官方消息
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Tachigui Sushi Uogashi Yamaharu
(立喰すし魚河岸 山治)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tachigui Sushi Uogashi Yamaharu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、站着吃的寿司、日本料理 |
|
050-5600-9917 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B2F |
| 交通方式 |
虎之门Hills站直连 距離虎之门Hills 31 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 区域内有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,可以站着喝酒 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.10.6 |
| 电话号码 |
03-6205-4788 |
| 备注 |
通常的营业时间如下。请暂时参照“营业时间”。午餐11:00~14:30 (L.O.14:00)晚餐17:00~23:00 (L.O.22:00)※周日节日22:00关店(L.O.21:00) |
本日ははこちらでランチ。
虎ノ門ヒルズ、初めて来ました。ちょうどランチ時だったので、レストランエリアを物色後、寿司の気分になり訪問です。平日11時過ぎ、開店後すぐでしたが、カウンター残り2席ほど…10分も経てば満席になりました。外国人観光客もいらっしゃり、人気が伺えます。
オーダーはタッチパネル、明朗会計だし、言語も選べるためそれこそ外国人には嬉しいそう。今回は奮発して一番高価なコースをチョイス…。握りは赤シャリで、程よい酸味と解ける加減。
◆ おまかせにぎり 11貫 4,500円/税込
・真鯛昆布〆
・赤身 和辛子
・スミイカ 塩
・中トロ
・〆サバ
・いくら
・ホタテ
・煮鮑
・ボタンエビ
・小肌
・煮穴子
【追加】 水たこ +200円
【追加】かんぱち +300円
・玉子
・お椀
計 5,000円/税込
------- 以下 詳細 -------
まずは真鯛の昆布〆。しっとりな舌触り、昆布〆による旨みの広がりがグッド！程よく熟成されており、身が柔らかい。
次に赤身、和辛子と共に…。味が濃い赤身で、鉄分の感じが出てます。辛子のアクセントが良い。
続いてはスミイカ。酢橘をひと絞り、塩でいただきます。サクッとした食感、塩により甘みが引き立ちます。めちゃ旨！本日のベストネタの1つ。
4貫目は中トロ。厚みがあり、とろける余韻を長く感じられます。質の良さにも満足。
5貫目は〆サバ。〆具合はレアーよりもう少ししっかり〆たイメージ。適度な酸味と臭みのないサバの旨みが広がりました。
6貫目はいくら。プチッと広がる鱒子。漬け具合がちょうど良く、何貫でも食べたくなります。
7貫目はホタテ。張りとツヤがあるホタテ、甘みも十分乗ってます。見た目より厚みがあり嬉しい。
8貫目は煮鮑、スペシャリテ的なネタ。プリッと感を残しつつも、非常に柔らかな鮑。ツメは甘めな仕上がりですね。手で受け取るってのがまたテンション上がります笑 味は文句なく絶品。
9貫目はボタンエビ。軽く昆布〆してあるため、甘さと旨みが増し、濃密な味わいに。食感もプリプリ感を超え、ねっとりに近い。上には卵、これも堪りません…！
10貫目は小肌。酢〆されてはいますが、レア気味で個人的にタイプの小肌。サッパリしつつも、小肌の持つ繊細な味わいが上手に引き立ちます。
11貫目、コースのラストは煮穴子。フワットロッ…口の中で解けてなくなります。ツメはどちらかと言うとサラッとしたタイプなので、しつこくありません。
ここでもう少し食べたくなったので、水たことかんぱちを追加。水たこは塩で…、スミイカ同様、塩によって甘みが引き立ちます。タコ特有の食感はあるものの、歯切れがよく口残りなし。かんぱちは脂の乗りがグッド、臭みもなく美味しいネタでした。
最後に、滑らかな口当たりの玉子焼きと、出汁の効いたお椀をいただき、終了。
ご馳走様でした！
地下鉄直結でアクセス良く、質の高い握りをリーズナブルかつ気軽にいただけて満足です。今度はお酒と共に、夜の時間帯で再訪したくなりました。