官方消息
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さっくさくの揚げたてカツ
2016年1月
正月明けに訪れました。
正月期間は12時からだったそうですが、今日は11時からで上司に誘われました。
カウンターに案内され、上司は即決1,800円のロースカツ、私は1,200円のかと悩みましたが、ええい正月明けだ思い切って贅沢しようとロースをオーダー。
職人肌の板さん？が手際良くカツを揚げていきますが、ちょうどカウンターで手元が見えない。
そうこうしているうちに、出来上がりまず私の前にお盆が置かれます。
大きな丸皿にたっぷりのキャベツ、職人さんが手で切ったキャベツ、カイワレが少し乗っていて、大きなカットされたロースカツ。
隣の上司を見ると、カラシをべったりカツに塗り、ソースをキャベツとカツにどぼどぼ掛けています。
私は醤油派。
まずキャベツに塩をふり、カツにカラシを乗せ、キャベツを食べます。
しゃきしゃきで、ふわふわ、揚げ終わった職人さんを見るとキャベツを切っています。
益々嬉しくなり、キャベツを完食。
御飯はお櫃に入っていて、お椀に自分で盛ります。
上司はお櫃のまま食べている。
ワカメの味噌汁を飲み、いい出汁出してるなと思い、カツを一口、ご飯を一口。
ああカツは一噛みでほぐれ、口の中に肉の旨味と、衣の優しい・・・それも薄い絹のような衣のカラッとしたサクサクな旨味と、コラボされもうたまりません。
カツってこんなに美味しかったんだ。
スーパーの衣の厚いカツもそれなりに美味しいけど。
ここのカツは、揚げ方といい油といい、絶妙なハーモニー。
昔、麹町の駅にあったお肉屋さんの揚げ物も本当に美味しかったけど、あの衣のなんと言っていいのかわからないけどラードの旨味というか？
同じノスタルジックな香りがする。
あっという間にご飯を食べてしまい、キャベツとご飯をお替りしました。
上司より私の方が盛りが多いのは何故？
と思いながらも、こんなに幸せな時間を過ごせて本当に良かった。
ホワイトカラーの仕事の時の制服を着ていた自分がテーブル席に彷彿と見えた気がしました。
あの頃は仕事が忙しくて、良く社員食堂とかアーケードの二時までのランチを食べ損ねて、二時半までやっていたふみぜんに駆け込んだものでした。
いつも同じ味ではずれが無い、幸せになる食堂です。
御馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fumi zen
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排、日式小酒馆、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5596-2215 |
| 预约可/不可 |
可预订
※ランチのご予約は承っておりません。あらかじめご了承くださいませ。 |
| 地址 |
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 アーケード階 |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线、丸之内线赤坂见附站步行10分钟，从有乐町线永田町站、曲町站步行10分钟。如果您有任何疑问或困惑，请随时与我们联系。 距離麴町 525 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
58 Seats （ 完全包间×1个房间 (6人)，包间×1个 (6人)，4人桌×5桌，吧台×9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 ※2024年4月1日〜、包间费收取5000日元。单间可供2~6人使用。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 东京新大谷酒店提供停车位。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,有日式包厢,接待轮椅客人 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3262-7096 |
ランチに訪れました。
清潔な店内は活気があって、賑わっています。
カウンターに通され、白豚ロース御膳にカレーソースとトリュフ塩を足してお願いしました。
職人さんが目の前で豚カツを揚げて、キャベツを刻み、出来立てに胸が高鳴ります。
キャベツに三つ葉が乗っていて、最初にトリュフ塩を掛けて頂き、次にお醤油、そしてソースとあっという間にキャベツを頂き、御代わりをお願いしました。
小鉢、お新香と頂き、いよいよ豚カツを頂きます。
トリュフ塩をそっと付けて、サクッと噛むと、とろけるように柔らかい、トリュフ塩正解⭕
ご飯も米が立っていて美味しい。
炊き加減も最高。
大事に豚カツを頂きたいのですが箸が止まらず、ご飯も御代わりして、ああそうだカレーをと思い出し、まずキャベツに掛けて頂くと、フルーティーなちょっと辛めのカレーがキャベツに合って美味しい。
ご飯にも絡んで、そこにカツを一切れ…
何かオーケストラの指揮者のように堪能しました。
お店の接客も粋で優しい。
嗚呼来て良かった。
ご馳走様でした。