Fukuyoshi
(福よし)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
腕のいい大将が仕切る大衆もつ焼き酒場。
＜2016年7月訪問②＞---------------------
アブラにサクッと歯が入る“カシラ”は、
見た目よりもサッパリとした甘み。
コクのあるタレがまたおいしくてGood。
レバーとシロももらってレモンハイで流した。
素材と焼きの腕のいい大将のもつ焼き酒場。
曙橋でひとりゼロ。
ヒロミヤで絶品焼肉の前に少し時間が
あったので、実は前日行ったばかりだけど
食べなかったもつ焼きを目指して連日訪問。
引戸を開けると例によってカウンター席では
常連さんが4人ほどすでにできあがってる。
大将が「今日はラフな格好だね」と
フレンドリー迎えてくれてカウンター席へ。
まずは、＜ホッピー・450円＞を注文。
ここのホッピーはジョッキ1杯で供される。
ナカをおかわりできないからちょっと割高？
＜お通し・200円＞の自家製おしんこが
やっぱり素朴でおいしい。
目的のもつ焼きをたのむことにする。
カシラ、ネギマ、シロ、ハツ、タン、レバー、
ナンコツとあってすべて1本120円。
今回は＜カシラ、シロ、レバー＞にした。
シロだけ味付けを訊かれタレでお願い。
まず思ったのはコクのあるタレが好み。
くさみが抑えられたレバー、噛むほどに
甘みが滲むシロと素材のよさと焼き具合の
よさに加えてタレのおいしさが光る。
3本の中で一番印象に残ってるのは
冒頭に書いた“カシラ”。
今まで食べたカシラとは見た目から違って
アブラがほとんど。サクッと歯の入る
独特の食感とサッパリした甘みに魅了された。
2杯目は＜レモンハイ・350円＞。
焼酎をハイサワーで割ったもの。
焼酎について昨日は秋田の甲類焼酎と
伺ったが、さらに日本酒の酒蔵が作って
いるのだともう少し教えてくれた。
〆て1,160円。
常連さんたちは終始不倫の良し悪しと
その時男がどうすべきかって話を語ってた。
参考になりません。
＜2016年7月訪問①＞---------------------
ここにもまたホッと落ち着く空気が流れてる。
もつの下処理のよさを実感できる“煮込み”に
さらに素材のよさを体現する“もつ刺し”。
クオリティの高い秀逸なもつ料理に感動。
腕のいい大将が仕切る大衆もつ焼き酒場。
曙橋でひとり呑み。
某人気酒亭の店主から好きな店だと教えて
いただいたこちらのお店。
機会を伺いながら会社帰りに待望の訪問。
L字のカウンターにテーブル席もある店内。
大将にひとりと伝え、カウンター席の
常連さんたちの末席に座らせていただいた。
「飲み物は？」と問われ、反射的に
「とりあえず生ビールを」と答える。
＜生ビール（中）・550円＞はキリン。
＜お通し・200円＞の“自家製おしんこ”が
素朴においしい。
常連さんや後から入店のグループ客が
確率高くたのんでいるのが気になった
＜煮込み・400円＞を自分ももらう。
この“煮込み”素晴らしい。
くさみなんて全くなくて下処理のよさが
わかる。数種類のもつがよく煮込まれて
やわらか。味付けも濃すぎず薄すぎず
もつの旨みが絶妙に演出されている。
2杯目は＜焼酎ハイボール・350円＞にして
気になったもつ刺しメニューを注文。
まずは＜頭刺し・400円＞。
刺しといっても湯通ししてるのかな？
アブラの甘みがあるのにサッパリ旨い。
添えられたおろしにんにくとカラシ、
そしてネギでいただく。これは旨い。
“焼酎ハイボール”をおかわりしながら
次は＜タン刺し・400円＞。
すこし歯ごたえのあるタン刺しはサッパリとしたチャーシューの様。“頭刺し”同様の
薬味でこれもいい酒のアテになる。
2杯目は妙にナカ焼酎が濃かった。
甘みのあるナカ焼酎でキンミヤかなと思い
ゴールドのネックレスが印象的な大将に
聞いてみると銘柄は明かさなかったが
秋田の焼酎だと言ってた。なんだろ？
この他にもガツ刺し、せんまい刺し…など
食べたいもつ刺しメニューはあるある。
結果的に今回は注文しなかったが、
常連さんがみんな食べてるもつ焼き類も
魅力的だし、チャーハンもおいしそう。
〆て2,650円。クオリティはいいし
この値段はかなりコスパよしだと思う。
クセになりそうないい店を教えてもらった。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukuyoshi
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、烤鸡杂串 |
| 预约・查询 |
03-3359-7792 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区舟町12 |
| 交通方式 |
距離曙桥 137 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 备注 |
【新宿区舟町15より移転】 |
曙橋あたりで一番好きな大衆酒場はここ
オフ会前のゼロ次会で今回は訪問したが、
刺しでもイケる素材のいいもつ料理を
思いっきり堪能するのもいい
セピア色な空気感のある昭和なもつ焼き酒場
曙橋でひとりゼロ
この辺りでの宴席があるとついつい足を
運んでしまうのがこちらの大衆酒場
2、3人の常連さんがグラスを傾けている
L字のカウンターに自分も泊まる
＜ビンビール（中）・550円＞をとりあえず
銘柄は、キリンクラシックラガー
お通しには“厚揚げ煮”が供されるが、
これが出汁がよく沁みて旨い
ゼロ次回なので1品だけ
＜煮込み・400円＞をもらう
よぉく煮込まれたやわらかなモツの煮込みは
コクはあるが、角はない味わいが魅力的
そうしている内に呑み仲間がひとり、
またひとりと合流してその度に乾杯
そろそろ時間と1,000円ほどを支払って退店
呑み友にツマませてもらった
＜オニオンスライス・280円＞、
サッパリしてゼロ次会にピッタリなアテだった
#曙橋あたりで一番好きな大衆酒場