、赤い器が華やかです。
それぞれのお料理は写真の解説を見ていただくとして、毎回違う演出をできるのはお見事!
そして、この季節感。
印象に残るのは、やはり美しく手の込んだ八寸。
黄身醤油で食べる辛子乗せ鮪は、何度食べても美味しい!
それから、鰆の杉板焼きには驚きがありました。
焼けた杉の香りが鼻をくすぐります。
デザートの完熟柿がゼリーのようで、皮まで食べられます。
代白柿とはあんぽ柿と同じで、地域によって呼び名の違う渋柿だそうです。
渋はすっかり抜けて、甘い、甘い♡
今回も美味しかったけれど、内容は前回の方が好みでした。
お料理はほぼ月変わり。
また、別の月に行きます!
京都の本店以上の味
京都の本店に何度か行ったものの、やはり東京に住んでいるからには赤坂店にも行かなくてはね。
インスタ情報によると、メニューどころか仕入れも京都と同じ。
魚は明石が主力。
なんと、水も毎日運んでくるそうです。
それなら本店と同じものができるはずではないですか。
あとは板前さんの腕次第♪︎
2月のメニューはひな祭り。
最初に杯にふるまわれたのは、お白酒のようなにごり酒。
ミルキーな甘口。
次のお飲み物は?と聞かれて、ここは日本酒を一合いただきましょう。
而今の純米酒、フルーティーです。
ちょっとしたお祝いだと伝えてあったせいか、赤い器で、お赤飯と紅白なますが出てきました。
華やかな気分になります。
帆立このわた蒸し、あらればちこにはとてつもなく手間がかかっています。
珍味コノワタで深味のある味わい。
貝あわせの器を陶器で作ったお重に八寸。
食感の異なるウド、イカ、筍を木の芽あえにしたものが、本日の一等賞!
これ、人が見ていなかったら、指で残らずなめちゃいたいぐらい。
お造りのマナガツオには薄くスライスした昆布を貼りつけてあります。
丁寧な仕事ぶり。
百合根饅頭のお椀を開けるとトリュフの香り。
フォアグラも使うとは、攻めますね~。
クワイに干支、兎の文字入りのミニ絵馬。
西洋食材も上手に取り込んだ日本料理です。
塩ぶりは、塩水に浸けるのだそうです。
お酒をかけながらじっくり焼くのですって。
雲に見立てた白子の蒸し物は、三宝柑という柑橘の器に入って良い香り。
お腹いっぱいなのにご飯はちらし寿司。
これも美味しくて、残さず食べきりました。
添えられたゴボウのすり流しには、揚げたゴボウが入って良い風味。
ゴボウって良いお出汁が出ますね。
デザートは、濃厚なピスタチオアイスクリームにマンゴーソース。
これだけたくさんのお料理が出て、最後まで最高に美味しいもの尽くしでした。
同じメニューで比べたわけではありまが、味は京都の本店より上だと感じました。
お昼でも個室の座敷でいただけることと、仲居さんのはんなりした見事な接客がある点は、京都の本店の方が魅力的です。
トータルでどっち?
うーん迷いますね。
一度では解らないから、また行ってみます!
店名 |
Akasaka Kikunoi
|
---|---|
类型 | 日本料理 |
预约・查询 |
03-3568-6055 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都港区赤坂6-13-8 |
交通方式 |
从千代田线赤坂站徒步10分钟从银座线・丸之内线赤坂见附站徒步20分钟从日比谷线・大江户线六本木站徒步20分钟 距離赤坂 326 米 |
营业时间 |
|
预算 |
¥20,000~¥29,999 ¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999¥15,000~¥19,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 |
服务费收费 |
10%~20% |
座位数 |
50 Seats ( 吧台 (椅子席) 13席,吧台 (地炉) 6席,小坐席2席,桌子3席,单间4间 (2~25人)) |
---|---|
个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10~20人 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 包括电子烟在内,一概禁止。请您理解。 |
停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
---|---|
料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
带12岁以下孩子的客人只能住单间。(包间仅限夜间营业) |
服装规定 |
请不要穿男士短裤和凉鞋。另外,因为想让客人最大限度地享受料理的香味,所以请不要喷香水和花露水等来店。 |
网站 | |
备注 |
【午餐】 14,300日元 (含税・服务费另计) 【晚餐】 22,000日元、33,000日元、44,000日元 (含税・服务费另计) ≪米其林指南东京2023≫的2星评价。传递~精髓,东面的京都~在高楼林立的东京赤坂,被竹林包围的石板小路。走进这不像是大都市的异度空间深处,映入眼帘的是环境清幽的京都茶室建筑。在吧台,一边看着厨师的工作状态。在餐桌或小桌上,悠闲地放松休息。日式房间里,日式饭馆风格的布置,空间。料理、摆设、空间。我想让您通过感官感受烹饪的体验。希望您能忘却都市的喧嚣,尽情享受。 |
和好久不见的人们聚餐。这里的料理和服务都没问题。可以挺胸带您去。店门口盛开的垂枝樱花欢迎我们。适合樱花季节的精美器皿也令人陶醉。最初的八寸华丽!汤汁鸡蛋卷是蝴蝶的形状,百合根是被整理成樱花花瓣的形状。鳄梨的味增腌渍非常好吃~!刺身是真鲷和牛尾鱼。真鲷用酱油吃,牛尾鱼用橙醋吃。被樱花螺钿工艺品的碗吸引眼球的碗物是虾肉末煎饼。工匠的技术让我的心平静下来。表面烤过的樱鳟是蓼醋吗?我以为是薄荷酱!这是异国情调的感觉,令人惊讶的味道。进攻啊~!看起来像挂面的是切得极细的山药。口感酥脆。切得很费劲吧。像樱叶饼一样的碗装食物里,有很多的葛馅。餐具也很漂亮。用砂锅煮的竹笋饭也很香,连锅巴也很好吃。剩下的打包了。甜点是杏仁豆腐的柠檬卡式酱汁,口感清爽。一起的人也很满意的样子,总算放心了。下次几月去呢?