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気軽が一番
もつ焼きが売り物の気軽な居酒屋チェーン店。
２年ほど前まではかなりのヘビーユーザーだった。
半年ぶりくらいでしょうか…、店長以下、お店のスタッフがまるっと入れ替わってらっしゃいました。
しかも店長以外は全員外人。
中東系と東欧系が入り混じったインターナショナルな空気にびっくり。
しかもその中の二人はなんと今日が二日目。店長が「あなたは日本語が上手、でも手が動かない。あなたは料理の経験はあるけれど日本語が下手。二人で助けあってがんばってね」…、って、新人二人とミーティング。
料理を作っているのはベテラン風に見える男性。でもお酒を作ったり洗い物をしたりは新人二人の仕事。
店長さんは新人教育しながらの営業。大変だぁ…！
飲み物たのんで料理をあれこれ。
ココで必ずたのむのは、ウィンナ串で、真っ赤なウィンナに切り目を入れて油槽に浮かべて揚げたもの。
油が表面の小さな穴からウィンナさんの中へ中へと熱が入って仕上がっていく。
だからさくさく。
普通のウィンナにない噛みごたえが出て、噛んでるうちにムチムチとろけてくるのがオモシロイ。
それから「ハムたま」。細かく刻んだハムを具材に作ったオムレツ。
これが案外よくできていて、ふっくらポッテリ。これも外国から来た彼らが作ったと思うと、じんわり。おいしく感じる。
それにしても店長さんの外国の人と付き合う姿勢のすばらしいコト。
やさしい日本語。しかも丁寧な日本語で話しかける。指示をだすにも必ず「お願いします」をつける。だからみんなお店の人は「お願いします」と丁寧な日本語使って仕事をしてる。食事をしていて気持ちいい。
野菜の料理をあれこれたのむ。料理と言っても簡単なモノ。大根の鬼おろしだとか刻んだネギとか、あるいはニンニクのオイル焼き。どれもお酒がおいしく感じる料理ばかりで気が利いている。
それから揚げ物。ハムカツだったり、うずらの玉子のフライだったり。カラッと揚がってこれがおいしい。
特にうずらの玉子のフライは、白身がカチッと固まって噛むとしたたか前歯に抵抗。力を入れて噛み続けると、プチュンと中から黄身がとろけて流れだす。鶏玉子ではなかなかこうはいかないゴチソウ。
友人はモツをいくつか焼いてもらってそれでチュウハイ。プハーッとやってる。気軽なシアワセ。オキニイリ。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Beniton
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡杂串、日式小酒馆、串烧 |
| 预约・查询 |
050-5600-2564 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区四谷3-7 かつ新ビル 1F |
| 交通方式 |
距离东京地铁丸之内线四谷三丁目站步行1分钟 距離四谷三丁目 48 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
席料・お通し代 なし |
座位、设备
| 座位数 |
60 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 No one under 20 permitted 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3353-2224 |
四谷三丁目の「紅とん」って居酒屋さん。
炭で焼き上げる串焼きがメインのチェーン店。ウィンナタコさんとフライドポテトがおいしくて、よく行っていた。
とんかつ、唐揚げ、生姜焼きにカレーと言った手軽なメニューのランチをずっとやっていた。
ところが最近、ランチメニューが一新された。
…、というか、ランチタイムだけお店の看板に「宇奈とと」って書いた幕をかぶせて、のぼり旗やメニュー看板も宇奈とと仕様。
宇奈ととといえば手軽な値段でたのしむことができる鰻丼チェーン。４０軒ほど展開してて、最近では炭火焼鳥のオオギヤとのコラボ店舗を増やしてる。
ダブルネームショップって彼らは呼んでるみたいだけれど、炭で焼くのがおいしい鰻と、炭で焼くとおいしい焼鳥はオペレーション的に相性がよい。
紅とんは炭で仕上げるやきとん、串焼きがメインの居酒屋。相性がいいかどうかを見極めるための実験店舗なのでしょう。今のところここ１店舗のようであります。ためしてみます。
メニューは鰻丼、うな重、ひつまぶし。
一番安い鰻丼が５９０円。
鰻一尾を使った特上うな重でも１８００円。
鰻の蒲焼きが二切れ入った、推しのダブルが１１００円と、サラリーマンランチとしてはいい値段。
ただ、肝吸い、赤だしは別料金で、鰻丼に肝吸いつけて７５０円。
しばらく待ちます。
１０分以上、１５分はかからない程度の時間を待ったと思う。
あぁ、焼いているんだなぁ…、とその待ち時間がうれしく感じる。
最近、鰻を扱うファストフードが結構増えて、レンジアップやコンベクション、湯煎で仕上げるところがほとんど。ある程度の値段が取れる。人気もあってしかもテイクアウトに適しているから導入したくなるんだろうけど、やっぱり炭で焼いてほしい。
蒲焼きひと切れ。ご飯少なめでお願いしたけど、ご飯に比べて鰻の量はやっぱり少ない。
鰻は分厚い。脂もしっかりしていてタレと一緒にこんがり焼けてて香ばしい。山椒をパラリ。ひと口かじってご飯をパクリ。むっちりとした肉厚の鰻の食感、味わいなかなかによい。
蒲焼きのタレが別添えでやってくる。甘くてトロンと粘りがあってご飯がすすむ。ただやっぱりご飯のおかずの量が少なく、最後は肝吸いをかけてサラサラ、お茶漬けにする。鰻の脂とタレの味、出汁が混じってひつまぶしっぽい味がするのがオモシロイ。
野菜不足がいなめぬ献立。ちょっと工夫をすれば使い勝手が良くなるのになぁ…、って思ったりする。お勉強。