官方消息
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Yakitori Akane
(焼鳥 茜)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Akane
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串 |
| 预约・查询 |
03-6228-1604 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都新宿区天神町68 滝沢ビル1F |
| 交通方式 |
神楽坂駅 2番出口徒歩4分 距離神乐坂 379 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 开店日 |
2016.7.11 |
以前から来たかったお店ですが、中々自分の力だけでは来れず
今回貴重なお席にお誘い頂き、訪問する事ができました。
【店内】
和ベースで落ち着いた店内
インテリアで言うと、よくある寿司屋タイプではなく、高級な鉄板焼のお店のようなクールな雰囲気
【頂いたもの】
*白ボトル
2018 マコン・ヴィラージュ・テール・ド・ピエール
*赤ボトル
2020コート・ド・ニュイヴィラージュルージュ
☆笹身の湯引き 山葵
きめ細かなしっとりとした身
丁寧に筋も取られていて柔らかなテクスチャー
☆枝豆
話ししながら食べてたら、気づいたときには無くなってました。
☆白和え
無花果。上品でセンスある逸品（1品）
☆胸のタタキ
優しく美しいピンクな火入れ
キュっとした締まりのある上質な肉質
旨味も濃くて美味しいです。
☆銀皮の煮物
煮ても簡単には柔らかくならない砂肝の銀皮ですが、圧力使ってないとは思えないくらいに柔らか
お味もしっかり
☆胸の抱き身 大葉
串の一本目は胸の抱き身
芸術的な焼き上げです。
皮面の濃いめの焼色は、絶妙な酒の振りによるものでしょう
☆せせり
ストライクゾーンの狭い、地鶏のせせり
脂ものってて最高の火入れです。
☆白茄子
トロトロの茄子
☆薩摩揚げ
それぞれ別の味付けの面白い逸品
玉蜀黍、葱玉葱、クミンとチーズ
茜さんで出るコースの一品料理は奥さまのもの。
女性らしさもありながら、丁度良くお酒が進む味付けです。
☆手羽
骨抜きで半渡しにした手羽中
柚子のピールでさっぱり
断面を見る限り、皮と肉を一旦バラして再構築してるくらい身沢山
美味しいです♪
☆砂肝
香りの良い砂肝
山椒仕上げで、香ばしくてサクサク
☆つくね
ももむね＋鴨肉？
肉のお味も濃くハード寄りですが、丁度いいポーション
☆合鴨
鴨ねぎの葱は、九条ねぎを使用
臭みの無い、鴨ならではの旨味が口に溢れます。
☆エノキステーキ
仕上げから興味津々の品
味は勿論見た目も面白い!
☆おろしと手羽元
適度な弾力で柔らかな身
丸いおろしでさっぱり
☆はつ
タレと生胡椒
丁度赤ワインに変更した時に提供
はつのタレは珍しいですが、甘塩っぽくのったタレのはつに赤ワインが無茶苦茶合う!
スパイシーな生胡椒も良いアクセント
☆フルーツトマト
マスカットやおもて食べてました笑
☆お新香
塩味良く、散らされた茗荷もイイ感じ
☆親子丼
ふわふわ系
地の感じもむっちゃ好きなテイストです。
串のベースは、高原比内地鶏
丁寧で綺麗な串打ちからの完璧な火入れ
ビジュアル◎
串もの〜料理までとても美味しかったです。
そして
大将の柔らかな接客と、美人女将の気配り
又来たくなるいいお店ですね～。
ご馳走様でした。