幻のタンに感動‼ なかはらのスタンダードコースを満喫
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お店
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ウーロン茶
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生ビール(ヱビス)
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ビジソワーズ
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国産の最高級オガ炭を使用
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自家製コンビーフ
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幻のタン
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タン元
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タン元の断面
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タン先
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タンゲタ
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茨城県牛久市産の野菜をつかったサラダ
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サーロイン
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サーロイン
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ハラミ、ブリスケ
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ハラミを焼くシーン
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ハラミ
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ハラミアップ
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自家製柚子胡椒をつけて･･･
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ハラミ 断面
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ブリスケ
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和牛のテールスープ
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リブシン、ランプ
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リブシン
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ランプ
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ナムル三種
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シマチョウ、ミノ
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ホルモンは柚子胡椒とこのタレで･･･
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シマチョウ カットしてくださいました
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ミノ
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牛丼
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蓋を開けると･･･
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冷麺
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お茶
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ピスタチオアイスクリーム
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GEMS市ヶ谷9階
餐厅信息
细节
| 店名 |
Naka hara
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|---|---|
| 类型 | 烧肉 |
| 预约・查询 |
03-6261-2987 |
| 预约可/不可 |
可预订
・御予約は予約サイトのテーブルチェックから登録お願い致します。 |
| 地址 |
東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 9F |
| 交通方式 |
距离JR中央线 【市谷站】 步行2分钟都营地铁新宿线 【市谷站】 步行2分钟东京地铁有乐町线、南北线 【市谷站】 步行4分钟东京地铁有乐町线 【麹町站】 步行5分钟 距離市谷 326 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 步行1分钟以内有收费停车场 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.11.13 |
| 备注 |
・不接受代表的预约。・海外顾客请通过网站预约。 http://sumibiyakinikunakahara.com/en/index.html - Omakase套餐可以提前一周订购。 |
訪問日 2020.1.12(日) 19:30
都内 市ヶ谷にある焼肉店｢炭火焼肉 なかはら｣さんでディナー‼
１週間前に予約しました。
場所はJR市ヶ谷駅から徒歩２～３分、GEMS(ジェイムズ)というビルの９階にあります。
以前は三ノ輪にて｢炭火焼 七厘｣というお店で営業。
2014年にここ市ヶ谷に移転したそうです。
この市ヶ谷のジェイムズビルは色んな飲食店のテナントが入っています。
エレベーターをつかって扉が開くとすぐ店内へ‼
赤と黒を基調としたスタイリッシュな空間。
また大きな窓からは都内の夜景が一望できるみたいだ。
此方は、コースのみの提供で｢スタンダードコース｣にしました。
田村牛を中心に吟味して仕入れた極上の和牛が楽しめるみたいです‼
●スタンダードコース(17000円)
ドリンクは別料金
●生ビール(ヱビス)(700円)×2
●ウーロン茶(400円)×2
さあ、スタートです‼(^-^)
先ずは前菜から･･･
●ビジソワーズ
上に細かく刻まれたコンビーフ、透明なのが牛肉のジュレ、白いのはジャガイモのポタージュだそうです
さっぱりシンプルながらコンビーフの塩加減も仄かに感じバランス良好
評価･･･4.0
コースの順番だと次は生物 ユッケの登場ですがユッケ、生たまごとも苦手なので、予約の際に申告。
ユッケの変わりに登場したのが｢自家製コンビーフ｣‼
●自家製コンビーフ
黒毛和牛のコンビーフ‼
味付けは結構スパイシーで肉の旨みもグッと‼
これだけでもビールがススムくん。
評価･･･3.8
そしてテーブルの中央に
炭火が用意されました･･･
先ずは黒毛和牛のタンであり、なかなか手に入らない希少な部位【幻のタン】からスタート‼
なんですが、実は予約の際に幻のタンは希少なのでその日に仕入れできるかどうかがわからないとのことでしたが･･･(ない場合はその幻のタンの値段だけをカット)
果たしてあるかどうか？ ドキドキ･･･
すると、
･･･
･･･
･･･
あるよ！←田中要次流(笑)
よっしゃーと心から笑み
お肉は全てスタッフが焼いてくれます。
●幻のタン
タン元･･･七厘で焼いて行くと表面からじゅわっと脂が溢れでてきてヨダレが･･･
やや固めの食感ですが弾力があり旨みがしっかりと‼ 深い味わいです‼
噛めば噛むほど旨みが炸裂‼
タン先･･･弾力ありますが、薄くてスルッと･･･
塩胡椒がしっかりと効いてます
タンゲタ･･･此方も噛めば噛むほど旨みが炸裂‼
希少部位 幻のタンが味わえて感無量‼
評価･･･5.0
しかし、まだ始まったばかりその後のお肉が楽しみでしょうがないです‼
●サラダ
綺麗に盛り付けられた華やかなサラダ‼
なんと、嬉しい茨城県牛久市産の朝獲れ野菜を使用とのこと。
10種類以上の野菜が入っていて、なかには珍しい食べれるサボテンの葉(グラパラリーフ)も･･･
さっぱりとドレッシングも効いていて美味しかったです‼
評価･･･4.4
●サーロイン
美しいサシ
めっちゃ柔らかで口のなかへサーッと蕩けていきました‼
評価･･･4.7
●ハラミ、ブリスケ
ハラミ･･･私の好きなハラミですが、これまたまいうー、前半は柚こしょうで、後半は何も浸けずに味わいましたが何も浸けないほうが美味しかったです‼
スタミナ苑の特上ハラミに匹敵するくらい旨いです‼
ブリスケ･･･個人的に初かな‼
筋っぽく固めなのが特徴で脂と赤身が半々ぐらい。
これまた面白い食感‼
評価･･･5.0
●和牛のテールスープ
具･･･ねぎ、椎茸
牛のエキスがしっかりと出ていました。
ちょっとこしょうが効きすぎかな･･･
評価･･･3.7
●リブシン、ランプ
リブシン･･･赤身と霜降りのバランス‼
ランプ･･･決め細やかな食感で蕩けます‼
でも焼肉 鶯谷園 の特上ランプの方に軍配‼
評価･･･4.5
そして、箸休めに｢ナムル三種｣が配膳されました。
●ナムル三種
モヤシ、ホウレン草、大根と人参のナムル
お口直しにさっぱりといただけました。
評価･･･3.6
さあ、終盤はホルモン‼
●シマチョウ、ミノ
シマチョウ(大腸)･･･ポン酢と大根おろしでいただきました‼
しっかりとした歯ごたえでさっぱりさも演出。
ミノ･･･香ばしくザクザクとした歯ごたえ‼
柚子胡椒でいただきました‼
臭みは一切無く新鮮なホルモンも美味しくいただけました‼
評価･･･4.3
その炭火はここでお役御免。
〆に向かいます‼
次はご飯もの、｢牛丼｣が登場。
●牛丼
高級焼肉店での牛丼‼
上品な牛しぐれ煮の深い味わいとご飯も粒が立っていて硬さもバッチシ‼
なんと嬉しいことにおかわり自由とのこと‼(´▽｀)
評価･･･4.6
キムチも美味しかったです‼
そして｢冷麺｣‼
●冷麺
昆布出汁が効いたつゆが際立っていてさっぱりと美味しかったです‼
評価･･･3.2
さあ、ラストはデザートのアイスクリーム‼
●ピスタチオアイスクリーム
爽快感あって、さっぱりといただけました‼
評価･･･4.3
ご馳走さまでした‼(^q^)
MVPは希少な幻のタンに感動しました‼(^q^)
またハラミもワイルド感あってまた食べたいです～‼
それとカツサンドも気になったので、また行く機会があったら味わいたいです‼
接客も流石は一流店‼
最初から最後まで気遣いに関しては素晴らしかったです‼(^-^)