官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
今年の忘年会は鳩肉専門店へ
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メゼ（前菜 ビーツとヨーグルトのディップ、炭焼き茄子のディップ、オリエンタルサラダ）
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ムール貝のチウラ(beaten rice)詰め
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子持ち昆布の天ぷら
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鯖のスモークとあん肝の五香煮
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袋茸のカラスミソース
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干し鳩肉と鳩の脳みそバルサミコソース
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チョルバス（れんず豆）のスープ
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鳩肉丸焼き 塩味のクラシカル
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鳩肉丸焼き アジアン風味のボタニカル
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鳩肉丸焼き 北京ダック風のチャイナスタイル
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鳩肉丸焼き 北京ダック風のチャイナスタイル
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鳩肉ホルモンミックス（砂肝、ハツ、レバー、肺、首皮さえずり、ボンジリ）
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蕎麦の実と鳩スープ粥
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バクラヴァ（トルコパイ）とバニラアイスクリーム
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hato Nikuya
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|---|---|
| 类型 | 鸡肉料理、创作料理、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5456-9277 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※完全予約制の為、予約は前日の17：00まででお願い致します。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋11ビル B1F |
| 交通方式 |
东京Metro地铁千代田线赤坂站步行5分钟东京Metro地铁银座线・丸之内线赤坂见附站步行8分钟 距離赤坂 223 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 没有单间费用。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.5.12 |
| 电话号码 |
03-5545-5118 |
| 备注 |
店铺位于地下一层，下到地下室的楼梯旁边只有一个小招牌，所以可能有点难找。四川雅恩中中国菜的右侧有一个楼梯向下走。 |
今年急増した弊主催オフ会参加団の合同忘年会が今夜、赤坂「鳩肉屋」に招集。旧nifty・mixi・facebook・趣味人倶楽部・clubhouseと様々なＳＮＳからご参加いただきやや心配されたけど、食の志には国境もＳＮＳの違いもなく皆さんすぐに打ち解けて、鳩食文化の由来や分類について談論風発大いに盛り上がりました。
鳩肉は古代エジプトのファラオも食べていたエジプト料理として、1990年代には吉村作治氏経営のエジプト料理店「パピルス」のコースメニューとして提供、当時σ(^^)はよく通ったものでした。近年ではフレンチのジビエ枠で提供する店が増えてきましたが、料理人の腕時代で激ウマにも激マズにもなり得る難しい食材です。
今夜はメインの鳩肉のローストを４種の中から個別選択。クラシックな塩味、ボタニカルなスパイス味、北京ダック風が参加者により選ばれ、３種の味を撮影・試食できました。メインの前後には、鳩の脳みそや内臓のソテーも出されたけど、どれも鳩肉の臭みを僅かに残しつつそれぞれの調理法を生かした美味しい仕上がり。さすがに鳩肉を看板に店を出すだけあって、シェフの鳩肉調理の匠の技を堪能できました。