官方消息
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店名 |
O Purovanso(O Purovanso)
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类型 | 法式料理、西式料理 |
预约・查询 |
03-3239-0818 |
预约可/不可 |
可预订
≪電話予約≫ |
地址 |
東京都千代田区平河町1-3-9 ブルービル別館 1F |
交通方式 |
【有楽町線】 距離麴町 322 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥15,000~¥19,999 ¥4,000~¥4,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥3,000~¥3,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
ディナーのみ10% |
座位数 |
32 Seats |
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个人包厢 |
不可能 半個室席有り |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
提供英文菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
关于儿童 |
規定をしますのは誠に心苦しいのですが |
服装规定 |
スマートカジュアル - Smart Casual |
网站 | |
备注 |
食育の日あり(11月・12月を除く毎月第1土曜日) |
餐厅公关 |
フランスのネオビストロを想わせる気軽な本格フレンチ
シェフのエスプリあふれる料理は、歴史、「今」という感覚、四季、を大切にしたもので創られています。 特にソースはフランス料理の伝統を踏襲したクラシカルなもの、フランス料理の今と昔が調和した一皿となっております。 ワインはフィネス溢れるお手軽なものから、何十年の時を経たオールドヴィンテージまでさまざま・・・ プロヴァンスを想わせる温かな店内で気軽に愉しいひとときを。 |
毛蟹、オマール海老、アマダイ、ヤマウズラ、栗など
さて、これらを使った料理をどう表現するか、文章力が乏しい私では無理と諦めた。写真ですら伝えることは出来ない。
特に印象的だったのは3点
1.この数ヶ月で3回目になる甘鯛の松笠焼きの中で1番の美味しさだった。聞けばシロアマダイとのこと。前の2回はアカアマダイだった。美味いはずだ。
2.ウズラはこれまで何度も食べたがヤマウズラは初めてだと思う。これを食べたくて行ったので充分目的は果たせた。ジビエが食べられる季節になった。ここのような素晴らしいフランス料理店で堪能したい。
3.ヴェルモットを使ったソースが印象的だった。リキュールはカクテルのためと思っていたのが恥ずかしい。確かにフランス料理の甘味はリキュールやマデラ酒、ワインなどから来るものだ。日本料理の甘味も砂糖だけでなく日本酒やみりんによるもの。己の無知を恥じた。
他のソースの味はとても表現できない。「美味しかった」としか書けないのが情けない。
特級の素材、一流のシェフ、味を的確に伝えてくれるソムリエ、そしてシャンパン、ワイン、etc
店の人たちとの楽しい会話が特別な夜にしてくれた。