官方消息
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- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Washoku Onodera（Washoku Onodera）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5456-0272 |
| 预约可/不可 |
可预订
当店よりご確認のお電話をさしあげる場合がございます。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂3-2 神楽坂越後屋ビル ４F |
| 交通方式 |
JR饭田桥站西口步行5分钟东京Metro地铁饭田桥站B3步行5分钟都营大江户线牛込神乐坂站A3步行5分钟东西线神乐坂站步行10分钟 距離饭田桥 383 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
カウンター10% お座敷15% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台10席，地台式榻榻米坐席6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 ※掘式被炉※没有拼桌※可供3名~6名顾客使用※2名顾客使用时，请电话咨询 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车
带孩子的话请打电话 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3260-2066 |
| 备注 |
*[晚上]套餐（8道菜）8,500日元 *进入前请脱鞋。没有甜点。 *英文菜单正在考虑中。*如果您有任何过敏史，请在预订时告知我们。 |
神楽坂のど真ん中、毘沙門天の斜向かいに開業して8年になる日本料理店。オーソドックスなお任せコースが、安心、安定して楽しめる。旬の盛りの素材への拘りが強い大将の料理は、しっかりした味わいとあっさりした食感が程良くバランスする。クラシックな塩の効いた料理でも、流行りの軽い京料理とも違う、まさに神楽坂料理の元祖とも思える。
今なら春キャベツ、うるい、九条葱などの野菜が美味しい。筍は走りより盛りが良いと大将は言う。煮物や炊き込みご飯に使う筍は、子供の頃から食べ慣れた筍本来の味わい。カリっとした魚の皮の焼き加減が、柔らかな白身の対比で素晴らしい。日本酒のお共に申し分ない。
今回は造りが初夏の走りヒラマサ。プリッとした食感に夏の香りが凝縮され、新鮮さが秀でていて嬉しい。コチの刺身もかなり美味しい。造りには、魚の仕入れの自信を大将に感じる。鰯のつみれ汁も美味しい。勝浦や御宿で食べる地元漁師のあっさりしたお椀と同じ味がする。鯵の酢の物も懐かしい。房総の食材の扱いがうまい。大将に生まれを聞くと千葉と言われ納得する。
料理に合わせたお任せの日本酒も、料理同様にバランスが良い。広島のレアな銘柄がお気に入りの様子。加茂金秀の変り種や、寶剱の湧水仕込を置いている。東北や関東の銘酒もあり、全国のニッチな日本酒に事欠かない。日本酒は1合800円か1000円が数種類づつオンリストされているが、料理に合わせた大将お勧めの日本酒の方が楽しい。多少の割高感も、料理とのマリアージュに比べれば気にならない。
場所は神楽坂の一等地。東京メトロ有楽町線、ＪＲ総武中央線、飯田橋駅から早稲田通りを上って数分。神楽坂の中心と言うイメージの毘沙門天。その手前、はす向いという絶好の立地。雑居ビルの4階に在る。エレベーターを降りると、シンプルなエントランス。暖簾をくぐると、厨房を囲むＬ字のカウンター。流行りの日本料理店の典型、クリアでウッディな色合いのシンプルモダン。
8年前にこの場所を選んだ大将の先見の明。今や日仏文化交流の象徴、神楽坂。伝統的な日本料理を今風にアレンジした日本料理店と、クラシックなフレンチが居並ぶ飲食店の聖地になりつつある。その中心にあって、バランスの取れたコース料理と全国のニッチな日本酒のマリアージュを完成させている店として、これからも神楽坂料理の真価を世に示し続けていくと思われる。
≪今回の料理≫
お任せコースと各料理に合せたお勧めの日本酒
16500円/1人 税・サービス料・日本酒を含む
先付 春キャベツと布海苔 オカヒジキのおひたし
造り 平政 コチ
椀物 鰯のつみれ汁
焼物 北海道産キンキの一夜干し
煮物 筍 うるい 上海蟹の玉子とじ
酢物 鯵と九条葱の二杯酢
蒸物 チーズと生海苔の茶碗蒸し
食事 筍と大山鶏の炊き込みご飯
止椀 ナメタケと豆腐の味噌汁
≪今回の日本酒≫
加茂金秀 大吟醸 広島の星 金光酒造 広島県
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 旭酒造 山口県
阿部勘 純米吟醸 福露搾り 阿部勘酒造店 宮城県
寶剱 純米吟醸 山田錦 湧水仕込 宝剣酒造 広島県
鳳凰美田 純米大吟醸 小林酒造 栃木県
雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒 斎彌酒造店 秋田県