官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
La Chataigne（La Chataigne）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、创作料理、法式 |
| 预约・查询 |
050-5597-4465 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
十分な時間をお取りになってご予約をお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂6-22 奥神楽坂ビル B1F |
| 交通方式 |
从东京地铁东西线神乐坂站徒步2分钟※从1B出口都营地铁大江户线牛込神乐坂站徒步6分钟 距離神乐坂 253 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料、チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 只有吧台座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有收费投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
从中学生以上开始。仅限能吃和大人一样的东西的人。 |
| 开店日 |
2019.6.1 |
| 电话号码 |
070-6615-5535 |
| 备注 |
也接受包场使用。请随意咨询。 |
恵比寿「ジョエル・ロブション」を始め、
フランスでは「ルドワイヤン」など、
フランス料理以外のお店にもいたという、
栗原シェフのお店。
千葉から移転されたと聞いて、
気になっていました。
ディナーは￥10000と￥20000。
今回は￥10000でお願いしました。
●スペシャルアミューズ三種盛り合わせ
秋刀魚のリエット
自家製鰆の燻製、アボカド
まるみ豚、牛蒡のキャラメリゼ
それぞれ、
きちんと美味しいアミューズ。
●カブのムースとホタテ～コンソメジュレ寄せ～
蕪のムース、
ホタテ、
紅芯大根、
キクラゲ、
小松菜、
レンコン、
ブロッコリーの芯、
魚の骨の出汁のジュレ。
蕪のムースがとても甘くて美味しい。
●サバと野菜のマリネ
野菜のギリシャ風マリネ、
サバのシェリービネガーのマリネ。
野菜はコリアンダーでマリネ。
●蝦夷鹿とフォアグラとリンゴのテリーヌ
すっきりとキレイな味わい。
●コンソメスープ
鶏肉だけのコンソメスープ、
ポルチーニ茸とフォアグラのラビオリ。
ポルチーニの香りが良い♪
●ブロッコリーとカリフラワーのグラタン
たらの白子とベシャメルソースを合わせて、
秋トリュフを。
白子を加えてなお、
重すぎないベシャメルソース。
●名物ブイヤベース
メジナ、
ホウボウ、
コショウダイ、
全て淡路島産。
バゲットを添えて。
旨味の詰まったスープが美味しい♪
●グレープフルーツのグラニテ
ピンクグレープフルーツ、
白ワインのジュレ
●山形県平田牧場の金華豚
酒粕と塩と砂糖と小麦粉で包んで、
ベーコンと白ワイン、バター、生クリームのソース、
白インゲン豆の煮込み添え。
しっとりと仕上げた金華豚。
●カマスと松茸の炊き込みご飯
淡路島産のカマス、
カナダ産松茸、
鶏の出汁、玉ねぎやニンニク。
カマスは塩で一夜干しに。
2杯目は、
鶏のスープをかけていただきます。
●カボチャのモンブラン
カボチャのチーズケーキ
メレンゲ、
クレームディプロマット、
ラム酒とシナモンを効かせたカボチャのペースト。
目の前でシェフがカットしてくれて、
掬うようにいただきます。
●コーヒー
創作料理とは言っても、
ベースのしっかりしたお料理で、
過不足なく美味しい。
シェフはとても楽しい方で、
ワインもグラスでいろいろあけて下さいます。
また伺いたいと思います☆