官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
掲載保留SUKE（SUKE）
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、荞麦面 |
| 地址 |
東京都港区赤坂2-17-73 赤坂エムアイビル 2F |
| 交通方式 |
东京Metro地铁千代田线【赤坂站】步行4分钟东京Metro地铁银座线、南北线【溜池山王站】步行5分钟东京Metro地铁银座线、丸之内线【赤坂见附站】步行7分钟 距離赤坂 225 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台8人，半包间4人，半包间3人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 有最多可以容纳7人的半包间，从4人起可以包下店铺。电话预约的时候请咨询。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区（加热不燃烧烟草限定） 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2022.6.3 |
| 餐厅公关 |
赤坂站3分钟有包间!低温烹饪的烹饪风格小料理店适合约会和接待
主题比居酒屋正式，又比割烹休闲，是一家适合各种场合的餐厅！菜肴以低温烹饪为基础，改变肉或鱼等每种食材的温度，以最大限度地发挥出风味。将其与拥有烹饪经验的主厨的技巧相结合所创造的味道来自中国和意大利菜等各个国家的，真是壮观。您可以在私人房间与您所爱的人一起享受。您可以在柜台边享用餐点，边欣赏厨师的手艺。 |
東京メトロ千代田線「赤坂駅」から徒歩４分
東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」から徒歩５分
東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附駅」から徒歩７分
ビルの２階にあるお店で、掘り炬燵のカウンターとテーブル席がいくつか。
この日はおまかせでお料理をオーダー。
まずは前菜三点盛り。
長崎の水タコ 入り酒で煮込んであるので、柔らかい。
低温調理したサーモン いくらとドレッシング
相馬沖のあんきも ポンスのジュレ
白子の低温調理焼き。
柚子の皮を少し乗せて食べるとまた一味違う。
陸奥湾産のホタテ薄衣上げ ランプフィッシュキャビア。
ランプフィッシュを調べると、チョウザメとは全く違うのにびっくり。
意外と美しい魚で、確かにキャビアとはまた食感も違う。
生七味と岩塩も付いているので、いろいろな薬味で味変できるのも良い。
蟹の茶碗蒸し。
底に蟹味噌が入っていて、蟹身の甘みと蟹味噌の濃厚さが合わさると旨み爆発。
鮑のソテー 肝ソースリゾットが添えてあります。
根室産のウニも乗ってます。
見た目から豪華な一皿。肝ソースが濃厚でめちゃウマ！
肝シースリゾットも当然美味しい。ずっと食べていたい。
金目鯛の炙り 葡萄山椒のあんかけ。
半生感も少し残した炙り具合で、葡萄山椒も香りよく美味しい。
交雑牛サーロインの青椒肉絲。
青椒肉絲にサーロインという面白い組み合わせ。
肉の旨みは当然ですが、野菜のシャキシャキ感もよく、
今まで食べたことない数段上の青椒肉絲！
飲めるハンバーグも低温調理のハンバーグで、こちらも新感覚。
福島県のマキシマム卵と絡めていただきます。
マキシマム卵は、飼料の配合などで黄身の濃さを極限まで高めた卵。
確かに濃厚で、ハンバーグと黄身とご飯を絡めるとスプーンで飲める感じ。
金目鯛のあら汁もかなり出汁が出ていて美味しい。
呑めるプリンは、低温調理されて黄身が固まるギリギリの状態で作られているので、
液体のようなプリン。まさに新感覚。
梅干しサワーの梅干しが美味しく、何杯飲んだだろうか。
低温調理主体なので、初めて食べるような感覚の料理が多く面白かった。
お腹もパンパンに満たされました。ご馳走様でした。
【本日のおまかせ】
・前菜三点盛り
長崎水タコ 入り酒で煮込んだもの
低温調理したサーモン いくらとドレッシング
相馬沖のあんきも ポンスのジュレ
・白子の低温調理焼き
・陸奥湾産のホタテ薄衣上げ ランプフィッシュキャビア
・生七味と岩塩
・蟹の茶碗蒸し
・鮑のソテー 肝ソースリゾット添え
・金目鯛の炙り ぶどう山椒のあんかけ
・交雑牛サーロインの青椒肉絲
・飲めるハンバーグ 福島県マキシマムの卵
・金目鯛のあら汁
・呑めるプリン
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