SAN TORA
(三ん寅)- 预算：
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ラーメンを語る１１６０ 三ん寅
今回は江戸川橋。実は初めて知った地名。行きは神楽坂駅から歩いて訪問。
なんとか空席があり、入れました。
なんといっても大好きなすみれののれん分け。贅沢しちゃいます。
券売機でチャーシュー麵大盛1250円、味玉150円、もやし50円を購入。
仕切られたカウンターに着席ししばし待ちます。
さあ、やってきました。
まずは麺。中ふとちじれ玉子麺。ぷりぷりで弾力もあり、まさに札幌ラーメン。これはうまい。量も大盛でたっぷり。スープもよく絡んでジューシーにいただけます。
次にスープ。濃厚味噌は油膜が分厚く、熱々。少し甘みも感じられる。それでいて香ばしい。一味唐辛子を入れればシャープさアップ。更に柚子胡椒をいただき、投入すると、香りとスパイシー感でおいしさ増強。味変も大成功。やっぱりすみれ系の味噌は最高。
そして具。しなちくは意外に細めのもの。もやしがシャキッとしていてこれに濃厚スープが絡みうまい。味玉はオレンジが濃い。茹で具合は比較的固め。チャーシューはぶつ切り1センチ角のものが脂感とスープが絡んでジューシーに行ける。さらに、普通のチャーシューは肉感もありそれでいて歯切れもよく食べがいもあり。
というわけで、すみれのあの濃厚味噌のおいしさとさらなるうまみも感じさせる至高の味噌ラーメン。次回は百名店確実か。是非。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
アメブロに変更しました。https://ameblo.jp/yokohama-rameo
餐厅信息
细节
| 店名 |
SAN TORA （SAN TORA ）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
03-6265-3989 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都新宿区山吹町362 プレステージ362 |
| 交通方式 |
東京メトロ有楽町線・江戸川橋1b出口から徒歩3分 距離江户川桥 263 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ カウンター席7席（4席＋3席）、テーブル席8席（4人掛け1卓+2人掛け2卓）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生) |
| 开店日 |
2019.10.29 |
| 备注 |
札幌の『すみれ』で17年間修業し、札幌本店や北海道の各支店、新横浜ラーメン博物館、京都店、他、複数の店舗で店長や新店舗の立ち上げを務められた方が開業した店。 |
今回は、三ん寅に再びやってきました。最近はラーメン店多すぎて、自己評価最高水準店以外の再訪はほとんどないのですが、すみれ食べ、郷たべ、そういえば三ん寅おいしかったよな。とおもい、再訪です。
外は10人くらい並んでます。やあ、人気店ですね。
順番が回ってきて、券売機でチャーシュー麵1400円、大盛150円、もやし100円計1650円を購入です。味玉200円は挫折しました。
というのも、ちょうど3年前、訪問時はチャーシュー麵大盛1250円（今回1550円）、もやし50円（今回100円）、味玉100円（現在200円）、計1450円でしたので、味玉入れなくても200円高い。イメージ２０％以上の値上がりです。しかも、X見ると、近日値上げとのこと。うわあ、これ以上高くなるのか。
こちらは人気店なので、それでも来店者は変わらないと思います。が、この状況、一般のラーメン店は完全に死活問題ですね。本当の人気店と、立地優良店しか生き残れない時代がまもなくやってくるのではないでしょうか。
4人テーブルに案内されました。これはラッキーですね。
さあ、やってきました。
まずは麺。中太ちじれ麺。これは黄色が濃い目で札幌ラーメン感満載。ぷりぷりでスープがよく絡んでうまい。大盛でたっぷりいただけてうまい。
次にスープ。味噌が濃厚。しっかりした味わいでうまみも高い。生姜をとかしこめばうまみが倍増。これはうまい。一味入れればよりシャープに。飲んだ後のもっさりもなくキレがあり。これはうまい。ただ、しいていうと個人的には本家すみれのよりすっきりしたキレ味のほうが好みかな。
そして具。もやしのしゃきと味噌スープのマリアージュがいい。しなちくやわらか。チャーシューは脂身はほとんどないのにほろほろと軟らかでうまい。ぶつ切り系の肉もまたスープがまみれてたまりません。
というわけで、すみれのれん分け最高峰。何度でも是非。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
アメブロに変更しました。https://ameblo.jp/yokohama-rameo