官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期二
往年の懐かしきフレンチ
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外観
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店内
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店内
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セッティング
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店内
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赤ワイン
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秋田三種町のじゅんさいとワサビのブラマンジェ
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秋田三種町のじゅんさいとワサビのブラマンジェ
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パン2種
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アンダルシア風カスパチョと天使海老
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アンダルシア風カスパチョと天使海老
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ホタテ貝の野菜包み サマートリュフの香り
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ホタテ貝の野菜包み サマートリュフの香り
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北海道産極太ホワイトアスパラガスのロースト
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北海道産極太ホワイトアスパラガスのロースト
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コンソメスープ
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高知宿毛よりハタのポアレ
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高知宿毛よりハタのポアレ
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和牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
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和牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
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マッシュポテト
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デセール
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デセール
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ハーブティ
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ミニャルディーズ
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大貫シェフ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Paris Marche（Paris Marche）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
0120-009-616 |
| 预约可/不可 |
可预订
ネット予約が取れない場合、電話にて承る事ができる場合がございますのでお気軽にご連絡下さいませ。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂3-6-78 フラワービル 1F |
| 交通方式 |
饭田桥站步行5分钟，牛込神乐坂站步行5分钟 距離饭田桥 424 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 小孩子的使用仅限单间。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
儿童的使用仅限单间 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.12.4 |
| 备注 |
座位的状况会有变化，最新信息请打电话咨询。4位以上的预约请打电话。※不能使用AMEX的金属卡 (可以使用触摸支付) |
その昔、銀座は昭和通り沿いに、
「パリの朝市」というフレンチがありました。
ほどなく、このお店は池袋東武百貨店の中に
移転。
銀座にあったときは、時々伺っていましたが、
池袋になってからは、ちょっと足が遠のいていました。
あるとき、町田にあるレストランのソムリエが、
この「パリの朝市」にいらした方で、こちらが
神楽坂に移転したとの話を聞き、この日、
お邪魔してきました。
シェフ、大貫渉三さんは御年78歳。
とてもお元気で、現場に立たれています。
「百貨店の中で終わるのはイヤでした」と率直な
ご意見。 ご縁あって、こちらに移転したそう。
「パリの朝市」を彷彿とさせる、懐かしさ満載の
フレンチ。 優しいクラシックで、
お味も、盛りつけも、設えもフェミニンそのもの。
ディナーは、8800円と12100円の2種類。
伊勢海老の料理が付くかどうかの違いです。
8800円のコースに、オプションで、
アスパラガスの料理を付けました。
それでは、内容です。
１，秋田三種町のじゅんさいとワサビのブラマンジェ
小さなブラマンジェからは、ワサビの爽やかな香りが
立ち上り、周囲のじゅんさいと素敵なマリアージュです。
２，アンダルシア風カスパチョと天使海老
涼やかなガラス器に、ガスパチョのオレンジと、
ピストゥソースの緑が調和します。
３，ホタテ貝の野菜包み サマートリュフの香り
極薄にスライスした蕪に、ホタテ貝とパプリカ、
隠元が巻かれています。
サマートリュフのソースと、トッピングで。
４，北海道産極太ホワイトアスパラガスのロースト
レムラードソース
2本で2500円
ホワイトアスパラガスをパンチェッタで巻き、
レムラードソースと、
ペコリーノチーズを。
熟練のレムラードソースに感涙。
５，コンソメスープ
この時代は、コンソメスープを出すフレンチも
多かったのですが、今やすっかり影を潜めました。
６，高知宿毛よりハタのポアレ
鮮やかなレモンイエローのサフランソース
ダイスにカットしたズッキーニ、パプリカ、
トリュフ。
チュイールをトッピング。
ハタがぷりっぷりで、技ありです。
７，お肉料理
5種類からチョイスです。
和牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
繊維が整い、いいホホ肉です。
別皿で、マッシュポテトが。
８，デセール盛り合わせ
・作りたてミルフィーユ
・パッションフルーツのムースとマンゴー
・アイスクリーム
よもぎ
ヨーグルト
フランボワーズ
・苺のゼリーがけ
９，ミニャルディーズ
・チーズパイ
・オランジェット
・フロランタン
・ヘーゼルナッツのプラリネと
コーヒー風味のボンボンショコラ
大貫シェフのお嬢様が、神楽坂「ハートの小径」
というパティスリーで、パティシエをされていて、
その小菓子が登場。
父娘の仲が微笑ましいです。
10、ハーブティ
スペアミント
カモミール
レモングラスのフレッシュ
パンは、
・くるみとクランベリー
・バゲット
パンもとても美味。
お供は、
・赤ワイン
Bordeaux Marquis de Mores 2018
適度なボディ感です。
食後、シェフのお写真を撮らせていただきたい旨、
お願いすると、
店内のお花の前で、なんと素敵なポーズを
取ってくださいました。
ダンディで優しさがあふれるシェフです。
まだまだ、頑張っていただきたいですし、
お弟子さんたちにも、この優しいクラシックを
引き継いでいただきたいものです。