官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chez Olivier（Chez Olivier）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5590-3611 |
| 预约可/不可 |
可预订
アレルギー、お苦手食材は事前にお知らせ下さい。当日の対応はできない場合がございます。 |
| 地址 |
東京都千代田区九段南4-1-10 １Ｆ |
| 交通方式 |
JR・Metro“市谷”站A3出口步行5分钟 距離市谷 336 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ 桌子24席・吧台2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
儿童必须年满小学年龄才能订购套餐。 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.9.7 |
| 电话号码 |
03-6268-9933 |
| 备注 |
*不能在网上预约的情况下，请直接打电话确认。(∨03-6268-9933) *无法选择座位。*过敏请事先联系。*一位客人使用时可能会选择吧台座位。 |
市ヶ谷駅最寄りの靖国神社近くにあるフランス料理店。
フランスボルドー出身のオリビエシェフは、
ミシュラン一つ星を毎年獲得し、元々は名店の「トゥール・ダルジャン」(当時ニつ星)で修行されています。
実は、別のフレンチ店で初め予約していましたが、予約時の電話対応の印象悪く、行って美味しくてもきっと嫌な思いをすると思い次の日断りをいれ、こちらへ電話。
予約時は女性が対応され、アレルギーや苦手な食材を聞かれ、歓迎された声色で気持ちよく予約出来ました。
店内は白を貴重とし、パリを連想させるお洒落な空間。
季節の流れに沿ってメニューを構築されていて、
火入れとソースに特にこだわって作られているそうです。
4 品 (前菜・お魚料理・お肉料理・デザート) ¥7,500
※サービス料 10%別
⚫︎アミューズ・ブーシュ
海老・海苔・タラコのクリーム、クリームチーズのようなさっぱりとしたクリーム、燻製のたらこの香り、イカ墨のパリパリ。濃厚すぎず見た目よりも軽く1口で様々な味が楽しめます。
ヘーゼルナッツと海藻、薄い皮はパリパリの軽い食感、ライムのようなあっさりとした酸味が効いて、磯の風味が広がります。
⚫︎前菜：ズワイ蟹、オマール海老のゼリー、海の香りエスプーマ
ズワイ蟹とオマール海老を組み合わされた豪華な一品。マヨネーズみたいに濃いかと思いきや海老帆立のムースで、海鮮の出汁が効きあっさりとして、合間のシャキシャキとした野菜の食感とズワイ蟹が合わさります。
アミューズから、見た目と味のギャップがあり思考を巡らせながら食べるのが楽しい♪
⚫︎魚料理：鰆のポワレ
鰆は脂が乗り身がしっかり、ケッパーがアクセントに。
鰆の骨の繊細な出汁に、コーヒー豆の苦味がほんのり。マスカットの甘味がジューシーで様々な旨味が混ざります。
⚫︎肉料理イタリア産仔牛のクリーム煮
秋野菜が紅葉に見立てられ可愛らしいあしらい。
中心の仔牛はしっとりとした肉質でナイフサッと切れてしまいます。別皿で付いてくるブルガー麦はクスクスのように小さな粒で、あっさりとしたクリームソースを合わせるとシチューのような味になり、全く味が代わり美味しさが何倍にもなります。
⚫︎デザート：柿のタタン、ほうじ茶のアイス
温かく甘い柿が敷き詰められ下のパイ生地はサクッと軽く。上のほうじ茶アイスはあまり冷たくなくこちらももはやソースのよう。
またもう2つ、ギモーブ、カヌレ。カヌレはシェフ出身地のものだそう。ディナー並の豪華さです。
誕生日プレートのメッセージにカラフルなお花が可愛い〜♪
飲み物はノンアルコールで、自家製やフランス産のものを3種類頂きました。
食材の組み合わせや味の変化に富み、最後まで想像力を掻き立てられ、ここでしか食べられないお料理の数々が楽しいです。素材から引き出された出汁スープが特徴的。
帰る際はシェフが厨房から出て来られて、従業員の方々と共に出口まで見送って頂きました。
パリを彷彿させるお店の雰囲気に、繊細でバリエーションにとんだお料理、素敵な接客でとても良い時間が過ごせました♪♪