官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期二、星期日
ユニ独特の世界観(^^)
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ユニそば 白子 キャビア バイマックルー ライム
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どら焼き〜北海道利尻“雲丹”栗南瓜 ミモレット カカオニブ バニラ
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北海道函館“スモークしたいくら” 八朔 ディル ローストパプリカ 林檎チップの香り
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ブーケサラダ〜福井幹昌丸“松葉蟹” セルフィーユ 浜紅人参 柚子
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北海道十勝 “月光百合根” 土佐ジロー 白トリュフ 生胡椒 銀の鴨
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静岡駿河湾“手長海老” 美郷蓮根 三関せり グラニースミス
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青森“銀の鴨" 関金山葵 北海道ポワロー すじあおのり 自家製ウスターソース
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フルーツトマト ベルガモット オジヤ
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東京“フィジョア” 王林 ラ・フランス ミント
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愛媛“蜜る蜜柑” ジャスミン 陽豊柿 馬告
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和紅茶のフィナンシェ タルトタタン
薬師神ワールド(๑>◡<๑)
あのスガラボで五年スーシェフを務めた薬師神シェフが創り上げたと話題の多いユニさんへ季節のおまかせコースを食べに伺いました(๑>◡<๑)
春夏秋冬をイメージした巨大なプジェクター
から一流アーチストが手掛ける映像が映し出
されるプロジェクターマッピングのハイテク
映像が壁面に映し出される様子は、、まるで
テーマパークのような楽しさ…
グランドオープンして半年経過、なかなかの
イケメンシェフに加え、、どこからも均等に
見えるように配慮した円状のカウンターと白
を基調とした店内は、滅茶お洒落でお客さん
を楽しませることを狙い～今後沢山の女性客
が増えそう…
さて本日頂いた初夏のおまかせコースの素材
は、夏鹿、、色々なジビエ料理の中でも突出
して美味しいと評判を聞いていましたが…
夏に獲れる鹿は全く癖もなく、溢れんばかり
の肉汁には旨味が詰まり感動的な美味しさを
味わうことに(^^)/
またスペシャリテである魚介と野菜とソース
を組み合わせたサラダは、季節の香草野菜と
組合わせる魚介を季節毎に変え、味は素より
食感や風味を味わう～口の中で産まれる楽し
さが溢れ出す逸品、、
薬師神シェフの手に掛かり～どの料理も季節
の素材が活き活きとした姿を現し…
スガラボ譲りの楽しさやDNAを体感出来るユニさん…自信を持ってお勧め致します(๑>◡<๑)
本日のお品書き 86,389円/2人
季節のおまかせコース 30,800円
毛蟹と根セロリのクリーム、紅マドンナの春巻き
栄螺(サザエ)とウドの和え物～ソースに紫蘇とピスタチオのニンニクとバジル、オリーブオイルから作ったジェノベーゼソース～ピストゥ
勝浦の初鰹のカツレツ～ペルシヤード(香草パン粉) タスマニア産粒マスタード 佐藤錦
キャビアとグリーンアスパラ、コンソメとヴァンジョーヌ(黄色いワイン)の餡の茶碗蒸し
蛸のカルパッチョと唐揚げに下からブロッコリーのピューレ、季節の香草のコールラビ、ウイキョウ、ボリジの花
五島列島の蒸したクエにアサツキと新生姜、帆立と豚足入り花ズッキーニ サフランのナージュ(スープ仕立て)
蝦夷鹿のローストと無花果のフリット フルムダンベール(ブルーチーズ)、無花果とバルサミコのソース
高知県産フルーツトマトのおじや、ベルガモットの香り
山形県産佐藤錦、アーモンドミルクのブランマンジェ、コクリコ(ひなげし)のジュレ、佐藤錦とシャンパンをブレンドしたグラニテ
西表島ピーチパイン、黒糖のクリームとクランブル、ココナッツとココライチのソルベ
紅茶とプティフール～抹茶のパウンドケーキとサワーチェリーを包んだ冷たい牛皮
お茶ペアリング
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毛蟹と根セロリのクリーム、紅マドンナの春巻き
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栄螺(サザエ)とウドの和え物～ソースに紫蘇とピスタチオのニンニクとバジル、オリーブオイルから作ったジェノベーゼソース～ピストゥ
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勝浦の初鰹のカツレツ～ペルシヤード(香草パン粉) タスマニア産粒マスタード 佐藤錦
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キャビアとグリーンアスパラ、コンソメとヴァンジョーヌ(黄色いワイン)の餡の茶碗蒸し
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蛸のカルパッチョと唐揚げに下からブロッコリーのピューレ、季節の香草のコールラビ、ウイキョウ、ボリジの花
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五島列島の蒸したクエにアサツキと新生姜、帆立と豚足入り花ズッキーニ サフランのナージュ(スープ仕立て)
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蝦夷鹿のローストと無花果のフリット フルムダンベール(ブルーチーズ)、無花果とバルサミコのソース
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高知県産フルーツトマトのおじや、ベルガモットの香り
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山形県産佐藤錦、アーモンドミルクのブランマンジェ、コクリコ(ひなげし)のジュレ、佐藤錦とシャンパンをブレンドしたグラニテ
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西表島ピーチパイン、黒糖のクリームとクランブル、ココナッツとココライチのソルベ
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紅茶とプティフール～抹茶のパウンドケーキとサワーチェリーを包んだ冷たい牛皮
餐厅信息
细节
| 店名 |
Unis（Unis）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス 1F |
| 交通方式 |
▼乘坐出租车来的客人因为在离虎之门之丘 (Andaz Tokyo) 的车廊最远的地方，从“樱田大道的虎之门三丁目”或者“爱宕下大道的爱宕一丁目”的十字路口出发，在虎之门之丘住宅大厦的大道上有unis。相邻的叫做Social Kitchen的食品实验室是标记，请从建筑物的左侧进入。▼乘坐地铁前来的乘客东京地铁“虎之门山站”A1A2出口步行约2分钟东京地铁“虎之门站”4号出口步行约5分钟 距離虎之门Hills 72 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥50,000～￥59,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料別 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 利用虎之门之丘的停车场，乘坐“K”的电梯到1楼，就在右手边的建筑物里。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,无障碍空间,提供投影机,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
带孩子的客人只能包场 |
| 服装规定 |
推荐干练休闲。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.12.16 |
| 备注 |
*仅接受通过网站预订。我们不接受通过来店、电话、电子邮件等其他方式提出的询问。 |
2年6ヶ月振り二回目〜美味しいワインと高級食材を一緒に特別な空間で楽しむエンターテイメント的演出が素晴らしいunis(ユニ）さん、、
日本トップクラスの食材を集めイケメン
シェフ薬師神氏の手により〜食材を更に
ミガキあげ命を吹き込む…
その姿は彩り鮮やかで美しく、、そして
ソースや野菜、ハーブにより味を整えて
仕上げられる♬
たとえばスペシャリテのブーケサラダは
松葉蟹など季節の食材を加え四季を演出❗️
鱈の白子や栗南瓜、百合根、白トリュフ
、三関せりなど旬の食材を織り交ぜる。
また本日のメインには青森産の銀の鴨〜
赤身が強く甘くジューシーで美味しい。
最近フランス産でなくこちらの銀の鴨を
良く口にするようになりましたね…
ユニさん、価格は決して安くない特別感
を好む方御用達のフレンチレストラン…
スガラボ同様、独特の世界観と云う魅力
に溢れて居ます笑笑
本日のお品書き57,000円
おまかせコース 30,800円
ユニそば 白子 キャビア バイマックルー ライム
どら焼き〜北海道利尻“雲丹”栗南瓜 ミモレット カカオニブ バニラ
北海道函館“スモークしたいくら” 八朔 ディル ローストパプリカ 林檎チップの香り
ブーケサラダ〜福井幹昌丸“松葉蟹” セルフィーユ 浜紅人参 柚子
北海道十勝 “月光百合根” 土佐ジロー 白トリュフ 生胡椒
静岡駿河湾“手長海老” 美郷蓮根 三関せり グラニースミス
青森“銀の鴨" 関金山葵 北海道ポワロー すじあおのり 自家製ウスターソース
フルーツトマト ベルガモット オジヤ
東京“フィジョア” 王林 ラ・フランス ミント
愛媛“蜜る蜜柑” ジャスミン 陽豊柿 馬告
“小菓子”プティ・フール〜和紅茶のフィナンシェ タルトタタン
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