お肉の未知の世界へ
やっとこさ予約が取れたので、楽しみにしていた「なかはら」へ(^^)
お店に行く道すがらから、ワクワクして入店。
銅のマグカップに入ったハイボールが美味しい。
この時点で、お店の内装とBGMのセンスの良さから期待が高まる。
せっかくなので、一番上のスペシャルコース(22500円)をチョイス(^^)
必殺のヒレカツサンドが付くとのこと。
以下、駄文だが感動を伝えるべく順番に。
ビシソワーズは、じゃがいもの冷製スープにコンソメジュレとコンビーフが載っている。
牛肉のユッケは、ごま油が効いていて、美味しいユッケ。
牛タンは3種類。
たん元は、分厚くて歯応えあって、黒七味と合わせると美味しい(^^)
タン先は、塩味効いて、コリっとしている。
タンゲタは、旨味が効いていて、これも美味。
サラダは20種類の野菜が入っているとのこと。
茨城県の牛久の契約農家さんから仕入れているよう。
しっかり、グリーン感のあるサラダ。
サーロインは、見た目からインパクトがあるが、味も相当美味しい。少し甘味のあるタレとの相性抜群。
口の中で溶けて、消滅(^^)
ハラミと肩三角は、塩味で味付けされている。
ハラミは柚子胡椒を乗せて、引きちぎるように食べるようにご指示を受ける。
一口食べると、肉も美味しいのはもちろんだが、柚子胡椒がパンチ効いていて美味しい。
肩三角は、ニンニク醤油と合わせてもいいし、そのままでも、とコメント。
両方とも試すが、そのままの味付けでしっかり美味しいので、こっちが好み。ありきたりの表現だが美味しい。
テールスープは、ホッとする味。
ポタージュスープのようなマイルドさがある。
ザブトンは、タレでお味がついている。
本日2回目の口の中に入れたら消滅シリーズ。本当に美味しい。
うちももは、赤み感があって、しっかり肉感があって美味しい。
箸休めのナムルは、酢の物がバランス良い感じ。
シマチョウは、山椒をかけて頂く。
食べると新しい発見。そして納得。
確かに鰻に山椒かけるもんな、シマチョウも同じ原理で美味しくなるんだ、と感動(^^)
ハツモトは、ごま油と塩を混ぜて頂く。
めちゃくちゃコリコリしていて、胡麻油と絡めて。
ギアラは、タレに軽くと指示され、その通り頂く。プリッとした歯応えが新しい。
ミノは、柚子胡椒を乗せて頂く。これも普通に美味しい。
ここから炭水化物が進撃してくる。
ヒレカツサンドは、「もう来たーー」って感じ。
写真の撮らせ方も含めて、もはやアトラクション
黒ビールと合わせて頂く
薄いパンカリカリ。肉も柔らかく、赤み感がしっかりある。
締めは3種類。
牛丼、卵黄ソースをかけた牛丼、冷麺。
牛丼は脂感のある上品なお味。
漬物と合わせて食べると美味しい(^^)
一方、牛丼に不思議なのは卵黄ソースをかけると、脂っぽさがなくなる。思わず、「同じお肉ですか？」と確認すると、優しく「そうです」との返答(^^)
冷麺は、啜った瞬間に美味しさに気がつく。
ごまの風味が効いていて、美味(^^)
デザートはビスタチオのアイス。
「溶けやすいのでお早めに」とのコメントを頂くので、早速口に。
口当たりが軽くて、甘さも絶妙。
初めて、こういう溶けかかり、と表現するのか、うまい表現が見つからないが、絶妙な口当たりのアイスを頂く。
美味しい(^^)
美味しい、しか書いてなくて、申し訳ないです。
本当に美味しかったです。
お肉の未知の世界の開拓でした。
頭の良い人が計算して作っている感じがビンビン伝わりました。
ありがとうございました。ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Naka hara
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉 |
| 预约・查询 |
03-6261-2987 |
| 预约可/不可 |
可预订
・御予約は予約サイトのテーブルチェックから登録お願い致します。 |
| 地址 |
東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 9F |
| 交通方式 |
距离JR中央线 【市谷站】 步行2分钟都营地铁新宿线 【市谷站】 步行2分钟东京地铁有乐町线、南北线 【市谷站】 步行4分钟东京地铁有乐町线 【麹町站】 步行5分钟 距離市谷 326 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 步行1分钟以内有收费停车场 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.11.13 |
| 备注 |
・不接受代表的预约。・海外顾客请通过网站预约。 http://sumibiyakinikunakahara.com/en/index.html - Omakase套餐可以提前一周订购。 |
市ヶ谷の「炭火焼肉 なかはら」さんを再訪。
1度目で感動して、2度目の来店。
相変わらず、キッチン側の青のタイルも含め、内装がかっこいい。
BGMはオシャレなジャズがかかっている。
オシャレな計算された店内は相変わらず素敵。
店員さんも、凄く丁寧。
この丁寧さはお店の方針として統一されている感じがします。
ここの焼肉は、コース形式だが、本当に美味しい。
全て、スタッフの方に焼いてもらう形式です。
二回目ではあるが、以下順番に。
□ ヒシソワーズ
コースのスタート。コンビーフが軽く印象に残る。
□ ユッケ
味濃いめの美味しいユッケ。
□ たん元 たん先 たんげた
たん元は絶品。肉の旨みが凝縮。
□ 19種類の野菜のサラダ
野菜感たっぷりサラダ。
□ サーロイン
甘くて口の中で溶けて消える。
□ さがり しんしん
塩のお肉。肉感美味しい。
□ テールスープ
濃厚なポタージュスープ。
□ リブしん ウチモモ
リブしんは2度目の溶ける系。
□ ナムルの盛り合わせ
3種盛り合わせ。
□ シマチョウ ミノ ギアラ ハツモト
シマチョウを山椒と絡めて食べる。
□ ヒレカツサンド
ビールのペアリングと共に。
パンがパリパリ。美しい断面が見事。
□ 牛丼 卵黄牛丼 冷麺
相変わらず卵黄の牛丼絶品。
冷麺も美味しい。
□ ビスタチオのアイス
半分溶けているようなアイス。
絶品。
相変わらずのハイクオリティーで満足度は半端なく高いです。
ここの焼肉のレベルの高さには、舌を巻くという感じでしょうか？
頭の良い人が作ったコースという印象は変わらず、レベルの高さに驚かされます。
今回、なかはらセレクションの赤ワイン(11000円)のボトルを頼んでみましたが、これがなかなか美味しくて、ドリンクの評価が上がった分、評価点が上がっています。
本当に美味しくて、とても満足しました。
次回も再訪したいと思います。
ご馳走様でした。