官方消息
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Shusai Aida
(酒菜あい田)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shusai Aida
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-5215-6239 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区九段南4-1-10 グランドメゾン九段南 1F |
| 交通方式 |
都営地下鉄新宿線【市ヶ谷駅】徒歩４分 距離市谷 334 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3810294404861 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
お通し代＋サービス料で650円（税込）から |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ カウンター6席、4席テーブル×2、2席テーブル×１） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くのコイン・パーキング：九段南3-4-9に3台収容、ほか |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有沙发座位,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
小学生以下不可 |
| 开店日 |
2012.7.30 |
| 餐厅公关 |
旬の食材を使った料理や酒肴とお酒を落ち着いた雰囲気で気楽に楽しめるカジュアルな和食店
割烹料理店で腕お磨いた店主ならではの旬な季節料理を単品料理＆酒肴で気楽にお酒と共に楽しめるカジュアル小料理屋 |
界隈で会合の後こちらに当日予約で訪問しました。店内は奥の厨房前にカウンター6席、手前側にテーブルが3卓10席、ジャズが流れ、スポット照明が料理映えさせるモダンな和食屋さんであります。アラカルトも多数ありましたが、初めてでしたので”お勧め”と銘打たれた「酒菜コース」（4500円 税込）を頂いてみることに。内容は以下の通りです。
「お通し：金時人参のムース」 〇・・・甘めの味付けで安らぐスタート。忍ばせたレンコンのシャクシャクした歯応えがアクセント。
「（2種から選択）牡蠣の白味噌仕立ての椀」（＋300円）〇・・・白味噌起因以上の甘めな味わい。牡蠣の質は極普通も根菜類や油揚げの素朴な風味が白味噌とマッチしている。
「鮪とアボカドの生湯葉あん（同行者選択品）」
「お造り：炙りカマス/真鯛昆布〆/北海生だこ/白みる貝（醤油/塩/煎り酒）」△/◎/〇/〇・・・鯛の弱めな〆が旨みと歯応えを残し、煎り酒で頂くと更にふくよかになり印象的。生蛸にたらされた胡麻油も効果的である。
「鰤のあん肝焼き」 〇・・・あん肝と鰤という主張のするもの同士の対決。濃いめの味付けでインパクトはあるが、上にのせられた湯葉と浅葱が後味を爽やかにさせる。
「富士桜ポークと大根の旨煮」 〇・・・肉の旨みを吸収した大根が秀逸。九条葱がなるほど良く合う。
「真鱈と生麩の唐あげ 蕪のみぞれ酢」 △
～追加～
「焼きおにぎり（未食）」（2品で1000円程）
これに「グラス白」（650円×3）「グラス赤」（650円×3）「麦焼酎（麦汁）」（600円×7）を三名で嗜み、ひとり8000円弱。なかなかのCPに感じました。
全体的に甘めで強めな味の方向です。京都を意識した素材は標準的に思えるのですが、手間のかかった品々と濃いめ（甘め）の味付けで満足感を十分に得られるでしょう。但し一本調子な味の料理が多いのでコースのメリハリとしては少し疑問に思えましたが、ゆるゆるとお酒を嗜むにはもってこいなコースではあります。この他にも食事やデザートの付いた会席コースもありますが要予約との事。カウンターもありますので、遅い時間帯ならフラッと一人飲みできる使い勝手の良い一軒だと思います。
ホールのお兄さんの接客は丁寧で感じの良いものであるし、帰りには料理人（御主人？）が笑顔でお見送りに出てこられてカジュアル過ぎない本格料理屋の匂いも感じます。裏路地に佇むモダン割烹という一軒で、知っていると便利であります。
ごちそうさまでした♪