Yuushoku
(有職)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yuushoku（Yuushoku）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3560-7577 |
| 预约可/不可 |
可预订
FAX：03-3560-7578 |
| 地址 |
東京都港区赤坂2-2-21 永田町法曹ビル Ｂ1Ｆ |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線・南北線【溜池山王駅】徒歩１分 距離溜池山王 86 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Diners、JCB） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
（ テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
【港区六本木2-2-5新赤坂ビル Ｂ１Ｆから移転】 |
初訪 202104（No.2601）
こちらは「茶巾寿司」と「ちまき寿司」を考案した事で知られるお店ですが、
1933年（昭和8年）の創業とかなりの歴史をお持ちです。
1996年（平成8年）に一度閉店しましたが、「伝統の味と技」を
絶やさぬために『有職』の主だった職人達が集まって
翌年の５月に立ち上げたのが『福槌』で、2014年（平成26年）に、
屋号を『有職』に戻して『有職』を復活させたとの事であります！
こちらは永田町法曹ビルのＢ1Ｆにありますが、特に看板等が
出ているわけでも無くて、ふらっと人が訪れる様なお店ではありませんね。
『有職』の創業者（小原義太郎氏）が、伏見宮家の茶の湯の催しに出したのが
始まりと言われる「茶巾寿司」は、日本橋三越本店で購入して既食ですので、
気になっていた以下の商品を購入させて頂きました
ちまき寿司（5本包） 2160円
【海老・鯛・鱒・玉子・鯵】
日本橋三越本店では欠品で購入出来なかった、こちらの
もう一つの看板商品である「ちまき寿司」ですね。
流石に本店だけ合って、基本の組み合わせに玉子か鰆を
選択可能でしたので、玉子を選択させて頂きました(^_-)-☆
楽屋見舞いや手土産向きの15～30本が入ったかご盛りもありますが、
自宅用ですので非常に簡単な包装です。
ちまき自体が京都の川端道喜の水仙粽以来久し振りでしたが、
中身が酢飯ですので、巻きもそれ程厳重にはされておらずで・・・(笑
味は魚の自然発酵を待って供する「なれ鮨」を取入れた
美味しい現代風の早ずしでありまする。
お値段がお値段ですので、機会があればお腹一杯食べてみたい商品です(^.^)
ご馳走様でした。