评论列表 : TOUR D'ARGENT

４１年間続けて来られたファッション・ショーが今年初めて
中止になり私も毎年４月に帝国ホテル光の間で開かれるディ
ナー・ショーを楽しみにして参りましたが、今年は半年後に
トゥールダルジャンのサロン...

真鯛の燻製 カルパッチョ

フヌイユの冷製ヴルーテ
生ハムとナスのボヘミア風

幼鴨のロースト
マルコポーロ

腿肉の備長炭
グリエ・カイエット
フォアグラのアンサンブル

国...

/まるで自分が貴族に変身/

付き合い二周年の記念で、真夏のディナーで訪問。
入り口を入った瞬間から、昔のヨーロッパパレスに入った感じ。(ちなみに彼氏のようにジャケットを忘れる方は、お店から貸し...

ホテルニューオータニの中にある、
フレンチレストラン「トゥールダルジャン」さん
に初めて伺いました。
「トゥールダルジャン」のルーツはフランスのパリで、もう400年以上の歴史を誇るんだとか。
...

1984年創業。都内では誰もが知るグランメゾン。この年はパリと東京が姉妹都市になった年だそうですね。パリ本店は1582年創業というから驚きです。

店名は銀の塔の意。

シェフのルノー・オージ...

「PRINTEMPS EN LOIRE」 プランタン アン ロワール
3/11（水）～4/21（火）

“フランスの庭園”とも称される美しいロワール渓谷一帯には、王侯貴族の城館が今も残っており、...

流石の雰囲気。

フランスでもいったことがあるが
フランスと違ってか、コロナのせいなのか満席って感じではない。

まぁ前もそんな混んでなかった。

ここはとてもいろんな意味でお高い店。
...

ツレの誕生日ディナーで初訪問。
昨年、自分の誕生日に『ロオジエ』をツレにおねだりした手前、ツレの誕生日ディナーには、男としては同格かそれ以上のお店を探さねばなりません。
いろいろ探して結局目に止ま...

ホテルの中にある高級感漂うフレンチです。
2人で1匹の鴨をシェアしているようで可愛いイラストの入ったハガキに自分の食べたカモが何匹めのカモなのか書いてあります。
2人以上の際は違うカモということで...

オマール海老のカルパッチョ
黒トリュフとトピナンプールのバヴァロア

トゥールダルジヤン 特製　フォアグラ三皇帝風

ブロッシェムースのグラティネ
西洋ゴボウのムースシーヌと黒トリュフ香る...

実は3.4年前くらいにランチで一回訪れたことがあるこちら、トゥールダルジャン。
あの時のんだスープが感動的においしかったんだけど、なんのスープだったか覚えてないなぁ。
今回は私の誕生日ということで...

パリ本店は400年以上続く老舗だそうで、歴史が好きな人ならたまらない逸品が数多く展示されていました。

ロシア皇帝が実際使われた食器類、フランス革命前夜にボトリングされ、ナチスドイツが攻めてきたと...

2020.1月上旬

グランメゾンの王道ともいえる「トゥールダルジャン」

一歩エントランスに足を踏み入れたら、
そこは、もう貴族の館でした（マジで）

濃紺を基調とした長い廊下をくぐり...

華やぎと煌めきにつつまれた“BRILLIANT CHRISTMAS”
～上質な時間を愉しむ贅沢なクリスマス～
12月のパリの華やぎに想いを馳せて、“夢見心地のクリスマス”を叶えるロマンティッ...

フランスの本店に昭和天皇も食べに来た事があるお店　鴨全てにナンバリングされて居て食べた後
記念にも自分飲んで食べた鴨のナンバーを書いた葉書がプレゼントされます。今回シェフも若い方で、スタイリッシュな...

クリスマスメニューの1番重いのをオーダー。
王道のクラッシックフレンチ。
メインはもちろん鴨。シリアルナンバー貰ったよ。
あと、給仕さんはかなりクリスマスメニューの構成のままをおすすめしてきたが...

ニューオータニクラブ会員限定の特別メニューを
頂きました。
トゥールダルジヤン を代表する料理だけを
集めたスーパーメニューです。

1, トゥールダルジヤン フォアグラの三皇帝風
2, ...

特別な空間、パリでの数百年の歴史、日本での著名人の来訪
歴史ある趣のあるレストランでの素敵な時間。
グランメゾンの空間とサービス。

プロポーズしてるカップルがとても素敵だった。

鴨料理...

素晴らしい空間で夢のようなひと時を堪能させて頂きました。
家族と友人との夕食会で最高の思い出になりました。
私はここの内装が大好きでうっとりしてしまいます。
お料理もさることなが、とびきりのワイ...

再訪です。
少し前にルノー・オージエさんがMOF（フランス国家最優秀職人章）に選ばれたというニュースを聞き、間が空いてしまったことを思い出し、伺う事にしました。
【ＭＯＦはで3〜4年に一度試験が行...