官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Edomae Sumibiyaki Kemuri（Edomae Sumibiyaki Kemuri）
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|---|---|
| 类型 | 炉端烧、日式小酒馆、肉类料理 |
| 预约・查询 |
03-5228-1661 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
お食事は、人数分の会席コースを予めご予約いただくスタイルです。ご予約は可能な限り「webオンライン」で、お願いします。電話でのご予約・お問合せは、13～17時が助かります。営業時間中（17～22時）は、お電話が繋がりにくくなっておりますこと、ご理解の程よろしくお願いします。 |
| 地址 |
東京都新宿区若宮町10 プレール神楽坂 B1F |
| 交通方式 |
地铁有乐町线•南北线饭田桥站B3出口步行6分钟地铁东西线神乐坂站步行10分钟JR中央线饭田桥站西口步行7分钟都营大江户线牛込神乐坂站A3出口步行8分钟 距離牛込神乐坂 393 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8011101035653 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
・焼サービス料10%（お客様自身で焼かれる場合は不要。特選会席に限り焼サービス料は無料） ・テーブルチャージ10％（店内一番奥の4～6名様向け半個室のみ対象） |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ 每个团体用卷帘和铁板隔开的地炉桌子+舒适的配席 (感觉像是包间，所有座位都可以使用) 。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 25人（坐位）、35人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 每个小组 (2~10人) 用卷帘和铁板隔开的单间感觉的地炉餐桌。宽敞舒适的座位，主要用于招待和约会，长年使用。只有在店内最里面的半包间(3面墙壁+1面卷帘，适合4~6人)消费时，餐位费要10%。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 旁边有收费投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
小学生以下的孩子平日不能使用 (周末和节假日请咨询) 。 |
| 服装规定 |
不可穿沙滩凉鞋，不可穿背心 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2004.4.1 |
| 备注 |
·不可现金支付 (只可无现金支付) ・可通过“聚餐时的伴手礼”“配送”“外带”等方式，尽享店内精心手工制作的名产“原创熏制料理”→https://kemuri-kagurazaka.shop/ |
普段は雰囲気よりも美味しさ重視のDEBUでも、ここの圧倒的な雰囲気にはびっくりんこ！
それは神楽坂の路地裏にある「kemuri（けむり）」というお店で、何がスゴイかと言えば…
各テーブルの中央に設置された「囲炉裏（いろり）」が、とてつもない居心地の良さを発揮！
それはまるでキャンプファイヤーを皆で囲んでいるような、うっとりしてしまう炭火です。
【メニュー（クリックで拡大）】
メニューはアラカルトよりもコースのほうがおトクで、（1）四季替わりコース＠6800円、（2）月替わりコース＠7980円、（3）特選会席コース＠9800円の3種類。最初は日本人的に真ん中のコースにしようと思いましたが、事前によくよく調べていると、（1）と（2）は店員さんに焼いてもらうと＋10％のサービス料がかかり、さらに（3）にはついている〆のトリュフうどんを追加すると＋1000円かかることから、（2）＋1000円＋10％＝（3）と価格帯的には同じ（内容は3のほうが良い）になることから、よりおトクと思われる（3）特選懐石コースをオーダー！
【小前菜3種盛り／燻製3種盛り（コース内／1人分）】
先付けとして、前菜と燻製がちょこっとずつ出てきたので、さっそくチーズを炙りつつ…
【季節の野菜炭火焼き（コース内／4人分）】
囲炉裏の魔法で、どんどん心が引き込まれながら、続いては野菜をまるごと焼いていきます。炭火でイッキに焼きあげることで香ばしく、そして中はふっくらジューシーに仕上がるので、アスパラやオニオンヌーボーがシャキシャキとしていて、なんとまぁみずみずしいこと！
BBQ協会に習ったとおり、椎茸はひっくり返さずに片面焼きにすることで旨味を逃さず、いっぽうのアボカドは火を入れることで、ねっとりとしたクリーミーな食感に♪
【季節の魚介炭火焼き（コース内／4人分）】
そして海鮮焼きは殻付きのホタテ＆ノドグロという、まさに高級BBQ感覚になれる素材で…ちょっとレアめでいただくと、ぷりっぷりなホタテが口の中で大暴れ！もちろん殻にたまった旨味エキスこそが一番のご褒美とも言えるので、それをククッと飲み干せば、辺り一面に海の光景が広がります。
ノドグロはほろりと口の中でほどける身の柔らかさと、上品な甘味が詰まっていて、やっぱり旬の食材を炭火で焼きあげる贅沢はこの上なし！ちなみに、特選会席コースだとサービス料がかからないので店員さんにすべて焼いてもらいましたが、ノドグロは中が生っぽかったり、そこまで焼くのは正直上手ではないようにうかがえたので、焼き慣れている人は自分で焼いたほうが良いかも？
【特選和牛炭火焼き（コース内／4人分）】
しかし、それでももちろん苦にはならない火入れなので、箸を加えながら優しく見守りつつ…
続いての肉がじょじょに色づいていく姿を見ていると、今すぐにでも喰らいたくなるYO！
牛肉は北海道のいけだ牛なので、いわゆる「あか牛」と呼ばれる、黒毛和牛ではなく褐毛和牛。赤身が強くなる品種なので、だからこそ脂の重たさがなく、肉喰らってる！という力強さを体感できます。（日によっては雪降り和牛ブランドの尾沢花牛も入荷しているようで、それと食べ比べしたかった…！）
【梅山豚炭火焼き（コース内／4人分）】
さらに豚肉も登場で、これが茨城県・塚田牧場が誇る、まさかの梅山豚（メイシャントン）！
甘くてミルキーな脂が多く含まれる梅山豚は、DEBUが大好きなブランド豚のひとつで…
ひと噛みすると、まるで水風船を割ったかのように脂がジュワッと弾けだし、逃げ場を失ったエキスというエキスが口いっぱいに♡梅山豚はたしか都内は1業態1店のみで、トンカツは「豚組」、サムギョプサルは「TEJITOKYO」のように出せるお店が決まっているはず（ルールが変わっていなければ）なので、この素晴らしき囲炉裏焼きで梅山豚を食べられるのはココだけということになります♪
レア物な霧島（焼酎）の和風樽出しを飲んでみれば、なめらかな味わいに気分が良くなり…
【地御前牡蠣4人分（コース外／1180円×4）】
店員さんからオススメされた牡蠣の燻製も、ついついアラカルト注文で追カロリー！
デブされた、いや、いぶされたことで牡蠣の旨味が凝縮していて、これまたナイスなおツマミに。ただ、あまりにも単品価格がエクスペンデブなので、やっぱりコースのみで完結しておいたほうが良いかな（笑）
そしていよいよラストの〆炭水化物は、いちおうお店の名物らしき、トリュフうどん！
【トリュフうどん（コース内／1人分）】
目の前で豪快に黒トリュフを削ってくれる演出に心をトキめかせながら、うどんを本能のままにバキュームすれば、ふわりとトリュフの香りに癒されます♪実際には、黒トリュフというよりトリュフオイルで香りづけしているのが前面に出ているので、ちょっと強引さは感じられるけど、バブリーでデブリーな一杯に！
【焼きバナナ＆炭アイス（コース内／1人分）】
デザートは、目の前の囲炉裏で真っ黒になるまでこんがりと焼きあげる、焼きバナナ。これが予想以上にスィーティーで、バナナってこんなに甘かったの！？と思ってしまうほど。シンプルだからこそ、囲炉裏焼きを最大限に活用していて、さいごまで囲炉裏の魔法にかけられたまま幸せ気分でフィニッシュできます！
今回は4名で太りましたが、2名用の囲炉裏もあるので、こりゃあデート需要もありそう。（囲炉裏はもちろん、癒し系すぎるラビュタなどの店内BGMが居心地良すぎ）
囲炉裏焼きってなんでこんなに心が奪われるんだろう？と仲間とも話し合ったところ、結論としては、「炭火」の持つポテンシャルがスゴイという結論に。だからこそ、焼肉でも自分は炭火派なのかも。やっぱり炭火はスミに置けない存在です☆
▼ブログ詳細記事
イエス！フォーリンデブ★ ⇒ http://lineblog.me/fallindebu/archives/8326100.html
（アップ翌日以降は、店名＋デブで検索「kemuri デブ」でも出てくるはずだYO！）