コロナ禍、初のお邪魔。アラカルトの懐石は本当に有難い！ : Kouetsu

天気予報が大きく外れ、いきなり土砂降りのなか、忙しい感じの往訪。ですが、入り口に向かっていく時点で、お店の中から人が気付いてくれたのは驚きました。
入口右側がバー、左側がカウンターやテーブルのお部屋になっております。
今回はバー側をお借り致しました。雰囲気は落ち着いていて非常に上質。

懐石料理はアラカルトで頼めるお店が大変少ないのですが、口悦さんは可能ですので（無論コースもあります。）好きなものを満足いくまで食べられます。しかも、量のバランスも細かく調整してくれます。
特に印象に残ったものは以下
〇ヒレカツ：今日の一番。圧倒的な柔らかさで、ヒレカツの完成形といっても過言ではない。付け合わせのからしもよく合う。
〇アジフライ：驚きの食感。本当にふわふわしている。満足。
〇ししゃも：しっかりと、味わいのあるししゃもが来た。形やバランスも良く満足。
〇角煮：角煮自体も美味しいのだが、付け合わせのゴーヤにも一工夫あり。とても合っているし、工夫を感じられる。
〇冷奴：時間がたっても暖かくならないよう、氷水に泳がされてる豆腐を、あみですくって食べる形式で、最後までしっかりと冷えた豆腐が食べられた。
△毛ガニのオムレツ：美味しいのだが、もう少し毛ガニの風味が欲しい。卵の香りが確りしすぎてしまっている。
△かつ丼：美味しいのだが、もう一工夫欲しい。
△蕎麦：美味しいのだが、もう一工夫欲しい。次回はもう少し茹で時間少な目でオーダーを試みたいところ。
△鯛のお刺身：美味しかったのですが、もう一工夫欲しかったです。若干寝かしすぎのイメージ
×なし

高級懐石の中でも、おすすめレベルは高いです。