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Jikaseimen Robinson
(自家製麺 ロビンソン)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Jikaseimen Robinson
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門1-16-9 双葉ビル 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」から徒歩2分 距離虎之门Hills 168 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2021.10.14 |
港区虎ノ門の自家製麺ロビンソンへ。午前は麻布十番で所用があり、六本木ヒルズ、麻布台ヒルズ、虎ノ門ヒルズと３棟の森ビルとご対面となりました。
外待ちはありませんでしたが、店内の広いウェイティングスペースには10名程の待ち。ソファ席で待てるのでのんびりできます。メニューは中華そばとつけ麺の二種類、それぞれ特製トッピングメニューと、大盛がラインナップ。麺はストレート中細麺が基本のようですが、手もみ平打ち麺に変更ができます。特製中華そば手もみ平打ち麺(並盛)をいただきます。
器を覆い尽くすトッピングの数々、煮玉子、海苔、極太メンマ、ネギ、ほうれん草、チャーシュー、そしてワンタン(三種…海老、豚、鶏)と豪華すぎるそれぞれが並びます。
その下に鎮座する麺は、まさに手もみの入った平打ち麺。もっちり感と共に、しっかり芯のある食感がよし、そして小麦の風味も素晴らしい麺です。
スープは鶏の優しさ溢れるベースに、これまた優しさに甘さやキレもある醤油ダレが組み合わせ。昆布や節の魚介系の奥深い旨さも加わり、心地よい美味しさがひろがります。そのスープをがっちり絡めとる平打ち麺との相性は抜群です。白故障や黒七味唐辛子を少量加えて味変もまたよし。
トッピング類もそれぞれ美味。皮の存在感があるワンタンは海老のプリっプリ感、肉の旨さが楽しい豚、優しい味わいの鶏、さらにスープの旨さを纏います。チャーシューは四つ折りにされてて、広げるとスープの熱ですーっと色合いが変わります。燻製された香りもまた食欲をそそります。その他、玉子の濃厚な旨さ、下味が心地よいしっとり食感の材木メンマ、ほうれん草の存在感、どれもスープに麺に絡みます。
麺、スープ、トッピング、すきの無い一杯、ごちそうさまでした。