Tamaru
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蟹、鴨、河豚もいいけど、やっぱり鮟鱇
蟹、鴨、ふぐ、牡蠣、トリュフ、ジビエ……美味しいものがドカッとやってくる季節が訪れた。だが、11月の声を聞いたときに真っ先に思い出すのはあんこう鍋。
肝をスープに溶かした濃厚などぶ汁スタイルも、かつて新橋で食べた白味噌もいいが、好みはといえば醤油味。となると六本木、神保町、築地、銀座あたりを出没することになる。で、この店もそのひとつ。夏場は穴子、秋にはいるとあんこう鍋と決まっていて、店の外に吊るされた大きなちょうちんも季節で変わる。
コースはなく、黒板に書かれている前菜を数品頼んでから鍋にいくのだが、その前菜も通年ほぼ一緒らしい。実はここのヒラメの昆布締めがえらく好きで、そのために訪れたいくらい。あいなめの煮凝りも江戸前風の甘めの味付け。
鍋は白菜とネギがどっさりと入り、少し甘辛の当店独自の味わいで、ぬる燗が似合う。スープ好きなので足してもらったが、これは我慢すべきだったね。最後のご飯のための調整用で、ちょいと濃厚な汁かけご飯になってしまった。それにしても、あんこう鍋の〆は汁かけご飯に限る。私だけかもしれないが。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tamaru
|
|---|---|
| 类型 | 鮟鱇鱼、海鲜、星鳗 |
| 预约・查询 |
03-3357-8820 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町7 |
| 交通方式 |
丸の内線 四谷3丁目駅から徒歩5分 距離四谷三丁目 195 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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冬になると食べたくなるあんこう鍋。六本木もいいし、神田も好き。かつては浅草にいい店があったがなくなったなあ。こちらは四谷三丁目。冬はあんこう、夏は穴子。以前はアラカルトもあったが、店主も80を超えていまはコースのみ。平目がなかったのは残念だが、いつまでもやっていてください！