Maison de Tsuyuki
(メゾン ド ツユキ)- 预算：
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情緒あふれる日本家屋のプライベートレストラン
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外観
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外観
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アミューズ。卵ケースに入った卵型の器。
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ブルグル&色付きキヌア、粉昆布のタブレ
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ブルグル&色付きキヌア、粉昆布のタブレ
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ロブスター爪のNY風タコス
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ロブスター爪のNY風タコス
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ロブスター爪のNY風タコス
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鰯のベッカフィーコ風
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セップ茸のハーブバターソテー
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ソフトシェルクラブと黄ニラのガーリック風味
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ホロホロ鶏、りんご、洋梨
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ホロホロ鳥のソースを拭って
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香港干し海老のパッタイ
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売り子さんが、チーズを売りにきます
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「モン・ドール」。 ウォッシュタイプのチーズ。滑らかでクリーミー。 トロ〜リと柔らかく、スプーンですくって食べます。 レーズン、ナッツ入りパンと合わせて。
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「エポワス」
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ブリ・ド・モー
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ルブロション・ド・サヴォワ
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チーズ盛合わせ
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シェーブルチーズ
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ブリ・ド・モー
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モン・ドール
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ルブロション・ド・サヴォワ
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エポワス
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りんごのタタン風、胡椒の香り
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ほうじ茶を飲んで終了
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「ペティアン ブラン」。私的にはややスッキリし過ぎかな。
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ペティアン ブラン
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「ドメーヌ・ムリニエ ヴィオニエ」。多分初めて飲むヴィオニエ種でしたが美味しかった。
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ドメーヌ・ムリニエ ヴィオニエ
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「ノリア」美味しいシャルドネのワイン。
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ノリア
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欄間
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入口入ってすぐ玄関
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コミューナルテーブル
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テーブルセッティング
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メニュー
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メニュー
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メニュー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Maison de Tsuyuki（Maison de Tsuyuki）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
03-6280-7143 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
完全紹介制 |
| 地址 |
東京都新宿区岩戸町22-9 |
| 交通方式 |
都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩５分。 距離牛込神乐坂 331 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 1室 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
完全紹介制 |
月に3日間しか営業していない、プライベートレストラン。
その昔は神楽坂きっての料亭であり、神楽坂芸者の置屋だったという一軒家をまるごと使用。
料理はアラカルトのみ。
フレンチをベースに、土･和･中･泰･伊･米など様々な国の美味しいとこ取りの料理をいただけます。
風情ある日本建築の空間で、美味しい料理とワインを楽しめる素敵なお店です。
〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜
場所は神楽坂駅 徒歩5分ほど。
大久保通りを1本入った路地裏に、まるで隠れ家のように佇んでいます。
今からおよそ70年前は、政財界の方が通う料亭だったとの事。
日本人として守ってきた伝統や文化を、とても大切にしているお店のようです。
店内は入ってすぐに玄関、右手に広いダイニング、奥がキッチンとなっています。
2階には5名が入れる個室もあるようです。
ダイニングは、畳敷に8人掛けのコミューナルテーブル(相席ﾃｰﾌﾞﾙ) が2卓置かれています。
基本16名、お誕生日席に椅子を設けると最大20名が座れます。
隣席との間隔は狭いですが特に問題はなく、知らない人とも仲良くなれそうな感じです。
この日は19時に一斉スタート。
まずは女将でもある村上シェフによる、本日の料理の説明から始まります。
料理は前菜、メイン、〆のご飯など全14品。
一品ずつ特徴を話して下さるのでどれも食べてみたくなり、選ぶのが悩ましいです。
悩んだ末、注文したのは前菜5品、メイン1品、チーズ盛合わせ、デザート。
== 11月のアラカルト==
〜アミューズ〜
◆【ブルグル&色付きキヌア、粉昆布のタブレ】
ブルグルとキヌア、それに細かくカットされた野菜が入ったサラダ感覚でいただける料理。
ブルグルのプチプチ食感と、野菜のシャクシャク食感が楽しい。
※「ブルグル」は、トルコの国民食でプチプチ食感の麦製品。
◆【ロブスター爪のNY風タコス】
トルティーヤに、ロブスター爪、紅芯大根、ルッコラ、紫玉ねぎを挟んで。
ピリっとした辛味あり。
◆【鰯のベッカフィーコ風】
開いた鰯にピスタチオ・レーズン・松の実・ケーパーを包み込んでオーブン焼き。
ミニクレソン添え。
脂の乗った美味しい鰯。
レーズンの甘味が良いアクセントになっています。
◆【ソフトシェルクラブと黄ニラのガーリック風味】
香港醤油と香港ニンニクを使った本場の味。
ソフトシェルは柔らかく、黄ニラはシャキシャキした食感で甘みもあって美味しい。
濃い味付けの訳ではないですが、輪郭のはっきりした味。
因みに、香港醤油は日本の醤油価格の5倍もする高級品なんだとか。
◆【セップ茸のハーブバターソテー】
シンプルに、バターでソテーしセップ茸のみの料理。
食材が良くなければ成り立たない一品。
◆【ホロホロ鶏、りんご、洋梨】
ジビエの季節ならではの骨付きのホロホロ鳥。
焼いた「奥久慈の高徳りんご」と「洋梨」を添えて。
◆【香港干し海老のパッタイ】
さすがタイ王立科学技術省から「タイ デリシャス大使」に任命されたシェフが作っただけあって、とても美味しい。
◆【チーズ売りのチーズ】
ゲストグループごとに、トレーにチーズをのせた売り子さんが登場。
美味しそうなチーズを目の前にしてプレゼンしてくれるので、絶対頼みたくなりますw
＊モン・ドール
ウォッシュタイプ。
柔らかく、濃厚なミルク味。ナッティなコクとフルーティーな味わい。
＊エポワス
ウォッシュタイプ。オレンジがかった色味の表皮。
クセの強い刺激的な香りがするが、牛乳の柔らかな甘みと濃厚なコク。
＊ブリ・ド・モー
白カビチーズ。
豊かで深いコク。熟成が進むと滑らかに溶ける。
＊ルブロション・ド・サヴォワ
セミハードタイプ。
優しいミルクの風味と、穏やかな気品があるコク。塩分控えめ。
＊シェーブル
◆【りんごのタタン風、胡椒の香り】
グレープフルーツの胡椒や、カルヴァドスのジュレ、ホワイトクリーム、アーモンドペーストクリームなど複雑な風味で深い味わい。
1つを3人でシェアしたのですが、色々食べた後なので丁度良いポーション。
ドリンクはボトルで2本、グラスで1杯注文。
♡ペティアン ブラン (タケダワイナリー)
瓶内二次発酵
山形県産デラウェア種100%使用
スッキリ味のスパークリングワイン
私的にはスッキリし過ぎかな。
♡ドメーヌ・ムリニエ ヴィオニエ
爽やかで華やかな白ワイン。
飲み初めは軽くてサラッと飲める感じ。
だんだん温度が上がってくると、コクのある果実味とリッチさが広がります。
お店側もワインクーラーは用意しなかったので、ある程度温度が上がった方が本来の美味しさが分かるワインのよう。
♡ノリア
カリフォルニア、ソノマ
シャルドネ100％
フレンチオーク(30%新樽)にて10ヶ月熟成
好みのワインで美味しい。