官方消息
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Kagurazaka Toriya Ebina
(神楽坂 とりや 蝦名)
この週も美味しい献立でした
●鶏白湯スープ
身も心も温まる鶏白湯スープ✩.*˚
●山菜とバイ貝
山菜は『みずのこぶ』。あまり都内では見ない食材ですよね。ちょっと粘り気があります。
バイ貝は、サザエと大差ないと思ってしまうのは…いや、サザエより美味しい？？
●お刺身
平目のお造り。青森県産天然のヒラメです。間違いなく美味しい1品✩.*˚
●生牡蠣
めちゃくちゃ大きな身です！ポン酢で頂きましたが、これ1個で大満足(ﾉ*°▽°)ﾉ
●あん肝煮
山形県の新物のあん肝。ポン酢以外で頂いたのは初めてかもしれません。
煮てあります。
●秋鮭
本当に親子な秋鮭とイクラ。1尾で買ってるので、本当に親子(*´艸`)
ご飯とも合いそうです。
●海老とキノコ土瓶蒸し
舞茸、エビ、鶏肉が入っています。これまで、松茸の土瓶蒸しを有難がって食べてましたが、断然こっちの方が美味しいです。
●焼き鳥(全て比内地鶏です)
ムネ肉、せせり、皮、レバー、程よい火加減です。
●セロリのお浸し
お口直しに…と出されたのですが、レバーからのセロリのお浸し！これが最高です✩.*˚
●三浦の白ナス湯葉とろろがけ
●北海道さんま、秋田椎茸、愛知の銀杏
どれも本来の味が活かされています。これが秋刀魚！これが椎茸！これが銀杏！風味を強く感じます。
●白ご飯
お米は農林46号…お米こだわってます✩.*˚土鍋や釜のご飯って何で、こんなに美味しいんでしょ？
●すき焼きと香の物
だいだいのご飯屋さんが、最後のお食事はご飯と香の物と赤だしですが…蝦名さんでは、すき焼きが？！Σ(ﾟдﾟ；)もう、これ飯泥棒(-ω-；)すき焼きだけで、ご飯2杯はいけちゃう。
で、普通に香の物って…反則です！！！
接待にも良し！コスパも良し！味も良し！
神楽坂らしい店構えで、店主の蝦名さんは、ほどよくフレンドリーで良いお店(*´艸`)
頂いたのはコレ
↓↓↓
●とり白湯スープ
お食事前の1杯。優しいお味です。
●先付け カズノコ
塩味は控えめです。
●稚鮎の南蛮漬け
甘みも酸味も程よく、玉ねぎが大ぶりですが、肉食な方でも、お野菜美味しくいただけます。
●平目
切り身だけではなく、肝と卵とお約束のエンガワも。ヒラメの全てを堪能できる1品✩.*˚
卵は薄ら甘く煮付けてあります。本当に美味しい！！！
●むね肉
｢とりや蝦名｣さんの鶏はすべて比内地鶏だそうです。弾力のある身と皮の脂の相性最高です！
●せせり
せせり特有の歯応え。塩加減も絶妙です。
●半熟卵の舞茸ソース掛け
お料理自体はシンプルですが、濃厚な卵黄を充分に楽しめます。
●つくね
半熟卵同様…つくねを出されて気付きましたが、素材の味を良い意味で感じさせます。タレで誤魔化していません！｢鶏を食べてるなぁ｣と感じます。
●ホタテ海苔巻き
岩手産の生ホタテにマス子にキャビア。海苔で巻いて頂きました。
●椎茸 銀杏
秋田の椎茸と愛知の銀杏です。椎茸はみんな口を揃えて｢美味しい！｣と言うほど(*´艸`)
●モモ肉とキンカンの海苔巻き
海苔はパリッとキンカンはねっとり、もも肉を包みます。
●天ぷら
タケノコとウド(？)かな？タケノコの穂先の部分は、光合成してない新芽特有の香りと甘みがあり、成長した部分はタケノコのシャキシャキ食感！
揚げたての天ぷらを塩で食べる幸せ✩.*˚
●真岡ザメのハツ
お造りで頂きました。たくさん玉ねぎを付けて頂きましたが、臭みはなく、こんなに玉ねぎがなくても大丈夫v(・∀・*)
●真鯖の唐揚げ
薄い衣で揚げたて真鯖にセリのあんが掛かっていて、品のいい1品。
●土鍋ご飯と香の物
香の物の盛り付けやチョイスが京料理を連想させます。店主の蝦名さんは、もともと京料理で修行されていたようです。
土鍋ゴハン最高！！残りをおにぎりにしてもらいましたが、帰ってからすぐに食べちゃいました(笑)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kagurazaka Toriya Ebina
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、日本料理、锅类 |
| 预约・查询 |
050-5571-0399 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂2-12-1 ラインビルド神楽坂 105 |
| 交通方式 |
从饭田桥站步行5分钟从牛込神乐坂站步行7分钟 距離饭田桥 264 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 全部席位柜台席位） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 7人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有室外吸烟空间 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生) |
| 开店日 |
2021.10.16 |
| 电话号码 |
03-5579-2235 |
季節の物が味わえます。
土鍋の白ご飯をおかずで、しっかり味わいたい方にオススメ！
この日は、鴨すき焼きでした。