Yuushoku
(有職)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yuushoku（Yuushoku）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3560-7577 |
| 预约可/不可 |
可预订
FAX：03-3560-7578 |
| 地址 |
東京都港区赤坂2-2-21 永田町法曹ビル Ｂ1Ｆ |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線・南北線【溜池山王駅】徒歩１分 距離溜池山王 86 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Diners、JCB） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
（ テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
【港区六本木2-2-5新赤坂ビル Ｂ１Ｆから移転】 |
既に諸兄の口コミにて表現されているように、こちらのお寿司(茶巾寿司と粽寿司)は、伝統に裏打ちされた本物の味わい‼️
いつかは食べてみたいものだと思いつつ、なかなか買い求める事ができないでいた。しかしふと思い立ったので、最近ハマっているレンタル自転車をとばしてお邪魔しました。
場所についてみると、首相官邸のそば、目の前の交差点には右翼の街宣対策として警察の伸縮式バリケードが何カ所も設置されていて、物々して雰囲気。目当てのビルを探すと交差点角のパッとしない小型ビル。入口に「有職本店」の小さな看板があるのでかろうじてわかる。
狭い入口を抜けて階段を下り、廊下を進むと奥にのれんがかかっています。
テイクアウト専用店舗のため、狭い店内で注文を済ませ待つこと10分ぐらいで受け取りました。
購入したのは、「茶巾寿司」「利休」「ちまき寿司」。
こちらで有名なのは元祖といわれる「茶巾寿司」と「ちまき寿司」。茶懐石料理としてスタートしたこちらは、皇室御用達で今でも園遊会などで供される逸品。一度は倒産しても宮内庁などからの後押しで復興した名店だそうなので楽しみです。
持ち帰ってさっさくいただきます。
「ちまき寿司」は、お菓子のちまき同様、笹の葉で小さな円錐形に成形され、中身は鯛の切り身とすし飯。醤油などつけなくてもそのまま頂ける程度に酢が効いており、女性でも一口で頂けるサイズ。スッキリしてして旨味があり、いくつでも頂ける感じ。
「利休」は、焼き大穴子ときゅうりの奈良漬が中身の太巻き。秘伝のたれの味もあっさりしていてくどくなく、奈良漬けの香りも個性的な組み合わせとなり、これは美味しい!!
「茶巾寿司」は、外を覆った薄焼き卵の色からして、私が知っていた色味と異なります。少し茶色味を帯びていて、感触は柔らかくても、しっかりと酢飯を包み込む強さ?がある感じ。それを昆布の帯で締めてある。中身はほのかな酸味を感じる酢飯に、海老のおぼろ・カニのほぐし身・刻んだかんぴょうとシイタケ・白ごま・生姜の酢漬が混ぜ込まれて、一番上に栗の甘煮が載せられています。何とも商品な旨味を感じる逸品でした。
茶懐石を名乗るように、いずれのお品も、そのまま頂いてとても美味しく、茶の湯の前に頂いても決して一部だけが突出して主張することが無く、お抹茶との調和に優れた逸品であることは間違いありません。
あー美味しかった。
また買わせて頂きます。