官方消息
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Butashabu Shikura
(豚しゃぶ しくら)
超隠れ家的な空間の中で丁寧な和食を頂けるお店
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3番出口の改札を出る
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「the 3rd Burger」の、横にあるエスカレーターを上がる
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歩道橋を渡る
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アークヒルズフロントタワーの手前を左に折れる
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ひっそりと控えめな看板
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木彫りのお魚がオブジェになっていて可愛い
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最小限にセッティングされた席数
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「稚鮎の南蛮漬けとそら豆の翡翠煮」
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九十九里産の蛤
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自家製たれ3種
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土鍋での提供にこだわりがあります
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茨木産の野菜を毎日仕入れている
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少しずつ投入
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お肉を待つ図
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ぷっくりツルンの蛤
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「富士古代豚」！
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融点が低いので置いておくだけで豚の脂が溶けてくる
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脂が美しく出汁の中に広がる
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レタスの食感と合わせると最高
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富士古代豚の脂によってキラキラ輝く出汁
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豚の旨味って凄い！
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最後のデザートまで良質
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甘くてトロトロなメロン♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Butashabu Shikura
|
|---|---|
| 类型 | 猪肉涮涮锅、荞麦面、乌冬面 |
| 预约・查询 |
03-3505-3485 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区六本木2-2-2 イトーピア 104 |
| 交通方式 |
六本木一丁目駅より徒歩5分 距離六本木一丁目 296 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ テーブル13席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 隣にコインパーキングがあります。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待小学生) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.9.28 |
| 餐厅公关 |
◆古い物を活かすがコンセプト◆究極の豚しゃぶ富士古代豚のしゃぶしゃぶをご堪能ください。
選べる3種類のお出汁でお召し上がり頂けます。 酒盗入りの濃厚なゴマだれ、徳島県直送の橙から作るぽん酢、熟成させたタレ、奥久慈卵、自家製柚子胡椒、唐辛子のソースなど、様々なお召し上がり方をお楽しみ頂けます。 |
コスパ最高のしゃぶしゃぶ和食コースが、2,900円で頂けると聞いてやって参りました。
超隠れ家的なお店、というのもとても気になるポイントですよね…！
場所は六本木一丁目駅、3番出口の改札を出て
左手に見える「the 3rd Burger」の、横にあるエスカレーターを上がり、
歩道橋を渡って、アークヒルズフロントタワーの手前を左に折れたところに
「豚しゃぶ しくら」の看板がありました。
確かにこの周辺には、飲食店どころか店舗らしきものもあまりなく
間口も目立たないので、隠れ家的なひっそりとした雰囲気が満載です！
中に入ると、インダストリアルと和のオブジェが融合したインテリアになっていて
おしゃれで落ち着いた空間。
囲炉裏の上に付いている、木彫りのお魚がオブジェになっていて可愛いですね。
4人掛けのテーブルが2つ、2人掛けのテーブルが2つと
マスターの目が行き届く範囲でと、最小限にセッティングされた席となっていました。
今回頂くのは「富士古代豚しゃぶしゃぶコース」で、お値段2,900円。
最初に前菜として「稚鮎の南蛮漬けとそら豆の翡翠煮」が提供されました。
鮎の稚魚ってこんなに小さいんですね、貴重です。
南蛮漬けの酸味がさり気なくて爽やか！稚鮎の骨が本当に細くて全く気になりません。
長ネギは今和えたばかり、という感じのシャキシャキ加減。そら豆は甘さが引き立ちます。
豚しゃぶのお出汁は3種類から選べるのですが、今回は「蛤」をセレクト。
用意された土鍋の中には、九十九里産の蛤と、日高昆布、鰹節で取られたお出汁が
良い香りを立てながら、ふつふつと煮えています。
出汁を取ったのちの蛤も、前菜として頂くことができました。
ぷっくりツルンとしている蛤を、ひとくちでパクっ。
あぁもっと食べたい。
お野菜は茨木産のものを毎日仕入れているそうで、
えのき茸、レタス、水菜、しめじ、白菜、小松菜と6種類もありました。
先程のお出汁の中に、少しずつお野菜を投入してお肉を待ちます…。
すると直ぐにやって来ました、本日のお待ちかね「富士古代豚」！
こちらの豚は麦を主食に育てられたので、脂自体の美味しさが感じられるそうです。
融点が低いので、置いておくだけで豚の脂が溶けてくる…。
あわてて富士古代豚を取り箸で一切れ、土鍋の中に投入すると
ぱぁぁっとその脂が美しく、出汁の中に広がりました。
サッとしゃぶしゃぶして、レタスと一緒に「酒盗胡麻だれ」の中へくぐらせて…
ああ幸せです、お肉の脂に甘みがあって
レタスの食感と合わせると最高！
このタレ「酒盗胡麻だれ」も尋常じゃなく美味しい〜。
他の自家製ポン酢は、柑橘の爽やかな酸味が豚のしっとり感と相まって美味しい〜。
更に驚いたのは、土鍋の中の出汁が旨味maxになっていたこと。
富士古代豚の脂によってキラキラ輝く出汁で、〆の稲庭うどんを煮ます。
あさつきを少し散らして、自分でお醤油をひとたらし…。
豚の旨味って凄いですね！
無心になって稲庭うどんをスルスルと食べきってしまいました。
この輝くお出汁は、マスターが丁寧に丁寧にアク取りして下さったおかげ。
お料理提供の合間に、こまめにアクを取りに来てくださいます。
これで2,900円…六本木一丁目で…宜しいのでしょうか？（汗
隠れ家的なひっそりとした空間なので、お忍びでもOK！
予約必須ですよ〜
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