官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hato Nikuya
|
|---|---|
| 类型 | 鸡肉料理、创作料理、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5456-9277 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※完全予約制の為、予約は前日の17：00まででお願い致します。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋11ビル B1F |
| 交通方式 |
东京Metro地铁千代田线赤坂站步行5分钟东京Metro地铁银座线・丸之内线赤坂见附站步行8分钟 距離赤坂 223 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 没有单间费用。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.5.12 |
| 电话号码 |
03-5545-5118 |
| 备注 |
店铺位于地下一层，下到地下室的楼梯旁边只有一个小招牌，所以可能有点难找。四川雅恩中中国菜的右侧有一个楼梯向下走。 |
長らく生きておりますが、まだまだ未体験な事があるものです。
赤坂駅からTBS近くの公園を通り抜けると、静かな通りに
控えめな看板なので通り過ぎそうです。
なんと、かなり珍しい鳩料理専門店
「鳩肉屋」ズバリな店名です。
その昔世界を飛び回っていましたが、鳩を頂くのはお初です。
完全予約制
今回は春のフルコース8,800円をお願いしました。
鳩肉はヨーロッパ、中近東、中国で多く食べられています。
食物を扱う貿易商を営むオーナーが鳩肉の美味しさに衝撃を受け、
日本にも広げたいと九十九里にピジョンファームを作ることから始めたそうです。
ヱビスビールでスタート
前菜
ビーツとヨーグルトのディップ
炭火焼き茄子のディップ
オリエンタルサラダ
ビーツとヨーグルトは爽やかな甘さ、
茄子はクリーミーでスモーキー、
チップスが軽くて食感が最高です。
オリエンタルサラダは色鮮やかでさっぱり系。
奥から、蛍烏賊マスタード風味
袋茸カラスミソース、ムール貝のチウラ詰め
組み合わせが斬新で、一品一品感動しながら頂きました。
チウラとは炊いた米を潰して乾燥させたモノで、
ナッツのような芳ばしさです。
鳩の脳みそバルサミコソースは濃厚なお味です。
干し鳩肉はビールにピッタリ
ターメイヤ(そら豆のコロッケ)エジプトの人気料理、
胡麻が効いてます。
チョルバス(レンズ豆のスープ)
最初はそのまま、途中でレモンを搾って味変を楽しみました。
酸味を加えるとさっぱりさが増して更に美味しくなりました。
ミネラルウォーター
鳩は4種類の味付けがあり、予約時にお伝えします。
クラシックとチャイナにしました。
マッシュポテト、白チーズ、黒オリーブが添えられています。
鶏肉より身が締まっていて、味が濃いです。
鉄分、ビタミンB2、ビタミンB6が豊富で、女性に嬉しいヘルシーなお肉です。
チャイナは、北京ダックの味付けです。
皮がパリパリ、ほんと北京ダックみたい。
こちらの方が好みの味付けでした。
ホルモンミックス
砂肝、ハツ、レバー、肺、首皮さえずり、ボンジリ
添えられた葱が旨味を吸ってまた旨い。
蕎麦の実と鳩スープのお粥
デザートは、トルコパイとバニラアイス
お茶も頂き、満腹&満足なコースでした。
日本で唯一の鳩肉専門店、知らなきゃ損する
ジビエ料理の新しい扉を開けました。
鳩肉屋東京都港区赤坂4-3-11高嶋11ビルB1F